Acum câteva săptămâni, iubitul meu m-a întrebat despre o gustare pe care a cumpărat-o la locul de muncă, deoarece se obișnuiește să meargă la sfatul meu sincer și transparent atunci când are o întrebare de natură alimentară, deoarece de multe ori facem cumpărând împreună și mă întreabă ceva legat de mâncare, răspunsul meu este întotdeauna același: „vrei să-ți spun ce cred cu adevărat” și de cele mai multe ori răspunsul este da. Aceasta este schimbarea pe care o aștept de la populația generală, interesul pentru dieta lor și, mai ales, îmbunătățirea acesteia, chiar dacă îmbunătățirea este minimă.

etichetarea

În acest caz specific, mă întreb despre un produs care, a priori, oricine știe că nu este sănătos, dar trebuie să cercetăm puțin mai mult pentru a face diferența între un produs nerecomandat și un produs care, în ciuda faptului că nu este sănătos, ingredientele sale nu sunt sunt complet greșite. Ei bine, nimic în viață nu este alb sau negru, există o scară infinită de gri.

Așa cum am văzut în postarea anterioară privind etichetarea, există informații care trebuie să apară da sau da pe etichetă și trebuie să fie, de asemenea, simplu și clar de înțeles, fără a fi nevoie să fii expert în domeniu. Aceasta este o sarcină destul de dificilă atunci când industria reușește să găsească lacune și să inducă în eroare consumatorul.

În acest post vom analiza acest produs Pepsico cu o lupă, în versiunea sa clasică:

Partea frontală

În primul rând, putem vedea că numele mâncării corespunde unui nume descriptiv, Deci, este clar că cumpărați o gustare de cereale, dar un dezavantaj pe care îl văd este că nu specifică dacă este copt sau prăjit.

Dacă vedem acea afirmație nutrițională care apare, cu 30% mai puțină grăsime și mai puțină în litere mici, aceasta indică faptul că are 30% mai puțină grăsime decât alte gustări similare, adică chipsuri. De aici putem deduce că este un produs prăjit.

În ceea ce privește valorile nutriționale care apar pe față, clarificați că procentul care apare în fiecare valoare ia în considerare o dietă tipică, care nu poate fi generalizată pentru toată lumea. Este pur și simplu orientativ.

Spate

În spate, putem găsi date despre compania care produce produsul, greutatea netă a produsului, trasabilitatea produsului, despre care vom discuta mai târziu despre ce este aceasta și despre importanța sa în caz de criză alimentară. Putem vedea și lista ingredientelor, cel mai important lucru atunci când te uiți la etichetă.

Lista ingredientelor

  • Cereale integrale: acest lucru este pozitiv, puține gustări de pe piață le folosesc. Deși în timp se va schimba din cauza cerințelor consumatorilor.
  • Ulei de floarea soarelui: nu este ulei de măsline extravirgin, dar nici nu este ulei de palmier, așa că îl vom clasifica ca fiind acceptabil.
  • Făină de orez: nu este cereală integrală, dar, deoarece nu este ingredientul principal, o vom considera acceptabilă
  • Zahăr: punct negativ, deși mai târziu vom vedea în ce cantitate îl găsim în produs.
  • Aromă de sare: sare de mare, plante aromatice, acidulant: acid citric.

Pe scurt, ingredientele sunt acceptabile, dar nu cele mai bune pe care le-ar fi putut fi. Cel mai bun ingredient principal și cel mai rău zahărul adăugat.

Informatii nutritionale

  • Energie: puțin mai mult de 100 kcal, cu un conținut scăzut de calorii, dar dacă rămânem cu aceste date, suntem simpliști. Trebuie să analizăm originea acestor calorii.
  • Carbohidrați: macronutrienți majori și evident dacă ingredientul său principal este cerealele.
  • Zaharuri: această cantitate vine în două moduri principale, adăugat zahăr și zahăr din procesarea cerealelor și din prăjirea gustării.
  • Grăsime totală: bună, deși a fost prăjită, nu a consumat prea mult ulei.
  • Grăsimi saturate: Evident, la prăjirea în ulei de floarea-soarelui, conținutul său de grăsimi saturate este scăzut.
  • Proteine: nu se remarcă prin conținutul său de proteine, dar nici nu este nesemnificativ.
  • Fibre dietetice: nu datorită conținutului de fibre, ci în comparație cu alte gustări rafinate, ceva este ceva.
  • Sarea: nu este o valoare exorbitantă a sării, dar conține, datorită dependenței sale în timpul procesării sale.

Verdict final

Este un produs recomandabil?; Răspunsul meu este că depinde. Permiteți-mi să vă explic dacă o vom consuma în mod regulat, nu este recomandat, dar în comparație cu alte gustări de pe piață, nu este deloc rău. Întotdeauna va fi mai bine să optați pentru nuci prăjite nesărate, niște floricele de casă, niște năut condimentat sau câteva fructe uscate. Dar pentru consumul ocazional nu este cea mai proastă opțiune de pe piață.

„Pentru că a mânca sănătos nu poate fi atât de complicat dacă îți oferă instrumentele potrivite”. și »învățarea citirii etichetelor este una dintre ele»

Teresa Aliácar, tehnician dietetician și tehnician alimentar.