fii atent cu consumul tău

Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca aportul zilnic al acestor nutrienți să nu depășească 10% din totalul caloriilor consumate într-o zi. Pe care ar trebui să le evităm?

grăsimi sunt unul dintre macronutrienți prezent în alimente, esențial pentru diverse funcții cheie ale corpului precum dezvoltarea intelectuală sau performanța. Există mai multe tipuri, dar unul dintre cele mai cunoscute sunt saturat, al căror consum recomandă moderarea de la instituțiile de sănătate. La Alimente vrem să aprofundăm în ele, implicațiile lor pentru sănătate și să colectăm produsele care au cel mai mult conținut.

alimentele

Ce sunt grăsimile saturate?

Aceste grăsimi sunt cele care includ o proporție mai mare de acizi grași saturați, care se caracterizează prin faptul că sunt de lanț drept fără legături duble și să ne întâlnim în stare solidă când sunt la temperatura camerei. Consumul acestora a fost întotdeauna asociat cu riscul de suferință boli cardiovasculare și crește Nivelurile de colesterol LDL în sânge. De fapt, această relație a fost subliniată de organizații precum Academia de Nutriție și Dietetică din Statele Unite sau Asociația Dietetică Britanică.

Cu toate acestea, există și cercetări științifice, cum ar fi această revizuire din 2014 a 76 de studii și mai mult de 630.000 de persoane, care nu termină de găsit o corelație între consumul de grăsimi saturate și problemele cardiace. Pe de altă parte, un altul din anul 2017 publicat în prestigioasa revistă „Plos One” reflectă faptul că o dietă bogată în acest tip de nutrienți, la persoanele cu colesterol, poate crește plus riscul de probleme cardiovascular.

Mai mult, un alt studiu din 2003 arată că toți acizii grași saturați nu provoacă același efect. Conform acestui fapt, acidul palmitic crește LDL, în timp ce stearicul nu. Și în urma unei anchete din 2009, diete sarace in carbohidrati și mai mare în grăsimi saturate contribuie în continuare la scăderea LDL.

Cu toate acestea, Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomandă aportul de grăsimi saturate nu depășește 10% din aportul caloric zilnic total. Dacă aportul mediu de întreținere a greutății unui bărbat adult este de 2.000 de calorii, nu ar trebui să provină mai mult de 200 din această sursă. Deoarece fiecare gram de grăsime este egal 9 calorii, aportul de 10% ar fi echivalent cu aproximativ 22 de grame de grăsimi saturate.

Cei care s-au dovedit a fi periculoși sunt Grasimi nesaturate, care se formează atunci când suferă ulei vegetal procesul de hidrogenare. Acestea contribuie la creșterea riscului de boli cardiovasculare, așa cum au arătat diverse studii, motiv pentru care OMS recomandă acest lucru doar 1% din caloriile ingerate zilnic provin din ele.

Alimente cu mai multe grăsimi saturate

Odată ce cunoaștem posibilele efecte pe care le pot provoca grăsimile saturate în organism și cantitatea pe care OMS sfătuiește să o consume, în Alimente vom colecta cele mai bogate alimente de zi cu zi în acest compus. În acest fel, va fi mai ușor să controlați dieta pentru a nu depăși consumul acesteia. Pentru aceasta folosim baza de date pregătită de MyFoodData, cu informații furnizate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite.

  • Frisca. O porție de frișcă, echivalentul unei cești de 120 de grame, oferă aproximativ 23,2 grame de grăsimi saturate, o cantitate care depășește deja doza recomandată la un bărbat adult. În plus, acest lucru îl face un produs bogat în calorii, care poate crește cu ușurință aportul de energie.
  • Nucă de cocos. Este un fruct foarte caloric datorită cantității sale mari de grăsimi saturate. O porție de 100 de grame poate contribui până la 30 de grame dintre ele, ceea ce le mărește considerabil aportul de energie. Cu toate acestea, nuca de cocos este compusă în principal din acid lauric, un acid gras care, așa cum am menționat mai sus, este asociat cu o creștere colesterol HDL bun.

Aportul de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 10% din aportul caloric total zilnic