Încercați o dietă diferită și naturală. Schimbați modul în care gătiți mâncarea și aromele pe care le consumați și veți observa o schimbare pozitivă.

ayurvedică

Nu vă va forța să încetați să mâncați anumite alimente pentru totdeauna, dar conform biotipului biologic vă va recomanda să preferați mai multe produse și/sau arome mai mult decât altele. Ayurveda este unul dintre cele mai vechi sisteme cunoscute de medicină tradițională, datând de mai bine de cinci mii de ani. În sanscrită, ayurveda înseamnă știință sau cunoaștere a vieții, un termen moștenit de la vechii rishis vedici, care erau bărbați și femei care au obținut cunoașterea de sine în urmă cu câteva mii de ani prin meditație și alte practici.

"Ayurveda este disciplina care tratează corpul cu alimente în funcție de ceea ce este benefic și ceea ce este dăunător. Astăzi mâncăm ceva pentru că ne place și nu pentru că organismul are nevoie de el. Aceasta este cea mai mare greșeală pe care o facem atunci când mâncăm ”, explică María Pía Saavedra, expertă în nutriție ayurvedică.

Nutriția Ayurveda se bazează pe cele cinci elemente naturale: pământ, apă, foc, aer și eter. Acestea sunt legate de șase arome prezente în alimente: dulce, sărat, amar, picant, astringent și acid. În plus, această știință propune că există trei biotipuri esențiale sau forțe biologice și, în funcție de care aparținem, trebuie să mâncăm, să prioritizăm sau să evităm anumite alimente. De exemplu, poți fi Vata, adică trebuie să mănânci în principal alimente care provin din aer și eter; Pitta, privilegiază mâncarea focului și a apei; o Kapha, alege produse din apă și pământ.

„Potrivit Ayurveda, supraponderalitatea sau obezitatea apar frecvent în biotipul esențial sau în forța biologică kapha, care corespunde celor care tind să acumuleze edem (apă) și să producă dezechilibru în meda dhatu (țesut adipos), generând o tulburare în metabolism. cauzele se datorează lipsei de activitate fizică, somnului prea mult, creșterii cantității și frecvenței alimentelor grele, dulci, grase și refrigerate ”, spune Saavedra.

"Atunci când persoana urmează dieta adecvată, în funcție de dosha sau biotip, își găsește propriul echilibru în greutate. Dar există câteva recomandări generale de evidențiat: preferă să consume alimente cu arome picante (chili, piper, ghimbir), amare ( cicoare, andive, aloe vera) și astringente (bure, broccoli, țelină, măr verde, salată verde) și evitați aromele dulci, acre și sărate; mâncați de trei ori pe zi (mic dejun, prânz și cină); eliminați alimentele din dieta dvs. prăjit și gras și nu mănâncă carbohidrați sau zaharuri la cină ", descrie Saavedra, absolvent al Ayurveda Nutrition din India, la Academia Internațională din Ayurveda.

Niste sfaturi

Expertul, autorul cărții „Caietul de rețete Ayurveda la bucătăria mea”, oferă încă cinci sfaturi specifice pentru a înțelege într-un mod practic despre ce este vorba despre această metodă nutrițională care vă poate ajuta să slăbiți:

-Preferați alimentele care nu sunt manipulate de om: ar trebui să consumați alimente satvice, adică acelea care nu sunt manipulate, care sunt în starea lor cea mai pură. Ghee, fasole mung, orez basmati și migdale sunt exemple de alimente sattvice. Un început bun ar fi schimbarea orezului tradițional cu orez basmati, deoarece acesta din urmă este cu bob lung, de cea mai bună calitate din lume. Este tonic, hrănitor, foarte aromat și nu conține gluten.

-Eliminați alimentele care nu furnizează substanțe nutritive din dieta dvs.: Trebuie să scoatem din dietă acele alimente tamasice sau fără nutrienți, cum ar fi junk food, sare în exces și zaharuri procesate, cum ar fi produse de patiserie, pachete precum cartofi prăjiți, băuturi răcoritoare, cafea, murături și cârnați precum vienez etc. Aceste alimente ne îmbolnăvesc și dezechilibrează organele.

-Schimbați metodele de gătit: În general, timpii de gătit ar trebui să fie bine controlați, legumele ar trebui să fie gătite al dente sau aburite și nu prea fierte sau reîncălzite, deoarece își pierd nutrienții.

Metodele de gătit vor depinde de biotipul sau Dosha: Vata, Pitta sau Kapha. De exemplu, este convenabil ca Vata să gătească în oală tocanele și supele fierbinți, care le vor menține mai hidratate și vor elimina frigul permanent pe care îl simt în mâini și picioare. Dimpotrivă, Pittas trebuie să mănânce mai multe salate, legume verzi și multă apă, care să-și calmeze căldura permanentă din corp. Kapha, biotipul cel mai frecvent la persoanele supraponderale sau obeze, ar trebui să gătească la cuptor, mai degrabă alimente și semințe deshidratate, care vor elimina excesul de apă pe care îl rețin în corpul lor. De asemenea, ar trebui să prefere condimentele picante, ceea ce va duce la reducerea țesuturilor și transpirație.

-Mănâncă într-un mod proporțional: conform Ayurveda, proporția corectă de mâncare este de 2/4 solid, 1/4 lichid și 1/4 gol. Cele 6 arome care ar trebui consumate cel puțin o dată pe zi sunt: ​​dulce, acru sau acru, sărat, picant, astringent și amar. Fiecare Dosha/biotip trebuie să acorde prioritate trei arome și să evite alte trei pentru a-și găsi echilibrul. În aroma dulce sunt produse lactate, cereale și fructe dulci. În acizi, există roșiile, lămâia și fructele acide. În amar există cicoare, andive și aloe vera. În picant, ardeiul iute, ceapa, usturoiul și ghimbirul, iar în astringent sunt legume verzi, cum ar fi țelina, ceapa, anghinarea și sparanghelul.