Societate

Eliminarea alimentelor ultra-procesate și revenirea la alimentele tradiționale este baza acestei mișcări fondată de un andaluz

devii

Lista de cumpărături ne poate determina sănătatea.

18 februarie 2019 - 17: 09h

Nu este vorba de a slăbi în dietă sau de a suplimenta dieta cu shake-uri sau alte produse „minune”. Adevărații hrană Se luptă să revină la mâncarea tradițională, evitând produsele ultraprelucrate. La fel de ușor, sau la fel de dificil, ca asta.

„Populația cumpără produse care nu sunt alimente, se îngrașă, se îmbolnăvesc și apoi caută soluții minune”. Aceasta a fost reflecția care l-a condus pe Carlos Ríos din Huelva, nutriționist de profesie, pentru a crea Realfooding. Metoda sa nu are produse emblematice sau restricții alimentare specifice. Filosofia sa este mai simplă: întoarce-te la mâncarea adevărată și evită-le pe cele ultra-procesate, devine un adevărat alimentar.

Dar ce sunt ultraprocesate?

Sunt preparate industriale comestibile fabricate din substanțe derivate din alte alimente, care sunt întotdeauna ambalate și, în cea mai mare parte, gata de consumat.

Acestea sunt alcătuite din cantități mari de zaharuri, grăsimi saturate și sare. Printre ingredientele sale vom găsi întotdeauna materii prime rafinate, cum ar fi făină, zahăr sau uleiuri vegetale și aditivi precum potențiatori de aromă, coloranți, emulgatori, etc ...

Exemple de astfel de produse sunt băuturile zaharoase, gătite în prealabil, produsele de patiserie, carnea procesată, fursecurile, produsele lactate cu zahăr, dulciurile, cerealele rafinate, pizza comercială, pepite și batoane energizante sunt cele mai scumpe exemple ale acestui tip de produs. . Pe scurt, 80% de produse alimentare dintr-un supermarket, potrivit lui Carlos Ríos.

Graba, confortul sau capacitatea de a le consuma oriunde sunt câteva dintre cheile succesului acestui tip de mâncare care nu numai că îngrașă, dar este și legată de boli grave. „Ultraprocesatele produc inflamație cronică în corpul nostru și această inflamație este primul pas către multe dintre bolile care ne omoară astăzi”, declară promotorul alimentației reale.

Atât de mult, încât un raport din 2018 publicat în The British Medical Journal (The BMJ) a concluzionat că o creștere cu 10% a proporției de alimente ultra-procesate din dietă a fost asociată cu o creștere semnificativă de peste 10% a riscurilor de cancer.

Mâncare gata sau nu, asta e întrebarea

Și care este mâncarea „realfooders”?

Ei bine, cel al unei vieți. Alimente întregi și proaspete și cele care au fost procesate minim. Acestea din urmă sunt cele care, deși sunt tratate, păstrează calitatea și proprietățile inițiale sănătoase ale alimentelor. Un bun indicator al acestui fapt este că acestea conțin de obicei mai puțin de cinci ingrediente pe eticheta lor și nu conțin zaharuri adăugate, făină, uleiuri vegetale rafinate, aditivi sau sare.

Nicolás Romero, specialist în nutriție/M.G.

Exemple de alimente adevărate sunt legumele, verdeața, fructele, nucile, leguminoasele, ouăle, brânzeturile artizanale, carnea, cafeaua, cacao, ceaiurile din plante, peștele, crustaceele și uleiurile virgine.

„Ceea ce caracterizează alimentele procesate bune este că alimentele sunt ingredientul principal al produsului”, susține Ríos.

Mănâncă totul

Prin urmare, nu este vorba de a elimina alimentele din dietă și nici de a face fără carbohidrați sau proteine, așa cum proclamă unele diete „stele”. Evitați doar mâncarea rapidă, tratată artificial și cu numeroși aditivi dăunători sănătății.

Ouă prăjite cu cartofi, fripturi, tocănițe de tot felul, orez, paste, chiar și pizza artizanală. Totul este permis pentru un realfoode r, atâta timp cât a fost pregătit într-un mod de casă, fără industrii implicate.

Mișcarea real alimentară El s-a ocupat de rețelele sociale într-un mod magistral, realizând în scurt timp o comunitate pe Facebook de peste 100.000 de adepți și peste 425.000 pe Instagram. Mulțumită unor inițiative precum „Un adevărat alimentar în supermarket” sau # Reto1MesConComidaReal, comunitatea este mai activă ca niciodată și crește.

Meniu pentru o zi de mâncare „realfooder”

  • Mic dejun: Pâine prăjită de grâu integral cu ulei și roșii sau ouă amestecate cu ciuperci și roșii. Și o cafea cu lapte.
  • Masa de pranz: Filet iberic cu sos de muștar sau tocană de naut cu spanac
  • Gustare: Nuci și/sau fructe.
  • Masa de seara: Pui curry sau smântână de dovlecei și sparanghel.

Cine sunt Realfooders?

Realfooders nu fac dietă, nu încearcă să moară de foame pentru a slăbi sau să petreacă o lună mâncând salată și sân. De asemenea, nu mănâncă biscuiți 0%, produse ușoare sau cu conținut scăzut de calorii. Realfooders mănâncă alimente adevărate, au grijă de sănătatea lor și, cel mai bine, le place.

Ei sunt cei care se implică în revoluția care luptă cu cunoștințe și conștientizare împotriva laturii întunecate a industriei alimentare.

Este mai mult decât dovedit că alimentele ultra-procesate sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. A merge împotriva acestor produse, fără a le consuma și a arăta că poți trăi fără ele ar putea fi principala poruncă a acestei mișcări care, de fiecare dată, are mai mult succes și mai mulți adepți.