Colegio Bolívar oferă serviciul de alimente prin intermediul unei terțe părți. Pentru instituția noastră este o prioritate ca acest serviciu de cafenea școlară să respecte toate cerințele reglementărilor de sănătate, precum și calitatea, cantitatea și varietatea meniurilor în cadrul oferirii de alimente proaspete, sănătoase și echilibrate pentru elevi.

Din 2011, școala, după ce a analizat mai multe sugestii și îngrijorări din partea părinților și managerilor, a început un proces de schimbare a ofertei de produse din cafenea, menit să ofere o dietă mai sănătoasă și să direcționeze consumul elevilor către alimente nutritive din dieta ta zilnică.

Cum este garantată calitatea produselor de la Cafeteria?

Furnizorul nostru INCAFE SAS este o companie cu o vastă experiență în administrarea cantinelor școlare, care se străduiește să răspundă așteptărilor și nevoilor alimentare ale elevilor, părinților și personalului administrativ; În prezent, se află în proces de certificare a calității ISO9001, ceea ce garantează că procesele și funcționarea sa sunt optime și fiabile.

Caracteristici speciale ale serviciului nostru de cafenea

Serviciul de cafenea a fost caracterizat de calitatea produselor, realizate cu cele mai bune materii prime și furnizori optimi, căutând să păstreze aromele originale ale gătitului artizanal și casnic în cadrul aplicării bunelor practici de fabricație.

Unii dintre furnizorii de cafenea:

Pentru INCAFE, resursele umane sunt un instrument fundamental pentru a oferi un serviciu alimentar personalizat și de calitate excelentă. O parte din personalul din bucătărie lucrează cu INCAFE de mai bine de 10 ani și alții de până la 25 de ani, ceea ce face ca tratamentul utilizatorilor de cafenea să fie mai cald și familiar. În prezent are participarea a 21 de colaboratori care alcătuiesc echipa care creează munca zilnică.

cafeneaua

Echipa INCAFE este formată din:

  • doi (2) bucătari au absolvit Escuela Cocinarte
  • un (1) asistent contabil
  • un (1) secretar
  • un (1) administrator de afaceri
  • 16 persoane care sunt personal de bucătărie

Practici preventive și sanitare

Personalul de la cafenea primește periodic instruire; În fiecare an, toți sunt instruiți la cursurile de manipulare a alimentelor susținute de Secretariatul de Sănătate din Cali și sunt supuse unor examene de admitere în laborator și medicale care le certifică drept persoane potrivite pentru manipularea alimentelor la locul de muncă.

Cafeneaua efectuează analize ale alimentelor preparate în laboratorul Biocenter de trei (3) ori pe an școlar, examinează, de asemenea, suprafețele și mâinile angajaților pentru a evalua eficacitatea proceselor de curățare, dezinfectare și preparare a alimentelor. Probele de alimente preparate sunt păstrate zilnic, astfel încât, în cazul unei alerte de otrăvire alimentară, să poată fi efectuate analize microbiologice, pentru a determina cauza și a permite luarea rapidă de decizii și comportamente de manipulare.

Nutriționistul

INCAFE lucrează cu dieteticianul Nutriționist Cristina Araujo, absolvent al Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, profesor de nutriție la aceeași universitate din Cali și la Școala Națională de Sport. Ea este cea care analizează și aprobă bilanțul nutrițional și minutele meniului, efectuează periodic vizite și recenzii la funcționarea cafenelei pentru a verifica și a garanta că porțiunile sunt îndeplinite pentru fiecare grupă de vârstă și monitorizarea minutelor, precum și a funcționalității produselor oferite spre vânzare în pauze.

Pe site-ul INCAFE veți găsi programarea meniurilor pentru fiecare perioadă, știrile despre produse și feluri de mâncare, precum și sfaturi privind nutriția și alimentația sănătoasă, care sunt actualizate periodic. Vă invităm să citiți recomandările nutriționistului nostru despre o alimentație sănătoasă în mediul școlar.

Ce tip de mâncare este oferită?

Meniul de servire a cantinei școlare este pregătit luând în considerare varietatea, cantitatea și echilibrul nutrițional, care furnizează substanțele nutritive și calorii cerute de elevi în funcție de vârstă și activitate fizică, folosind produse proaspete și evitând utilizarea produselor ultraprelucrate cu un conținut ridicat conservanți, coloranți și arome artificiale. Deserturile pentru prânz sunt preparate 90% în cafenea, cu ingrediente de calitate și fără conservanți sau conservanți.

Acesta este motivul pentru care oferta de produse în diferite momente de hrănire, cum ar fi micul dejun, prânzurile și pauzele (gustări și gustări), se bazează pe produse proaspete de panificație, fructe, produse lactate și gustări sănătoase care oferă calorii oferindu-le energia de care au nevoie studenții în activitățile lor și, în același timp, le completează nutriția. Nu sunt oferite spre vânzare produse prelucrate mecate în pachete sau băuturi bogate în zahăr, cum ar fi sifon, ceai sau sucuri procesate.

