Dacă ați avut ocazia să călătoriți în China, veți ști asta Gastronomia chineză este mult mai mult decât un orez cu trei delicii sau un sul de primăvară. De fapt, este extrem de bogat în nuanțe și la fel de larg ca dimensiunea țării. Ești un palat călător? Astăzi vă spunem 7 curiozități ale uneia dintre cele mai vechi bucătării din lume.

Scris de NESCAFÉ® Dolce Gusto®

chinezești

1. Totul este o chestiune de echilibru

Gastronomia chineză este legată, la originile sale, de medicina tradițională și spiritualitate. De exemplu, faimosul echilibrul dintre yin și yang este important și pentru palatele chinezești. Yin sunt alimente care împrospătează corpul (fructe și legume, de exemplu). Yang, pe de altă parte, ne ajută să ne încălzim (cum ar fi carnea sau prăjiturile).

2. Betisoarele sunt vechi

Bețișoarele au existat înainte de lingură și furculiță și au rămas una dintre emblemele bucătăriei orientale, în parte datorită faptului că este ușor și ieftin de produs. Folosirea lor nu este atât de ușoară la început, dar este o chestiune de practică.

Bețișoarele, împreună cu orezul și soia, sunt emblemele gastronomiei chineze

3. Băuturile nu sunt servite în timpul meselor

Chinezii nu își însoțesc de obicei mesele cu băuturi, nici măcar cu apă. În schimb, este de obicei servit ceai, bulion sau supă pentru a potoli setea. În plus, se servește de obicei la sfârșitul mesei și nu la început așa cum cred mulți.

4. Desertul nu este obișnuit pe o masă chineză

În China nu există atât de multă tradiție de a termina mesele cu un desert ca în Occident, deși fructele proaspete sau nucile sunt ceva mai frecvente.

5. Tofu a fost inventat în China

Într-adevăr, unul dintre alimentele caracteristice dietei vegetariene a fost inventat în China. Tofu este un preparat din soia cu o valoare nutritivă ridicată pentru vegetarieni, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine. Dar, în mod paradoxal, dieta vegetariană nu este foarte răspândită în China, deși tofu este un ingredient obișnuit în bucătăria chineză.

Tofu gătit condimentat

6. Nu există loc pentru arme de război pe masă

Tradiția chineză dictează că armele trebuie rezervate războiului. Prin urmare, folosirea cuțitelor la masă nu era încruntată Și, deși există excepții, tradiția rămâne. În orice caz, în bucătăria chineză mâncarea este de obicei mărunțită și prezentată în așa fel încât doar cu câteva bețișoare să poată fi consumată fără probleme.

7. În China fac și cafea delicioasă

Deși băutura prin excelență în China este ceaiul (sau așa spune clișeul), adevărul este că unele zone ale țării au un climat ideal pentru cultivarea cafelei. Acesta este cazul regiunii Yunnan, cu terasele sale caracteristice de creștere a orezului și unde sunt recoltate și boabe delicioase de cafea.

De aici vine una dintre cele mai recente versiuni ale noastre: espresso-ul Yunnan. Datorită minuțiozității caracteristice gastronomiei chinezești, se aleg cele mai bune boabe de cafea și cu ele se obține un espresso cu o aromă imbatabilă. Echilibrul perfect între intensitatea unui espresso și delicatețea chinezească.