care

Persoanele care urmează o dietă vegană sunt cele care respinge consumul de alimente de origine animală. Termenul a fost inventat în 1941 de Donald Watson, fondatorul Societății Vegane.

Așa-numiții „vegani” se disting de cei care practică vegetarianismul. Nu numai că nu mănâncă carne sau pește, ci și ei De asemenea, nu folosesc produse industrializate a căror origine este animală. Acest tip de categorie include articole de curățare sau igienă sau produse cosmetice, printre multe altele.

Dacă vă gândiți să deveniți vegani, fie din motive etice, de mediu sau dietetice, mai jos vă vom ajuta să descoperiți ce alimente și aditivi alimentari sunt interzise în această dietă.

Alimente și aditivi care nu sunt permise pe o dietă vegană

Multe dintre alimentele și produsele pe care le consumați zilnic au adăugat ingrediente care sunt de obicei de origine animală. Dacă vrei să devii vegan, este vital să citiți întotdeauna etichetele alimentelor și orice alt produs pe care intenționați să îl cumpărați, pentru a ști exact ce ingrediente conțin.

Aici vă explicăm ce condimente sunt în general de origine animală, astfel încât să știți cum să le evitați.

Grăsimi animale

Un vegan se va abține să cumpere alimente a căror etichetare nutrițională indică faptul că provin din grăsimi animale. Dar rețineți că adesea multe produse sunt prezentate ca „grăsimi comestibile”.

Aditivi alimentari

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definește aditivii ca „substanțe care sunt adăugate la alimente pentru a le conserva, a le face mai sigure sau pentru a-și îmbunătăți gustul, prospețimea, aspectul sau textura”.

Există atât aditivi de origine vegetală, cât și de origine animală. Aditivul cel mai frecvent utilizat în produsele de larg consum este E441. Este o gelatină care provine din tratamentul cu alcalii sau acizi ai pielii, țesuturilor sau oaselor animalelor, în special porcilor.

Si el Aditiv E120, cunoscut sub numele de acid carminic. Se obține de la insecta Dactylopius coccus Costa, un tip de cocoș. Substanța este combinată cu amoniac, aluminiu sau calciu, pentru a extrage nuanțele de culoare roșie.

Alcool

În timpul procesului de clarificare a vinului sau a berii, folosește de obicei un colagen natural care provine din vezica înotătoare a peștilor, gelatină, chitină (care provine de la crabi) sau sânge uscat. Tot din proteinele găsite în lapte și ouă.

Jeleu

Acest aliment conține colagen, care în majoritatea cazurilor se extrage din pielea bouului sau a porcului. Marshmallows și alte jeleuri conțin, de asemenea, gelatină pe bază de animale, dacă nu se specifică altfel. Dacă aveți nevoie de gelatină pentru gătit, o opțiune vegană ideală este agar agar, un tip de gelatină vegetală derivată din alge.

Aspic

Este o pregătire a gelatină turnată care provine de la animale (fie din carne, fie din pește). Orice fel de mâncare care are acest aditiv este exclus dintr-o dietă vegană.

Sos englezesc

În general, companiile care produc sos Worcestershire folosesc hamsii, unul dintre cei mai cunoscuți pești albastri din bucătăria mondială. Amintiți-vă că și consumul de sosuri nu este recomandat pentru sănătatea generală. Aceste preparate reușesc să ofere calorii suplimentare și să crească riscul de obezitate.

Arome și condimente naturale

Unele dintre condimentele sau aromele naturale au ingrediente de origine animală. Un exemplu clar în acest sens este castoreumul. Este un stabilizator care provine din secrețiile glandelor parfumate anale din castori. Castoreum nu se află pe lista aditivilor alimentari autorizați de Uniunea Europeană.

Este folosit pentru aromatizarea anumitor alimente, în special a celor care au aroma de vanilie. Pe de altă parte, mulți aditivi s-au dovedit a fi dăunători sănătății pe termen mediu. Este recomandabil să vă limitați consumul.

L-cisteină sau E-920

Acest aminoacid este folosit ca agent de înmuiere și provine adesea din penele păsărilor de curte și ale porcilor. niste produsele care sunt prezente în brutării, precum gogoșile și pâinea, conțin cisteină.

Alții

Pe lângă alimentele din lista de mai sus, și în dieta vegană sunt excluse produsele derivate din miere și bomboanele și dulciurile făcute cu șelac sau șelac, o substanță secretată de viermele de șelac. În schimb, optează pentru opțiunea vegană.

Oricum, încercați să nu folosiți îndulcitori pentru pregătirea rețetelor. Este necesar să reduceți dramatic adăugarea de zahăr, deoarece acest ingredient crește riscul de a dezvolta boli atunci când este consumat în mod regulat. Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat în Journal of Hepatology.

Evitați produsele de origine animală dacă urmați o dietă vegană

După cum puteți vedea, respectarea strictă a unei diete vegane nu este atât de ușoară dacă cumpărați alimente procesate. Acordați atenție ingredientelor din tot ceea ce cumpărați în supermarket pentru a vă asigura că nu conține aditivi de origine animală.

  • Green CH., Syn WK., Îndulcitori non-nutritivi și asocierea lor cu sindromul metabolic și boala hepatică grasă non-alcoolică: o revizuire a literaturii. Eur J Nutr, 2019. 58 (5): 1785-1800.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., Et al., Fructoza și zahărul: un mediator major al bolii hepatice grase nealcoolice. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.

Licențiat în comunicare socială și jurnalism de către Universitatea Catolică Andrés Bello (Caracas, Venezuela) în 2014. Iván Aranaga este un jurnalist specializat în planificarea și scrierea de conținut pentru site-uri web. A lucrat în ziarul „El Nacional” în calitate de coordonator al „El Nacional Bletín”: Am condus o echipă de 6 persoane și am acoperit zilnic Liga Venezuelană Profesională de Baseball. A lucrat în ziarul profesionist de baseball „El Abonado” și a creat conținut pentru site-ul futbolsapiens.com. În prezent, lucrează ca editor și locuiește în Bogotá.

Tartarul de linte și avocado este o rețetă ideală pentru cei care doresc să mănânce o dietă vegană sau vegetariană ...

Burgerii vegani sunt o variantă a hamburgerului tradițional, adaptat pentru cei care din motive medicale sau morale ...

Pentru mulți, este dificil să-și imagineze o lasagna vegană, adică fără brânză sau beșamel. Cu toate acestea, o lasagna vegană poate ...

O empanada este un aluat subțire de pâine sau foietaj în care poate fi inclus practic orice tip de preparare ...

Brânza din lapte de soia este cunoscută în mod obișnuit sub numele de tofu. Bogat în proteine ​​și sărac în ...

Salata de legume prăjite cu quinoa poate fi o opțiune excelentă pentru a distra oaspeții vegetarieni sau vegani. Plus…

Conținutul acestei publicații este scris doar în scop informativ. În niciun moment nu pot servi pentru a facilita diagnosticarea sau pentru a înlocui munca unui profesionist. Vă recomandăm să contactați specialistul de încredere.