CAPSA Food finalizează microbiomul spaniol, cu probe de 500 de persoane | Acesta va ajuta la definirea și corectarea problemelor de sănătate asociate coloniilor de bacterii intestinale și va servi comunității științifice

„Revoluția probiotică vine”. Expresia exhaustivă este din José Ramón Iglesias, director R + D + i la CAPSA Food și director R + D la Institutul spaniol de nutriție personalizată. El este unul dintre oamenii cheie în transformarea unei companii care din 1967 revoluționează sectorul agroalimentar. De la „demnizarea mediului rural” la evoluția ca forță motrice a viitoarelor inițiative bazate pe sănătate, durabilitate și nutriție personalizată. Pentru că, este clar, „un brand de mare prestigiu nu poate trăi fără inovație”.

alimentație

Cu această cheie, deși apărarea unei „mentalități de management a unui IMM” în termeni de flexibilitate și agilitate, CAPSA Food (care grupează Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova Food Ingredients, ATO, Vega de Oro și Asana) a lansat anul acesta proiectul spaniol de microbiomi, al treilea care se desfășoară la nivel global după european și SUA. Este vorba despre „înțelegerea modului în care nutriția ne afectează sănătatea și transformarea acestui lucru în ceva mai mult decât un produs alimentar”. Acesta va fi finalizat în primul semestru al anului 2020, cu eșantioane de 500 de persoane de diferite vârste, sexe și regiuni, care vor defini cum este populația medie sănătoasă în Spania pentru a „identifica care sunt posibilele probleme de sănătate care pot fi asociate cu microbiota ".

Test de scaun

Dar ce este microbiomul? „Așa cum fiecare dintre noi are un genom diferit, avem și un microbiom, care sunt genele bacteriilor intestinale. Ceea ce este cunoscută sub numele de „floră intestinală” ”, spune Iglesias. «Este de o mare importanță când vine vorba de anumite funcții organice. Cum sunt tratate funcțiile creierului din intestin, cum pot exista acțiuni asupra apărării sau cum afectează alte organe și chiar oase. Se descoperă chiar și modul în care microorganismele pot acționa asupra obezității ", adaugă el. Următoarea întrebare este: cum se realizează acest studiu? Cu o analiză simplă a scaunului.

Rezultatele modului de a corecta aceste dezechilibre vor ieși dintr-un test de scaun. Sub numele de '39ytú' - pentru cele 39 de milioane de bacterii intestinale care alcătuiesc această microbiotă, cu funcții în nutriție și metabolism -, acest test poate fi solicitat deja de la începutul anului și online, chiar și la nivel individual. A ajuns deja la aproximativ 700 de persoane. „Îți iau un eșantion din scaun, mă uit la cum este flora ta intestinală, care sunt prevalențele viitoare ale microorganismelor care indică probleme de sănătate și îți recomandăm un probiotic cu ingrediente bioactive”, explică José Ramón Iglesias. Soluțiile personalizabile se concentrează pe șase probleme: regularitate și disconfort intestinal, probleme digestive, probleme de apărare, reducerea colesterolului și controlul glucozei. "Mai există o soluție, care nu este microbiota, dar pe care am încorporat-o în propunerea noastră, care este pentru celiaci, înainte de a face față unei mese riscante, care vă protejează de contaminarea accidentală".

Este important de reținut, subliniază din CAPSA, „natura preventivă a studiului, este înainte ca problema să apară” și, de asemenea, că nu este un medicament, ci „un supliment alimentar. Îți personalizez obiceiurile, dieta și te ajut și cu probiotice ». Costul actual al testului este de aproximativ 250 de euro, se lucrează la soluții pentru a-l reduce sub 100 de euro. «Este o chestiune de sănătate. La fel cum fac un test de stres, fac o analiză a microbiomului ", spune el.

„Volumul enorm de date” obținut din microbiomul spaniol va fi pus la dispoziția comunității științifice deoarece „se pot face combinații și corelații, facilitând studii mai aprofundate”. Acest proiect pune, de asemenea, o altă provocare fundamentală: să nu comiți greșeli din trecut. «Vom fi soluții de proiectare precise în funcție de caracteristicile dvs. și de modul în care trebuie să vă înțelegeți nutriția. Dar concentrat pe tine, și nu dintr-un punct de vedere general în care toată lumea ia totul ”, confirmă el Rubén Hidalgo, directorul inovării și ecosistemelor antreprenoriale la CAPSA.

În cele din urmă, este vorba despre gândirea la sănătate „proactiv”. Acest lucru este legat de alte două linii importante de lucru: farmacie, unde deja proiectează diete speciale cu Cantabria Lab „și vom continua să lucrăm la diete medicale”; iar cea a îmbătrânirii. „Spania, în 2040, va avea cea mai mare speranță de viață din lume și trebuie să lucrăm de la prevenire pentru a deveni mai sănătoși”.

Inovația companiei evidențiază, de asemenea, durabilitatea. Prin urmare, cei 15% achiziționați de la Entomo, o companie în fruntea tehnologiei în domeniul economiei circulare, care se angajează în fața insectelor (soldatul zboară) pentru aplicația sa industrială, transformând deșeurile în produse și reducând impactul asupra mediului.