Quinoa, amarantul, ovăzul, bulgurul și meiul sunt ingrediente tradiționale din Asia, America și Africa care ne oferă numeroase beneficii nutriționale.

Devine din ce în ce mai ușor accesul la alimentele cultivate în țări îndepărtate, care pot da o notă unică dietei noastre. Quinoa este un pseudocereal cu o tradiție veche de o mie de ani, care a devenit un aliment cheie în multe diete. Cultivarea sa datează din cultura inca (numele original este Kinúwa) și se găsește în prezent în țări precum Columbia, Argentina și Chile.

aceste

Datorită valorii sale nutritive ridicate, NASA o recomandă pentru hrana astronauților săi, iar FAO a dedicat un an întreg quinoa pentru a-și evidenția rolul în eradicarea foametei, malnutriției și sărăciei.

Dar ce este special la acest produs andin? Pentru început, quinoa este foarte bogată în cupru, magneziu și fosfor și este unul dintre puținele alimente care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. În plus, bobul său este cel cu cei mai mulți nutrienți la 100 de calorii, întărește oasele și este fără gluten.

În bucătărie, poți adăugat la supe și salate, sau transformate în făină pentru a face pâine și băuturi. Pe lângă quinoa, există și alte cereale puțin cunoscute care ne ajută să avem o dietă sănătoasă și echilibrată, mai bogată în vitamine, minerale și aminoacizi decât suntem obișnuiți. Fibrele din ovăz asiatic, proteinele din bulgur libanez, carbohidrații din meiul indian sau calciul din amarantul african îmbunătățesc rețetele noastre cu arome noi și aduc mai multă sănătate mâncărurilor.

Acestea sunt cereale care nu pot lipsi în dieta ta:

Fiul: din ce în ce mai la modă, este o cereală calorică cultivată în Asia care oferă mulți carbohidrați și este bogată în amidon, magneziu, potasiu, fier și calciu.

Nemuritoare: Semințele de amarant sunt o sursă importantă de calciu, proteine, acid folic și vitamina C. De asemenea, conțin aminoacizi esențiali, cum ar fi lizanul.

Ovaz: fulgii de ovăz sunt o cereală care are mai multe proteine ​​pe lângă faptul că oferă un conținut ridicat de fibre, lizină, vitamina E și minerale precum fierul și manganul.

Bulgur: Este un bob de grâu ușor digerabil, foarte bogat în proteine ​​și glucide lente. De asemenea, conține minerale precum fierul, fosforul și magneziul.