De la Universitatea din Montpellier, Franța, o investigație condusă de medicul Jean Bouquet, profesor onorific de medicină pulmonară, concluzionează că varza murată și unele produse lactate fermentate ajută la prevenirea virusului SARS-CoV-2, care provoacă Covid-19.

alimente

„S-a acordat puțină atenție relației dintre răspândirea și severitatea virusului cu diferențe regionale în dietă, dar schimbările în dietă pot fi de mare beneficiu. Nutriția poate juca un rol în apărarea imună împotriva Covid-19 și poate explica unele dintre diferențele observate în boală în Europa ", a spus Bouquet.

Crud și fermentat

Potrivit oamenilor de știință, consumul obișnuit de varză crudă și fermentată ca parte a dietei tipice ar putea fi motivul pentru care țări precum Germania și Coreea de Sud au o rată a mortalității mai mică din Covid-19. În timp ce Grecia, Bulgaria și Turcia, care consumă o mulțime de iaurt sau kefir, un tip de lapte fermentat, au avut, de asemenea, rate scăzute de deces din cauza coronavirusului.

Conform cercetărilor, acest lucru se datorează faptului că aceste alimente sunt bogate în antioxidanți și, eventual, reduc nivelurile de ACE2, o enzimă găsită în celulele pulmonare care este utilizată de SARS-CoV-2 ca punct de intrare în organism.

„Laptele fermentat, de exemplu, este recunoscut ca un inhibitor natural al ACE2. Coronavirusul se leagă de ACE2 care induce stres oxidativ, efecte pro-inflamatorii și profibrotice. Alimentele fermentate au o puternică activitate antioxidantă și pot proteja împotriva Covid-19 ”, a subliniat Bouquet.