pierderea

În prezent, obiceiurile de consum au migrat de la mâncarea tradițională mexicană la alimentele ultraprelucrate, deși acestea pot fi o alternativă atunci când nu ai timp să gătești, le consumi excesiv sau frecvent, ele pot, pe lângă încetinirea pierderii în greutate, să fie dăunătoare. pentru sănătate, deoarece unii dintre aditivii săi sunt considerați dăunători și, pe termen lung, pot provoca tulburări metabolice, obezitate și alte boli.

O dată: Aproximativ 58% din caloriile pe care le consumă mexicanii provin din alimente și băuturi ambalate.

Învață să distingi

Etichetarea nutrițională în Mexic este complicată. Potrivit Institutului Național de Sănătate Publică, 87% dintre studenții în nutriție au dificultăți în a o înțelege, prin urmare, nu mai numărați calorii, verificați mai bine ingredientele și evitați produsele care conțin (1):

1. Sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS)

Fructoza nu este periculoasă dacă este consumată cu moderație și în mod natural, adică prin fructe. Industria folosește HFCS ca alternativă la îndulcire, deoarece este mai ieftin și cu 20% mai dulce decât zahărul de masă (zaharoză).

Efecte nocive: Crește trigliceridele, favorizează acumularea de grăsimi, în principal abdominale, crește acidul uric, provoacă rezistență la ficat gras și insulină. Spre deosebire de glucoză, nu provoacă sațietate, ceea ce favorizează supraalimentarea.

Ce sunt produsele? În băuturi răcoritoare, sucuri, fast-food, deserturi, alimente pentru bebeluși, cereale pentru cutie, pâine, prăjituri, ketchup și alte toppinguri.

2. Glutamat monosodic (MSG)

Este un potențiator de aromă, deși este recunoscut ca „sigur”, acest aditiv, pe lângă faptul că este utilizat în produse nesănătoase, crește dorința de a mânca cu până la 40% (2, 3).

Efecte nocive: Excesul de greutate, obezitatea, oboseala și sindromul restaurantului chinezesc: cefalee, transpirație, amorțeală, furnicături și arsuri la nivelul gâtului, feței și în alte zone.

Ce sunt produsele? În condimente, pudră de bouillon, gustări, sosuri, supe instantanee, mezeluri și afumături.

3. Fără îndulcitori calorici

Nu sunt soluția pentru a fi supraponderali, dimpotrivă, cercetările arată că persoanele sănătoase care consumă îndulcitori non-calorici sunt mai susceptibile de a suferi de tulburări metabolice și creștere în greutate.

Efecte nocive: Consumul zilnic de băuturi dietetice crește riscul de sindrom metabolic cu 36% și diabetul de tip 2 67% (4).

Ce sunt produsele? La înlocuitorii zahărului, precum și la majoritatea alimentelor și băuturilor care poartă legenda „ușoară” sau fără zahăr.

4. Grăsimi hidrogenate

Uleiurile vegetale hidrogenate sunt ieftine, astfel încât sunt utilizate de industria alimentară pentru o aromă mai bună și o durată de viață lungă.

Efecte nocive: Creșteți riscul de a dezvolta boli de inimă și inflamații, în special la persoanele supraponderale.

Ce sunt produsele? În uleiurile vegetale sintetice, fursecurile cu umplutură cremoasă, înlocuitorul cremei de cafea, unele margarine, produse de patiserie și preparatele preparate.

5. Nitriți de sodiu

Este un tip de conservant folosit în principal în cârnați, acestea fiind responsabile pentru ca carnea procesată să fie roz și sărată.

Efecte nocive: Scade nivelul de vitamina A și poate duce la probleme respiratorii, tulburări gastro-intestinale și cancer (5).

Ce sunt produsele? În alimente afumate sau vindecate și în mezeluri precum șuncă, slănină și cârnați.

O dată: Alimentele bogate în vitamina C reduc daunele cauzate de consumul excesiv de nitrați.

Deși majoritatea aditivilor alimentari sunt considerați de către autoritățile sanitare drept „siguri”, acest lucru nu înseamnă că sunt „sănătoși”. Amintiți-vă că cu cât deschideți mai puține pachete atunci când mâncați, veți avea o dietă mai sănătoasă și mai hrănitoare.

Am scris acest text pentru El Universal Menu.