Informații pentru întreprinderile alimentare și pentru consumatori.

comunitatea

În prezent, nu există dovezi că alimentele sunt o sursă sau o cale de transmitere a CORONAVIRUS COVID-19.

Manipularea igienică a alimentelor este foarte importantă pentru a evita transmiterea bolilor.

Puteți extinde informațiile în următoarele secțiuni:

Cerințe din sectorul hotelier și de catering

Tot teritoriul, cu excepția municipalităților și zonelor de sănătate de bază, cu restricții.

  • Capacitate maximă: 50% în interior, 75% în aer liber
  • Ore maxime permise: De la 06:00 la 00:00, neputând admite clienți noi după ora 23:00 *. * Ora de închidere pe care au autorizat-o de către organismele competente se va aplica dacă este înainte de acel moment.
  • Serviciu de preluare și livrare livrare de mancare: același program.
  • Consumul de bar este interzis

Săli de banchet:

  • 50% capacitate.
  • Aceștia trebuie să solicite datele de identificare ale participanților la un eveniment, inclusiv un număr de telefon de contact, și să păstreze informațiile menționate în cazul în care sunt solicitate de autoritatea sanitară în investigarea unui focar epidemic pentru a facilita localizarea acestuia în cazurile de descoperire ulterioară a prezența unor cazuri pozitive, probabile sau posibile de COVID-19.

  • Capacitate maximă: 50% în interior, 50% pe terasă.
  • NU FACE consum de bar.
  • Programa deschidere maximă: până la ora 23:00. Nu vor putea admite noi clienți după ora 22:00. Ora de închidere autorizată va reglementa în cazul în care a fost înainte de acel moment.

Alte cerințe comune pentru ambele zone:

  • Capacitate maximă de 6 persoane pe tabel sau grupuri de tabele.

  • Tabelele sau grupările de tabele ar trebui să păstreze o distanță de, cel puțin 1,5metri față de scaunele alocate celorlalte mese sau grupări de mese, pentru a asigura distanța fizică de cel puțin 1,5 metri între persoanele așezate la diferite mese sau, după caz, grupări de mese.

  • Consumul de bar (când este permis): întreținerea distanţă de securitate interpersonal de cel putin, 1,5 metri între clienți sau, după caz, grupuri de clienți aflați la bar.

  • Capacitatea maximă a toaletelor:

    • Pentru spații de până la 4 metri pătrați: 1 persoană (cu excepția acelor cazuri de persoane care pot necesita asistență, caz în care va fi permisă și utilizarea de către însoțitorul lor).

    • Pentru toaletele de peste 4 metri pătrați care au mai mult de o cabină sau pisoar: ocuparea maximă va fi de 50% din numărul de cabine și pisoare din cameră, iar distanța de siguranță interpersonală de cel puțin trebuie menținută în timpul utilizării., 1,5 metri.

Alte standarde de operare și recomandări:

Curățarea și dezinfectarea:

  • Spațiile trebuie curățate și dezinfectate cel puțin de două ori pe zi.

  • Zonele cu cel mai mare risc vor fi curățate și dezinfectate cu frecvență ridicată:

    • Suprafețe și suprafețe de procesare, manipulare și ambalare a alimentelor.

    • Camere frigorifice de depozitare a alimentelor sau frigidere.

    • Zona barei (suprafața barei, mânerele de deschidere a suportului pentru sticle, robinete etc., care sunt utilizate foarte frecvent).

    • Zona casieriei.

    • Suprafețe de contact frecvente (mese și scaune pentru terasă și cameră de zi, clanțe pentru ușă, întrerupătoare de lumină, telefoane de date etc.).

    • Servicii de uz public și personal etc.

Locuri de noapte

Discotecile, sălile de dans, sălile de petreceri, restaurantele-spectacole, cafenelele-spectacole și barurile speciale pot folosi echipamentele și facilitățile pe care autorizația lor de funcționare le autorizează pentru exercitarea activității. hotel și restaurant complementare.

Pentru aceasta, se vor adapta la cerințele stabilite pentru hotel și restaurant.

Cerințe cu amănuntul de produse alimentare

Tot teritoriul, cu excepția municipalităților și zonelor de sănătate de bază, cu restricții.

  • Capacitate: 75%. . În cazul unităților sau spațiilor distribuite pe mai multe etaje, prezența clienților în fiecare dintre ele trebuie să îndeplinească, de asemenea, 75%
  • Ore maxime permise: de la 6:00 la 22:00

Municipalități și zone de sănătate de bază cu restricții.

