Tarhonul, sau Artemisia dracunculus L., este o planta perena care provine din familia floarea-soarelui. Este utilizat pe scară largă în scopuri aromatizante, parfumante și medicinale (1).

Are o aromă subtilă și se împerechează bine cu feluri de mâncare precum pește, carne de vită, pui, sparanghel, ouă și supe.

Iată 8 beneficii și utilizări surprinzătoare ale tarhonului.

tarhonului
Distribuiți pe Pinterest

1. Conține substanțe nutritive benefice, dar puține calorii și carbohidrați

Tarhonul este sărac în calorii și carbohidrați și conține substanțe nutritive care pot fi benefice sănătății dumneavoastră.

Doar o lingură (2 grame) de tarhon uscat oferă (2):

  • Calorii: 5
  • Glucide: 1 gram
  • Mangan: 7% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Fier: 3% din CDI
  • Potasiu: 2% din CDI

Manganul este un nutrient esențial care joacă un rol în sănătatea creierului, creșterea, metabolismul și reducerea stresului oxidativ din corpul dumneavoastră (3, 4, 5).

Fierul este cheia funcției celulare și a producției de sânge. Un deficit de fier poate duce la anemie și la oboseală și slăbiciune (6, 7).

Potasiul este un mineral crucial pentru funcționarea corectă a inimii, a mușchilor și a nervilor. În plus, cercetările au descoperit că poate reduce tensiunea arterială (8).

Deși cantitățile acestor substanțe nutritive din tarhon nu sunt considerabile, planta poate beneficia în continuare sănătatea dumneavoastră generală.

2. Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge prin îmbunătățirea sensibilității la insulină

Insulina este un hormon care ajută la transportarea glucozei în celule, astfel încât să poată fi folosită pentru energie.

Factori precum dieta și inflamația pot duce la rezistență la insulină, rezultând niveluri ridicate de glucoză (9).

S-a descoperit că tarhonul contribuie la îmbunătățirea sensibilității la insulină și a modului în care corpul dumneavoastră folosește glucoza.

Un studiu de șapte zile la animale cu diabet a constatat că extractul de tarhon a redus concentrațiile de glucoză din sânge cu 20%, comparativ cu un placebo (10).

În plus, un studiu randomizat, dublu-orb, de 90 de zile a analizat efectul tarhonului asupra sensibilității la insulină, secreției de insulină și controlului glicemic la 24 de persoane cu toleranță la glucoză afectată.

Cei care au primit 1.000 mg de tarhon înainte de micul dejun și cină au înregistrat o scădere semnificativă a secreției totale de insulină, ceea ce poate ajuta la menținerea echilibrului glicemiei pe tot parcursul zilei (11).

3. Poate îmbunătăți somnul și poate regla tiparele de somn

Somnul insuficient a fost legat de rezultate slabe asupra sănătății și vă poate crește riscul pentru afecțiuni precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Modificările programelor de lucru, nivelurile ridicate de stres sau stilurile de viață ocupate pot contribui la o calitate slabă a somnului (12, 13).

Pastilele de dormit sau hipnoticele sunt adesea folosite ca ajutoare pentru somn, dar pot duce la complicații, cum ar fi depresia sau abuzul de substanțe (14, 15).

Grupul de plante Artemisia, care include tarhon, a fost folosit ca remediu pentru diferite condiții de sănătate, inclusiv somn slab.

Într-un studiu efectuat la șoareci, plantele Artemisia păreau să ofere un efect sedativ și să ajute la reglarea tiparelor de somn (16).

Cu toate acestea, din cauza dimensiunilor reduse ale acestui studiu, sunt necesare mai multe cercetări cu privire la utilizarea tarhonului pentru somn, în special la oameni.

4. Poate crește pofta de mâncare prin reducerea nivelului de leptină

Pierderea poftei de mâncare poate apărea din mai multe motive, cum ar fi vârsta, depresia sau chimioterapia. Dacă nu este tratată, poate duce la malnutriție și scăderea calității vieții (17, 18).

Un dezechilibru al hormonilor grelină și leptină poate provoca, de asemenea, o scădere a poftei de mâncare. Acești hormoni sunt importanți pentru echilibrul energetic.

Grelina este considerată un hormon al foamei, în timp ce leptina este cunoscută ca hormon al sațietății. Când nivelul de grelină crește, induce foamea. În schimb, creșterea nivelului de leptină provoacă un sentiment de plenitudine (19).

Un studiu efectuat la șoareci a examinat rolul extractului de tarhon în stimularea poftei de mâncare. Rezultatele au arătat o scădere a secreției de insulină și leptină și o creștere a greutății corporale.

Aceste descoperiri sugerează că extractul de tarhon poate ajuta la creșterea sentimentului de foame. Cu toate acestea, rezultatele au fost găsite numai în combinație cu o dietă bogată în grăsimi. Sunt necesare cercetări suplimentare la om pentru a confirma aceste efecte (20).

5. Poate ajuta la ameliorarea durerii asociate cu afecțiuni precum osteoartrita

În medicina populară tradițională, tarhonul a fost folosit pentru a trata durerea de mult timp (21).

