23/10/2017

Micul dejun a fost motivul pentru o mare diversitate de discuții și ateliere despre educația nutrițională, articole și studii de cercetare din două motive: suntem obișnuiți să nu luăm micul dejun (începând cu copiii) sau să luăm micul dejun în mod necorespunzător sau alimente care nu sunt sănătoase. S-a știut întotdeauna că micul dejun, atunci când alegeți alimente sănătoase, este o masă importantă care oferă energie și substanțe nutritive pentru a începe ziua. Va fi bun atât pentru activitatea fizică, cât și pentru activitatea mentală, deoarece creierul se hrănește în principal cu glucoză și trebuie să fie hrănit pentru a funcționa corect. Altfel, ne-am putea simți mai distras, ne putem concentra mai rău, somnolenți ...

Este adevărat că, în ciuda faptului că a promovat importanța unui mic dejun complet și suficient caloric, a existat o lipsă de informații cu privire la ce mic dejun este sănătos sau care sunt cele mai bune opțiuni. Acest lucru a condus la faptul că, condus de publicitatea și comercializarea mărcilor comerciale de produse ultraprelucrate, împreună cu lipsa de cunoștințe despre ideile pentru micul dejun, transformăm o masă importantă într-o practică nesănătoasă.

Faptul de a lua micul dejun dimineața imediat după ce te-ai trezit sau a luat micul dejun, de exemplu, la sosirea la locul de muncă sau la centrul de studii, nu a arătat o relevanță specială. Așa cum există oameni care au o singură cafea înainte de a ieși afară și au o dimineață completă câteva ore mai târziu. Toate aceste opțiuni par să nu aibă rău sănătății, atâta timp cât nu postim de la cina din ziua precedentă până la masa de la prânz. În plus, dacă nu luăm nimic, va fi mai dificil să ajungem la frecvența consumului de alimente precum fructe, nuci ... că există persoane care nu ar include în dieta lor dacă nu iau micul dejun sau mesele între mese precum dimineața sau gustarea. Acest ultim motiv este, de asemenea, una dintre cheile pentru care este recomandat să luați micul dejun.

Acum, dacă folosim micul dejun pentru a avea produse de patiserie industriale, cereale sau fursecuri ultraprocesate bogate în zaharuri, grăsimi nesănătoase, făină rafinată ... nu vom colabora în beneficiul corpului nostru, ci dimpotrivă. Determinarea micului dejun sănătos este cel mai important punct care ar trebui încorporat atunci când se recomandă micul dejun.

De fapt, orice mic dejun este valabil dacă este alcătuit din alimente naturale și sănătoase precum: produse lactate, cereale integrale cu adevărat (fulgi de ovăz, tărâțe de grâu, pâine de grâu integrală 100% ...), fructe de orice fel, legume precum roșii pe pâine prăjită, avocado, nuci, fructe roșii, băuturi vegetale fără adaos de zahăr, ouă ... La fel ca cafeaua sau infuziile fără zahăr.

micul

Un nou studiu prospectiv de cohortă din Jurnalul Colegiului American de Cardiologie discută legătura dintre micul dejun și riscul crescut de ateroscleroză. Cercetarea a implicat 4.052 de persoane cu vârste cuprinse între 40 și 52 de ani fără evenimente cardiovasculare la începutul studiului. Concluzia a fost că sărind peste micul dejun este asociat cu un risc crescut de ateroscleroză non-coronariană, la fel cum consumul unui mic dejun cu consum redus de energie a crescut și riscul, comparativ cu cei care au contribuit cu cel puțin 20% din totalul caloriilor necesare în acesta. Alte studii anterioare au analizat deja posibilul efect al nerespectării micului dejun în legătură cu modificările lipidelor, glicemice sau ale sațietății și reglarea apetitului, subliniind posibilitatea ca acesta să influențeze.

Este important să subliniem că, pentru a corobora aceste rezultate, ar fi necesare noi studii de intervenție, deoarece principalul punct evaluat au fost caloriile consumate la micul dejun, mai degrabă decât tipul de mâncare. Și, de asemenea, așa cum sugerează alte studii anterioare, a nu lua micul dejun este de obicei frecvent la persoanele care au o dietă mai puțin sănătoasă sau urmează alte obiceiuri mai nesănătoase care ar putea influența, cum ar fi sedentarismul. Unele variabile au fost controlate, cum ar fi: dacă persoana era hipertensivă sau nu, diabet, obezitate, circumferința taliei ... Dar ar fi interesant să o investigăm în legătură cu tipul de mic dejun consumat pentru studii viitoare.

Conform rezultatelor obținute în bibliografie, se pare că a nu lua micul dejun este un obicei nesănătos care ar trebui modificat, deși, probabil, a lua un mic dejun prost sau a produselor care nu furnizează nutrienții necesari ar putea fi și mai rău. Așadar, din nou, repetăm ​​importanța propunerii de idei de mic dejun ori de câte ori este recomandat să introducem micul dejun atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Un mic dejun de pâine care se bazează într-adevăr pe făină integrală de grâu cu: ulei de măsline virgin, roșii, brânză proaspătă, brânză maturată din când în când, hummus, avocado întins ... sau cereale integrale naturale precum: fulgi de ovăz, fără zahăr adaosuri de muesli, tărâțe de grâu, germeni de grâu, vrajă, gri ... împreună cu un pahar de lapte integral, o băutură vegetală fără zahăr, iaurt sau kefir pentru a da exemple, ar fi un mic dejun cu adevărat recomandabil. Alte alimente mai puțin frecvente ar fi, de asemenea, sănătoase, cum ar fi: fructe uscate sau roșii, smochine, curmale, semințe (chia, in, susan ...), legume, ouă fierte, amestecate sau la grătar ... sau chiar resturile din precedentele cina dacă este cazul, vor fi opțiuni bune.

Intră într-un mic dejun sănătos!

Referințe bibliografice:

- Irina Uzhova, Valentín Fuster, Antonio Fernández-Ortiz, José M. Ordovás, Javier Sanz, Leticia Fernández-Friera, Beatriz López-Melgar, José M. Mendiguren, Borja Ibáñez, Héctor Bueno, José L. Peñalvo. Importanța micului dejun în boala aterosclerozei. Jurnalul Colegiului American de Cardiologie octombrie 2017, 70 (15) 1833-1842; DOI: 10.1016/j.jacc.2017.08.027

Știri scrise de Andrea Calderón, dietetician-nutriționist.