Cine nu s-a întâmplat că, în orice zi în care ai timp și te hotărăști să gătești, îți dai seama că de la ultima achiziție pe care ai făcut-o multe dintre produsele pe care le ai în frigider au expirat deja.

care consumate

Acest lucru se întâmplă foarte des cu iaurturile, nu? Și încă ceva, câți dintre noi nu cred că, deși sunt expirați, mulți dintre ei pot fi luați în continuare. Ne uităm la ei, îi mirosim și ne spunem, „asta se poate mânca perfect”.

În postarea de astăzi vom clarifica diferența dintre data de expirare și cea mai bună dată înainte a multor alimente și vă vom explica care pot fi consumate și care nu pot expira odată.

Și este că această chestiune nu este un subiect banal și mai puțin dacă luăm în considerare numărul de oameni care trec foame dincolo de granițele noastre sau familiile spaniole care nu au resurse suficiente pentru a face mai mult de o masă pe zi. Un fapt care încurcă pe oricine este că o treime din toată mâncarea generată ajunge în gunoi.

După ani de recomandări de către Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) de a prelungi termenul „de preferință consumă” din multe alimente pe care le considerăm expirate, începem în cele din urmă să conștientizăm acest lucru.

Un exemplu, iaurturile, un produs considerat a fi foarte puțin interzis și care în zilele noastre poartă eticheta consumului preferat în locul datei de expirare pe capacele sale.

Un alt exemplu poate fi găsit în Danemarca, o țară în care a fost deschis primul supermarket cu produse expirate, Wefood, care alocă profiturile pentru cauze sociale.

Produs expirat sau nu?

Data de expirare este utilizată în acele alimente în care, odată trecut acest interval de timp, consumul nu este adecvat pentru sănătatea noastră. Un exemplu în acest sens sunt multe dintre produsele proaspete sau ambalate sub vid, precum și laptele nepasteurizat, care datorită compoziției lor sunt foarte perisabile.

cu toate acestea, cea mai bună dată înainte ceea ce ne spune este că, după acel timp, produsul, chiar dacă ingestia sa este posibilă din punct de vedere al sănătății, ar fi putut suferi modificări ale texturii, mirosului sau gustului, scăzând calitatea acestuia, dar fără a prezenta un risc pentru persoana care o ia.

Acest indicator este mai frecvent în alimentele sterilizate sau în alimentele cu puțină apă, cum ar fi ouăle, cerealele, pastele sau leguminoasele. Spre deosebire de data de expirare (zi, lună și an), cea pentru consum preferențial ia în considerare variațiile în funcție de longevitatea produsului, vorbind despre zile, luni sau anul limită de luat.

Este obligatoriu ca toate alimentele, deși vom vedea câteva excepții mai târziu, să poarte pe etichetă data duratei minime sau, după caz, data expirării.

Aceasta înseamnă că ambele nu pot fi utilizate în același timp în același produs, adică se exclud reciproc. În ambele cazuri, aceste legende indică termenul limită pentru comercializarea acestui aliment și, prin urmare, acesta trebuie scos de pe rafturi, deci nu ar trebui să găsim niciun produs de acest tip pe rafturile supermarketurilor.

Alimente care pot fi consumate după expirare

Produsele bogate în zaharuri, conserve, paste și leguminoase, cereale și chiar pâine sau ouă sunt unele dintre alimentele care pot fi consumate în ciuda faptului că au trecut data de expirare.

Pentru ouă, cel mai mare risc de evitat este salmonella, deci trebuie să ne asigurăm că au fost și sunt reci. Dacă avem vreo îndoială cu privire la starea lor, nimic altceva ca a le pune într-un pahar cu apă și dacă plutesc, nu pot fi mâncate.

Alte alimente neperisabile pe termen scurt sunt gemurile și mierea, pe care, dacă generează mucegai, le putem elimina și consuma în continuare. Deși, acest lucru nu ar mai fi foarte potrivit pentru scrupuloși.