Un studiu de 12 săptămâni a analizat eficacitatea unui supliment alimentar numit Arthrem, care conține extract de tarhon și efectul său asupra durerii și rigidității la 42 de persoane cu osteoartrită.

Persoanele care au luat 150 mg de Arthrem de două ori pe zi au văzut o îmbunătățire semnificativă a simptomelor, comparativ cu cei care au luat 300 mg de două ori pe zi și grupul placebo.

Cercetătorii au sugerat că este posibil să se dovedească că doza mai mică este mai eficientă, deoarece a fost mai bine tolerată decât doza mai mare (22).

Alte studii efectuate la șoareci au constatat, de asemenea, că plantele de Artemisia sunt benefice în tratarea durerii și au propus ca aceasta să poată fi utilizată ca alternativă la tratamentul tradițional al durerii (21).

6. Poate avea proprietăți antibacteriene și poate preveni bolile de origine alimentară

Există o cerere din ce în ce mai mare din partea companiilor alimentare care utilizează aditivi naturali în locul substanțelor chimice sintetice pentru a ajuta la conservarea alimentelor. Uleiurile esențiale vegetale sunt o alternativă populară (23).

Aditivii sunt adăugați în alimente pentru a ajuta la adăugarea texturii, prevenirea separării, conservarea alimentelor și inhibarea bacteriilor care provoacă boli de origine alimentară, cum ar fi E. coli.

Un studiu a analizat efectele uleiului esențial de tarhon asupra Staphylococcus aureus și E. coli, două bacterii care cauzează boli de origine alimentară. Pentru această cercetare, brânza albă iraniană a fost tratată cu 15 și 1.500 µg/ml de ulei esențial de tarhon.

Rezultatele au arătat că toate probele tratate cu ulei esențial de tarhon au avut un impact antibacterian asupra ambelor tulpini bacteriene, comparativ cu placebo. Cercetătorii au concluzionat că tarhonul poate fi un conservant eficient în alimente, cum ar fi brânza (24).

7. Versatil și ușor de încorporat în dieta ta

Deoarece tarhonul are o aromă subtilă, poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Iată câteva modalități simple de a încorpora tarhon în dieta ta:

  • Adăugați-l la ouă amestecate sau prăjite.
  • Folosiți-l ca garnitură pe puiul prăjit.
  • Aruncați în sosuri, cum ar fi pesto sau aioli.
  • Adăugați-l la pește, cum ar fi somonul sau tonul.
  • Amestecați-l cu ulei de măsline și stropiți amestecul peste legumele prăjite.

Tarhonul vine în trei varietăți diferite: franceză, rusă și spaniolă:

  • Tarhonul francez este cel mai cunoscut și cel mai bun în scopuri culinare.
  • Tarhonul rus are o aromă mai slabă comparativ cu tarhonul francez. Își pierde rapid aroma în timp, deci este mai bine să o folosiți imediat. Produce mai multe frunze, care fac un plus excelent pentru salate.
  • Tarhonul spaniol are mai multă aromă în comparație cu tarhonul rus, dar mai puțin decât tarhonul francez. Poate fi folosit medicamentos și este preparat ca un ceai.

Tarhonul proaspăt este, în general, disponibil numai în primăvara și vara în climă mai rece. Nu este la fel de ușor disponibil ca alte ierburi, cum ar fi coriandrul, deci îl puteți găsi numai în lanțurile mari de produse alimentare sau pe piețele fermierilor.

8. Alte beneficii potențiale pentru sănătate

S-a pretins că Tarragon oferă alte beneficii pentru sănătate care nu au fost încă investigate în detaliu.

  • Poate fi benefic pentru sănătatea inimii - Tarhonul este adesea utilizat în dieta mediteraneană sănătoasă pentru inimă. Beneficiile acestei diete pentru sănătate nu sunt numai legate de alimente, ci și de ierburile și condimentele utilizate (25, 26).
  • Poate scădea inflamația: citokinele sunt proteine ​​care pot juca un rol în inflamație. Un studiu efectuat la șoareci a constatat o scădere semnificativă a citokinelor după consumul de extract de tarhon timp de 21 de zile (27, 28).

Cum se stochează

Tarhonul proaspăt se păstrează cel mai bine în frigider. Pur și simplu clătiți tulpina și frunzele în apă rece, înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed și păstrați-le într-o pungă de plastic. Această metodă ajută iarba să rețină umezeala.

Tarhonul proaspăt va dura în general în frigider timp de patru până la cinci zile. Odată ce frunzele încep să se rumenească, este timpul să aruncați iarba.

Tarhonul uscat poate dura într-un recipient etanș într-un mediu răcoros și întunecat până la patru până la șase luni.

Ideea este ...

Tarhonul are multe beneficii impresionante pentru sănătate, inclusiv potențialul de a reduce glicemia, inflamația și durerea, îmbunătățind în același timp somnul, apetitul și sănătatea inimii.

Ca să nu mai vorbim, este versatil și poate fi adăugat la o varietate de alimente, indiferent dacă utilizați soiuri proaspete sau uscate.

Puteți profita cu ușurință de numeroasele beneficii pe care le oferă tarhonul adăugându-l în dieta dumneavoastră.