În ceea ce privește varietatea din meniuri, Cafeteria zilnic, pentru ora prânzului, oferă două opțiuni ale meniului de zi și, în plus, o opțiune de grătar și o salată gourmet, aceste opțiuni sunt disponibile pentru elevii de liceu (clasa 6 ° până la 12 °); De asemenea, sunt oferite și alte alternative, cum ar fi sandvișuri, împachetări, salată de fructe și produse proaspete de panificație. Copiii din școala primară au opțiunea de a alege doar între cele două meniuri ale zilei.

În fiecare zi, sucul natural de fructe cu și fără zahăr este oferit ca acompaniament la prânz, apă panela cu lămâie sau apă, de asemenea băuturi frappe: limonadă și vici de mango; ca băuturi hidratante, pentru a-și reveni după sport, elevii pot găsi GUR care se bazează pe panela cu surse organice.

Noi opțiuni în cafenea în acest an școlar

Anul acesta au fost incluse următoarele feluri de mâncare noi, care au fost bine primite:

  • Burritos de carne
  • Burrito de pui
  • Carne de pui sotata
  • Carne sotata
  • Crepe Strogonoff
  • Cordon albastru
  • Caneloni de pui
  • Caneloni de carne
  • Carnea transpirată
  • Cotlet de porc
  • Parrillada (pui, vita, chorizo ​​si cartof fiert)
  • Înfășurați tai
  • Sân spaniol

  • Nachos, carne de vită cu chili, brânză, guacamol și smântână
  • Pizza cu branza, porumb si slanina
  • Conipollo (pui, cartof francez, porumb, brânză și roșii)

Meniuri speciale
În zilele sărbătorilor speciale, cafeneaua oferă diferite meniuri, cum ar fi:

  • Quesadillas
  • Orez amestecat
  • Cartagena post
  • Pește cu orez de cocos și pâine prăjită
  • Festivalul pastei
  • Băiat napolitan
  • BBQ Pernil
  • Sushi

Pauză sau gustări

În pauze, cafeneaua oferă diferite produse, cum ar fi: cookie-uri cu quinoa, ciocolată și fulgi de ovăz; arepas de quinoa cu brânză; briose; brownies; iaurt sau iaurt grecesc cu fructe și cereale; salate de fructe și fructe întregi; brânzeturi; sandviș de grâu integral și ton; croissant, degete de brânză, fursecuri din linia 100% Colombina, arahide, fructe uscate, fructe deshidratate, printre altele.

Comitetul nostru de cafenea și angajamentul său de îmbunătățire continuă

Comitetul pentru cafenea este format din părinți, profesori, nutriționist, auditor, reprezentant al administrației școlare Bolívar și managerul INCAFE. Acest comitet se întrunește de 4 ori pe an, examinează rapoartele auditorilor, planurile de acțiune în curs, sugestiile, comentariile sau inițiativele care ajung prin feedback-ul comunității și analiza noilor produse care sunt considerate. oferta din Colegiu.

Câteva inițiative conduse de Comitetul de cafenea:

  • Implementarea de noi oferte în opțiunile zilnice descrise mai sus.
  • Eliminarea sticlelor de apă din plastic și a sticlelor de unică folosință pentru a reduce generarea de deșeuri, fiind responsabil cu mediul înconjurător, promovând o campanie de încurajare a utilizării sticlelor personale și sticle de apă reutilizabile și permițând fântânilor de apă să garanteze locuri adecvate pentru a le umple.
  • Reducere în căni de carton pentru cafea, propunându-se să aduceți o ceașcă personală pentru acest consum.
  • Vânzare de popcorn.
  • Instalarea mai multor microunde pentru utilizarea studenților care își aduc propriul prânz.

Sondaje

Sondaje au fost efectuate periodic pentru a monitoriza acceptarea și satisfacția serviciului în Comunitate, acestea sunt direcționate direct către utilizatorii serviciului la recomandarea profesioniștilor care sunt cunoscuți în acest tip de instrumente destinate sistemelor alimentare; Din acest motiv, aplicarea sondajelor a fost efectuată elevilor, cadrelor didactice și angajaților școlii care utilizează cafeneaua.

Măsuri implementate în serviciu conform sondajelor:

  • Eliminarea felurilor de mâncare cu acceptare redusă
  • Introducerea unor feluri de mâncare noi
  • Incorporarea unei noi linii pentru vânzarea de produse sănătoase în repaus
  • Extinderea ofertei de băuturi
  • Modificarea bara de salate pentru salata gourmet a zilei

Încă o dată, va fi efectuat un sondaj către utilizatorii cafenelei în acest al doilea semestru al anului școlar și, în funcție de rezultatele obținute, vor fi făcute ajustările pertinente în funcționarea și serviciul alimentar.

Alte servicii

Cafeneaua are diferite metode de plată care sunt adaptate nevoilor utilizatorilor: pentru elevii preșcolari și primari, o plată se face direct pentru fiecare perioadă, iar pentru elevii gimnaziali, profesori și angajați plata se poate face în numerar. Sau prin intermediul Card Pay-Go; Această ultimă opțiune este cea mai recomandată, deoarece accelerează procesul în momentul cumpărării, evită manipularea banilor de la elevi atunci când mănâncă, iar părinții pot revizui și verifica ce consumă copiii lor în cafenea.