Până în prezent, brânza era considerată un aliment care trebuie retras în toate dietele: un studiu a arătat că există un tip care este benefic.

este

Brânza este unul dintre alimentele cele mai legate de creșterea în greutate, în principal datorită conținutului ridicat de grăsimi din variantele sale. De fapt, este unul dintre principalele alimente de eliminat din toate dietele care caută să reducă nivelul colesterolului din sânge.

Cu toate acestea, această viziune generală asupra brânzeturilor găsește unele revizuiri. Printre acestea, cel mai recent studiu publicat în revista Nutrients, unde este indicat un tip de brânză care ar putea fi încorporat în diete. Este brânză de capră, îmbogățită în mod natural cu acizi grași polinesaturați omega-3 și acid linolenic.

Studiul a fost pregătit de un grup de oameni de știință din Grupul de cercetare nutrițională al Institutului de cercetare în sănătate al Spitalului de La Paz (Madrid), Universitatea Autonomă din Madrid și Spitalul Universitar Vall d 'Hebron.

După cum au concluzionat, această brânză are ca trăsătură caracteristică îmbogățirea sa naturală în acizi grași sănătoși, strâns legată de îmbunătățirea sănătății cardiovasculare generale.

Pentru a ajunge la această concluzie, experții au analizat cazul a 68 de persoane cu vârsta cuprinsă între 18 și 65 de ani cu diagnostic de supraponderalitate sau obezitate, care ar trebui, de asemenea, să sufere de doi factori de risc pentru bolile cardiovasculare.

"Brânza de capră îmbogățită natural s-a dovedit a fi un aliment cu proprietăți nutritive deosebite"

Toți au avut două analize de sânge cu un panou lipidic complet (trigliceride sau grăsimi și colesterol)., inclusiv subtipurile HDL sau „colesterol bun” și LDL sau „colesterol rău”). Au existat două teste: una la începutul și cealaltă la sfârșitul testului, 12 săptămâni mai târziu. În plus, au fost efectuate și alte teste precum antropometria sau absorptiometria cu raze X sau DXA; ambele pentru a măsura nivelul de grăsime corporală cât mai specific posibil.

Rezultatele

Participanți s-au împărțit în două grupuri și au urmat aceeași dietă, dar numai cu o singură diferență: unul dintre ei a consumat 60 de grame de brânză de capră comercială în fiecare zi, în timp ce altul a consumat brânză de capră îmbogățită natural cu acizi grași omega-3 și acid linolenic.

Odată cu trecerea a 12 săptămâni, rezultatele au fost clare: grupul care a consumat brânză de capră îmbogățită natural a cunoscut o îmbunătățire semnificativă a scalelor menționate anterior.

În ambele grupuri s-a constatat că combinația unei diete hipocalorice sănătoase, jîmpreună cu consumul a 60 de grame de brânză zilnic, împreună cu recomandările pentru activitatea fizică, sunt esențiale în reducerea indicelui de masă corporală, pe lângă dimensiunea taliei.

Mai mult, în toate cazurile s-a observat o reducere a ritmului cardiac. Cu toate acestea, a existat un caz proeminent: În brânza îmbogățită, s-a observat, de asemenea, o creștere a colesterolului HDL, colesterolul „bun”, precum și o reducere a nivelurilor parametrilor inflamatori, cum ar fi proteina C-reactivă sau CRP. Toate acestea implică o reducere a riscului cardiovascular asociat consumului acestei brânzeturi.

Cu aceasta, experții considerați că consumul zilnic al acestui tip de brânză nu contribuie doar la pierderea în greutate și risc cardiovascular; ci pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate și, odată cu aceasta, prevenirea bolilor.