Tot ce trebuie să știți dacă sunt gaz sau cărbune și accesoriile lor.

de: Cristina Mella | Comentarii: 0

alegerea

Nimic nu reprezintă vara mai fidel decât grătare sau grătare în aer liber. Sunt ocazia perfectă pentru a aduna familia și prietenii și pentru a savura o masă informală și relaxată, cu acea aromă de fum inconfundabilă. Dacă vă gândiți să investiți într-un grătar sau în accesoriile acestuia, vă ofer aceste sfaturi, astfel încât să puteți alege cel mai bun pentru dvs. și bugetul dvs.

Grătare cu cărbune: gust și răbdare

Acesta este grătarul ales de cei mai puriști, cei care refuză să sacrifice aroma chiar și cu prețul de a fi nevoit să lucreze mai mult, atât în ​​pregătirea și întreținerea flăcării, cât și în curățarea grătarului. Răsplata este acea aromă de fum inconfundabilă pe care o asociem cu grătarul.

Pentru acest tip de grătare, brichetele de cărbune sau cărbune sunt folosite drept combustibil. Vă recomand să adăugați câteva așchii de lemn aromate la jar pentru a accentua aroma cu care fumul înconjoară mâncarea. Preferatele mele pentru carne sunt chipsuri de hickory (hickory) și mesquite. Pentru pești, recomand pădurile pomilor fructiferi, precum cireșul și mărul.

Avantaj: Aroma delicioasă de fum, grătarele cu cărbune la temperaturi ridicate pot ajunge (excelent pentru rumenirea cărnii) și prețul scăzut.

Dezavantaje: Ei ne pot testa răbdarea. Odată ce cărbunele începe să ardă, veți avea nevoie de aproximativ 20 până la 30 de minute pentru ca flăcările să se transforme în jar și puteți găti. Curățarea lor necesită mai mult timp, pentru că trebuie să scapi de cenușă și restul de carbon și să îndepărtezi grăsimea care se acumulează pe grătar. Îmi împărtășesc un secret: dacă nu aveți o perie la îndemână pentru a curăța grătarul după gătit, faceți o bilă cu folie de aluminiu și frecați-o pe metal ținându-l cu clești de bucătărie.

Grătare pe gaz: rapid și ușor, dar scump

Viteza, comoditatea și ușurința curățării caracterizează grătarele pe gaz. Folosesc rezervoare de propan (pot fi reumplute și durata depinde de dimensiune; de ​​exemplu, rezervoarele de 20 lb. durează între 9 și 10 ore) sau gaz natural și sunt foarte ușor de pornit și oprit. Într-adevăr tot ce trebuie să faci este să aprinzi focul și este gata să gătească. În plus, este mult mai ușor să controlați temperatura și chiar să creați zone cu temperaturi diferite pe aceeași suprafață. Acest lucru este ideal pentru a găti diferite tipuri de alimente în același timp.

Avantaj: Realitatea este că grătarele pe gaz sunt atât de convenabile și ușor de manevrat încât multe familii le folosesc pe tot parcursul anului ... aproape ca un al doilea aragaz pentru a nu murdări sau murdări bucătăria!

Dezavantaje: nu conferă mâncării o aromă de fum, cel puțin nu la fel de pronunțată ca grătarele de cărbune. Dacă doriți să-i dați aroma de fum cu chipsuri aromate, va trebui să utilizați o cutie separată pentru fumători (cutie pentru fumători). Și prețul poate fi un dezavantaj, mai ales dacă sunt grătare de marcă, mai bine echipate.

Un fapt suplimentar despre grătarele pe gaz este că într-unul mic puteți găti cu ușurință până la 15 hamburgeri.

5 accesorii esențiale

Există o varietate, dar dacă aveți la îndemână aceste cinci accesorii de gătit în aer liber, veți economisi muncă, timp și alergări la bucătărie.

1. Termometru instant citit

Esențial pentru a ști dacă carnea dvs. a atins temperatura potrivită și pentru a putea găti după gustul fiecărui oaspete. Recomand termometre ușor de citit și care includ un tabel cu temperaturile optime (și sigure) pentru fiecare tip de mâncare.

2. Clești lungi de bucătărie

Unul dintre preferatele mele, deoarece acestea sunt utile pentru mutarea și transformarea alimentelor. Alegeți o pensetă din oțel inoxidabil care se termină cu un vârf de silicon de formă ovală.

3. Curățarea periilor

Este important să curățați grătarele cu atenție înainte și după gătit, astfel încât să dați o aromă bună grătarului. Alegeți o perie cu peri metalici (din alamă) și o suprafață plană, astfel încât să puteți răci orice mâncare blocată. Cu un mâner lung este mai ușor să ajungeți la fiecare colț al grătarului. De asemenea, aveți la dispoziție una sau două perii cu peri de silicon (rezistente la foc) pentru a impregna alimentele cu aroma sosurilor și a marinadelor.

4. Coșuri cu plasă de sârmă

Sunt foarte utile deoarece pot fi așezate direct pe grătar cu legume, fructe, pește sau orice mâncare mică, fără a risca să se lipească sau să ardă în contact cu flacăra. Le veți găsi în diferite forme și dimensiuni.

Dacă aveți o căruță lângă grătar cu tot ce veți avea nevoie pentru a găti, vă va salva multe veniri și ieșiri la bucătărie. Le recomand celor care au cel puțin două niveluri și sunt organizate în compartimente pentru a găzdui cu ușurință sosuri, condimente și ustensile pentru grătar.

Pentru mai multe despre cele mai bune grătare în funcție de mărime, consultați lista 2014 a Consumer Reports.