Ananasul aparține familiei Bromeliad, care cuprinde aproximativ 1.400 de specii de plante, aproape toate erbacee, veșnic verzi și cu flori foarte arătătoare. Unele dintre ele produc enzime proteolitice (care descompun proteinele alimentare) și se găsesc în principal în America tropicală.

consumator

Proprietăți nutriționale

Conținutul său de apă este ridicat. Se remarcă prin contribuția sa de carbohidrați și bromelaină, o enzimă care ajută la digestia proteinelor. În ciuda gustului său dulce, valoarea calorică este moderată. În ceea ce privește alți nutrienți, iese în evidență conținutul său de potasiu, iod și vitamina C. Potasiul, este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, acesta intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei. Iodul este esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide, care reglează metabolismul. Vitamina C colaborează la formarea colagenului, a oaselor și a dinților, a globulelor roșii și favorizează absorbția fierului din alimente și rezistența la infecții. Această vitamină are și acțiune antioxidantă. Contribuția sa de fibre îmbunătățește tranzitul intestinal și beneficiază de tulburări și boli multiple.

Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă
Calorii 46
Carbohidrați (g) 11.5
Fibra (g) 1.2
Potasiu (mg) 250
Magneziu (mg) 14
Iod (mcg) 30
Vitamina C (mg) douăzeci
Acid folic (mcg) unsprezece
mcg = micrograme

Proprietăți de sănătate

Este un fruct dulce, gustos și suculent, ușor de mâncat. Datorită aspectului său, proprietăților nutritive și gustului, consumul său este potrivit în toate etapele vieții.

Conține o enzimă, bromelaină sau bromelaină, asemănătoare enzimelor digestive, care ajută la digerarea proteinelor, făcându-l un desert ideal pentru a facilita digestia sau ca ingredient în salate pentru a pregăti stomacul de eventualele excese.

Datorită aportului lor de vitamina C, acestea sunt recomandate în special celor care prezintă un risc mai mare de a suferi de deficiențe ale vitaminei menționate: persoanele care nu tolerează citricele, ardeii sau alte legume, care sunt o sursă aproape exclusivă de vitamina C în dieta noastră sau pentru persoanele ale căror nevoi nutriționale sunt crescute, perioade de creștere, sarcină și alăptare. La fel, tutunul, abuzul de alcool, utilizarea anumitor medicamente, stresul și scăderea apărării, activitatea fizică intensă, cancerul și SIDA și pierderile digestive cauzate de bolile inflamatorii cronice reduc consumul și produc o absorbție slabă a nutrienților. Ca antioxidant, această vitamină ajută la reducerea riscului de boli multiple, inclusiv cardiovasculare, degenerative și chiar de cancer.

Conținutul său de fibre conferă proprietăți laxative. Fibrele previn sau ameliorează constipația, contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la un control glicemic bun la persoanele cu diabet. Are un efect sățios, care aduce beneficii persoanelor care țin o dietă pentru a slăbi. În plus, datorită conținutului său de carbohidrați, bogat în potasiu și conținut scăzut de sodiu, ananasul este foarte recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau de afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge.

Cei care suferă de insuficiență renală și necesită diete sărace în potasiu, ar trebui să controleze aportul de ananas. Cu toate acestea, cei care iau diuretice care elimină potasiul și persoanele cu bulimie, consumă ananas.

Acidul oxalic pe care îl conține ananasul poate forma săruri cu anumite minerale precum calciu și formează oxalat de calciu, deci consumul acestuia trebuie luat în considerare dacă suferiți de acest tip de calculi renali, deoarece ar putea agrava situația.