Sfaturi nutriționale

alimente

Estefania Ramo

Ultimul mesaj de Estefania Ramo (vezi toate)

  • Roscón de Reyes pentru acest Crăciun - 01.01.2021
  • Raportați „torrijas free: gluten, zahăr, lactoză și vegan” în La Sexta Noticias - 04/06/2020
  • Spania a fost cea mai sănătoasă țară din lume în 2019 - 03/06/2020

hrana și nutriția sunt nevoi vitale pentru ființele umane, deci a mânca corect este esențial pentru menținerea tuturor funcțiilor metabolice și fiziologice ale corpului nostru.

În ultimii ani, a fost dezvăluit de numeroase studii importanța unei stări nutriționale bune ca sinonim pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor sau reducerea riscului de îmbolnăvire. Prin urmare, apare un nou concept în nutriție, care dă naștere la apariția unor noi discipline de interes special, orientate spre studiul produselor naturale cu potențială activitate preventivă sau terapeutică. Este vorba de știință și artă să proiecteze alimente și diete adaptate caracteristicilor fiziologice ale anumitor indivizi și populații specifice cu anumite caracteristici și riscuri particulare.

În apariția acestei științe și a altor discipline găsim diferite produse, și anume așa-numitele alimente nutraceutice, suplimente alimentare și alimente funcționale.

În acest fel, prevalența ridicată a bolilor cronice (obezitate, diabet, hipertensiune, boli cardiovasculare, cancer etc.), în ultimele decenii, a făcut ca serviciile de sănătate din întreaga lume caută alternative de tratament pentru a putea opri și controla aceste boli. Obiceiurile alimentare proaste sunt un factor de risc important în apariția acestor patologii. Prin urmare, este de o importanță vitală cea mai bună utilizare a componentelor alimentare ale alimentelor, pentru tratamentul și prevenirea diferitelor patologii.

Din acest motiv, dezvoltarea acestor produse poate constitui o strategie de sănătate, ce ar reprezenta o alternativă fezabilă în prevenirea anumitor patologii, în același timp în care acestea servesc la reducerea simptomelor și la atenuarea efectelor negative ale instalării sale în organism. Deși rămâne mult de făcut, în fiecare zi este crescut numărul de studii cu suficiente dovezi științifice cu privire la efectele și proprietățile așa-numitelor nutraceutice, astfel încât recomandarea lor în anumite situații este susținută.

Ce sunt nutraceuticele și la ce servesc?

Nutraceuticalele sunt produse generate în procese biotehnologice, din nutrienți și/sau substanțe bioactive și sunt prezente în mod natural în anumite alimente, după izolare și purificare. Produsele menționate sunt preparate în prezentări farmaceutice (capsule, tablete, plicuri de dizolvare etc.), care conțin concentrații ale substanțelor bioactive menționate în cantitate mult mai mare decât ar avea într-una sau mai multe porții normale ale alimentelor din care provin.

În acest fel, dozele eficiente sunt obținute pentru a obține efectele benefice așteptate. Prin urmare, au o utilizare terapeutică, de aceea numele său provine din conjuncție a cuvântului „nutrient”, deoarece compoziția sa constă din substanțe nutritive prezente în mod natural în alimente și „farmaceutice”, prin felul în care sunt dispensate, precum și prin acțiunea lor terapeutică.

Cu toate acestea, nu uitați că nutraceuticele diferă de medicamente prin faptul că acestea din urmă nu au o origine biologică naturală; și diferă de extractele și infuziile de ierburi și altele asemenea, prin concentrația componentelor lor și prin faptul că acestea din urmă nu trebuie să aibă o acțiune terapeutică.

Principiile de bază și calitățile Nutraceuticals

În anii șaptezeci există o dezvoltare tehnologică care vizează producerea, elaborarea, conservarea, îmbunătățirea noilor alimente, concentrând eforturile asupra așa-numitelor alimente funcționale și nutraceutice. Această dezvoltare tehnologică, alături de avansarea științei nutriției, a permis cunoașterea de noi substanțe, toate acestea componente naturale ale alimentelor, atât de origine vegetală, cât și animală.

Aceste substanțe au demonstrat, prin diferite studii, lor capacitatea de a exercita anumite efecte metabolice și fiziologice, care au dus la o îmbunătățire a sănătății persoanelor. Primele studii în acest sens au început să fie efectuate în Japonia, unde multe dintre alimentele, cu compușii bioactivi studiați, făceau parte din dieta obișnuită a populației japoneze.

Odată ce efectele asupra sănătății consumatorului au fost observate prin consumul continuu și obișnuit de anumite alimente, se începe un efort de a izola și purifica compușii responsabili de aceste efecte. Ulterior, s-au făcut concentrate din substanțele care au furnizat aceste beneficii pentru sănătate, prezentându-le consumatorului într-un format „farmaceutic”. Atenția sa îndreptat apoi către substanțele care s-au dovedit eficiente, pentru acestea acțiune în boli cronice, cum ar fi tulburări cardiovasculare, constipație, anemie, osteoporoză, cancer, printre multe altele. Astfel, preparatele care conțineau concentrații ridicate ale acestor substanțe active, obținute din alimente și, prin urmare, acestea a crescut valoarea nutritivă cu puterea terapeutică, a început să fie numită nutracéuticos.

De atunci, ei au dezvoltat și, cu o asiduitate crescândă, a mare varietate de produse nutraceutice, care conțin diferiți macro și micronutrienți, în prepararea cărora se utilizează procese biotehnologiceicos specifice, alegând întotdeauna cele care păstrează caracteristicile biologice optime ale dICai substanțe, deoarece se găsesc în mod natural în alimentele care le conțin. Dar pe lângă acești nutrienți, a fost posibil să se detecteze și alte tipuri de compuși care se găsesc și în materiile prime și în alimentele de origine vegetală și animală, despre care s-a dovedit că exercită acțiuni pozitive asupra sănătății.

Nutraceuticalele au început apoi să fie utilizate, din ce în ce mai frecvent, ca medicamente autentice.. Singura caracteristică care îi diferențiază de aceștia din urmă, așa cum s-a indicat deja, este faptul că substanțele active pe care le conțin sunt naturale, provin din alimente, deoarece se găsesc în ele și nu sunt substanțe obținute prin chimie de sinteză în laborator.

Sănătate și nutraceutice

Astăzi, relația dintre dietă și sănătate este universal acceptată, iar consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți deLlo atunci când trebuie să ia decizii în achiziționarea diverselor alimente, suplimente mâncare etc.. Diferitul Efectele asupra sănătății și beneficiile terapeutice, descrise în legătură cu produsele nutraceutice, sunt multiple și continuă să crească, unii ieșindu-se în evidență datorită marelui lor boom comercial. Este vorba mai ales despre acestea care vizează vindecarea sau prevenirea patologiilor foarte răspândite în rândul populației, și care, de asemenea, trezesc un interes pentru aceasta, deoarece constituie aspecte ale îngrijirii personale de sănătate, despre care există o conștientizare crescută și chiar îngrijorare a unei mari părți a populației. Acesta este cazul, de exemplu, al ingerării unui produs de acest tip împotriva hipercolesterolemiei sau a importanței de a lua suficienți antioxidanți pentru a atenua procesele de îmbătrânire, printre altele.