Actualizat 13 mai 2020 10:48 AM

lipsi

Varza este o mare sursă de energie și vitalitate. Ușor de făcut, sunt ideale pentru gustări între mese sau pentru a spori salatele.

Când sămânța începe să crească, legumele sunt la vârf. Mâncându-le astfel, toate sunt avantaje: proteinele sunt mai bine digerate, nutrienții sunt înmulțiți și enzimele benefice pentru sănătate cresc.

Este foarte ușor să ai, în orice moment, germeni gata de consum. Ai nevoie doar de un minim de perseverență și planificare. Cu acești germeni de casă beneficiați de un plus de vitalitate. În timp ce primești o notă specială pentru toate felurile de mâncare.

6 muguri de casă care nu pot lipsi de pe masa ta

1. Ceapa demachiantă și antialergică

Au gust de ceapa, dar nu te fac sa plangi si nu lasa o respiratie puternica. Acestea furnizează substanțele benefice pe care le oferă deja ceapa, cum ar fi detoxifianți compuși ai sulfului si antihistaminic quercetin, foarte potrivit primăvara.

Rețineți că o greșeală obișnuită este să-i confundați semințele cu cele de kalonji sau chimen negru (Nigella sativa), un condiment tipic al bucătăriei indiene.

Fii răbdător pentru că asta este unul dintre mugurii care are nevoie de mai mult timp. Semințele negre mici durează 10-15 zile pentru a încolți.

2. Linte bogate și gustoase

capacitatea nutritivă a lintei este îmbunătățit în muguri: mai multe proteine ​​digestive, mai mult fier, mai mult vitaminele din grupa B… Dacă nu gătiți, substanțele nutritive nu sunt alterate sau dizolvate în apă.

Sunt gata de luat în 2-3 zile, dar puteți aștepta până la 4-5 zile dacă vă plac mugurii mari. Îndrăznește să le încerci cu avocado, sare de mare și câteva picături de lămâie.

3. ridiche, bucurie pentru bucatele tale

semințe de ridiche (Raphanus sativus) dau naștere la muguri cu aromă proaspătă și picantă.

Sunt perfecte ca ingredient în salate, pe pâine sau în sandvișuri. De asemenea, îmbogățesc pastele și cremele cu calciu, fier, zinc, vitamina C și acid folic.

Încercați-le cu quinoa- Adăugați acești muguri hrănitori și înălțătoare la quinoa, împreună cu fasole verde, morcovi, roșii cherry, varză roșie și o vinaigretă.

4. Schinduful protejează sistemul digestiv

De schinduf sau schinduf (Trigonella foenum-graecum) obțineți un germen cu miros și gust care amintește de curry. Se folosește în salate și sosuri calde. Se combină perfect cu feluri de mâncare cu paste și orez.

Este considerat un încolțit „medicinal” pentru că deschide pofta de mâncare și stimulează funcția digestivă; protejează și mucoasa gastrică, de aceea este recomandat în gastrită Da ulcere de stomac.

Este, de asemenea, potrivit pentru persoanele diabetice sau cu el colesterol ridicat.

5. Varză roșie, cu multă culoare, aromă și antioxidanți

Tonurile violet din muguri de varză roșie dezvăluie prezența antocianinelor antioxidante. Au și sulforafan, cu efecte detoxifiante și anticancerigene.

Când este combinat cu rucola sau nasturel incoltits îmbunătățește eliberarea sulforafanului. Sunt bogate în enzima mirozinază, care sporește efectele sale benefice.

6. Broccoli: sănătos, eficient și clar

Cel mai sănătos mod de a consuma broccoli este crud sau, și mai bine, germinate, deoarece enzimele înmulțesc efectele compușilor lor de sulf.

Acești compuși ai sulfului, pe lângă faptul că contribuie la prevenirea cancerului, sunt antibiotice, atât de mult încât sunt recomandați să combată Helicobacter pylori provocând ulcere de stomac.

Sunt foarte ușor de germinat: înmuiați semințele timp de 3-4 ore; spala-le, aranjeaza-le in borcanul sau vasul germinativ si in 3-4 zile vor fi gata.