  • Capacitate: cincizeci%.
  • Programa: autorizat legal, neputând depăși în niciun caz orele 22:00.

Alte cerințe comune pentru ambele zone:

Toalete: Dacă utilizarea sa este permisă clienților, vizitatorilor sau utilizatorilor, ocuparea maximă va fi:

  • Pentru spații de până la 4 metri pătrați: 1 persoană (cu excepția acelor cazuri de persoane care pot necesita asistență, caz în care va fi permisă și utilizarea de către însoțitorul lor).
  • Pentru toalete mai mult de patru metri pătrați care au mai multe cabine sau pisoare: ocuparea maximă va fi de 50% din numărul de cabine și pisoare pe care le are camera, iar distanța de siguranță interpersonală de cel puțin 1,5 metri trebuie menținută în timpul utilizării

În ceea ce privește organizarea spațiului, trebuie să:

  • Expuneți publicului capacitatea sa maximă
  • Stabiliți proceduri care să permită numărarea și controlul prezenței, astfel încât capacitatea permisă să nu fie depășită în niciun moment.
  • Organizați mișcarea oamenilor și distribuirea spațiilor pentru a facilita menținerea distanței de siguranță interpersonală de cel puțin 1,5 metri între utilizatori și lucrători.
  • Ori de câte ori este posibil, stabiliți itinerarii pentru a direcționa circulația clienților și a utilizatorilor și pentru a evita aglomerația în anumite zone, atât în ​​interior, cât și în exterior, și pentru a preveni contactul dintre ei.
  • Dacă au două sau mai multe uși, încercați să faceți diferența între intrare și ieșire pentru a reduce riscul de aglomerație.
  • Când este posibil, deschiderea automată a ușilor de acces către unități va fi prioritară.
  • Indicați în mod clar distanța de siguranță interpersonală dintre clienți sau utilizatori, cu marcaje pe sol sau prin utilizarea balizelor, afișelor sau semnelor.
  • Dacă există parcări proprii pentru muncitori și utilizatori, stabiliți un control al accesului pentru a controla capacitatea.

Curățarea și dezinfectarea:

  • Aceștia vor efectua, cel puțin de două ori pe zi, o curățare și dezinfectare a instalațiilor, cu o atenție deosebită la zonele de uz comun și la cele mai frecvente suprafețe de contact. De exemplu: clanțe de ușă, mese, afișaje pentru alimente, casete de plată.
  • Acestea vor menține o curățare și dezinfectare eficientă a tuturor suprafețelor și ustensilelor în contact cu alimentele: mese, cuțite, rafturi, blaturi ...
  • Produse pentru curățare și dezinfectare: se vor utiliza dezinfectanți, cum ar fi diluții de înălbitor proaspăt preparat (1:50) sau oricare dintre dezinfectanții cu activitate virucidă care se găsesc pe piață. La utilizarea acestui produs, indicațiile de pe etichetă vor fi respectate.
  • După fiecare curățare, materialele utilizate și echipamentul de protecție utilizat vor fi eliminate în siguranță și mâinile vor fi spălate.
  • Măsurile de curățare vor fi, de asemenea, extinse, după caz, la zonele private ale personalului de lucru, cum ar fi vestiarele, vestiarele sau toaletele.

Măsuri de igienă:

  • Pune la dispoziția publicului dozatoare de geluri hidroalcoolice sau dezinfectanți cu activitate virucidă, autorizate și înregistrate în mod corespunzător, în locuri accesibile și vizibile și, în orice caz, la intrarea localului sau a unității, precum și în cutii și ghișee, în mod adecvat condiții de utilizare.
  • Vor exista coșuri pentru depozitarea țesuturilor și a oricărui alt material de unică folosință, care trebuie curățate frecvent și cel puțin o dată pe zi.
  • Dreptul de acces poate fi refuzat clienților care nu poartă o mască și nu sunt scutiți de utilizarea acesteia, precum și celor care refuză să utilizeze mijloacele de protecție puse la dispoziția lor de către unitate sau care, datorită atitudinii lor, poate compromite siguranța. o sănătatea angajaților și a altor clienți.
  • Se va solicita îngrijire cu servicii preferențiale pentru cei cu vârsta peste 65 de ani.