mergem

Ingrediente:

Descriere

Boquerón, antxoa, bocarte; Oricare ar fi numele lor, acești mici pești prezintă una dintre cele mai interesante bogății nutriționale ale vânzătorului de pește. Știați că, cu o porție de hamsii (cu coloana vertebrală), nu doar ingerați o doză semnificativă de calciu, ci și vitamina D necesară pentru a-l asimila? Această vitamină este solubilă în grăsimi, ceea ce înseamnă că o găsim în grăsimea animalului. Anșoa, fiind un pește albastru, are o proporție notabilă de grăsime; dar asta este încă o veste bună: sunt acizi grași omega 3, foarte benefici pentru sistemul cardiovascular. Prin urmare, cu acestea hamsii panificate Toate sunt avantaje!

Curățați hamsiile cu atenție. Dacă doriți să profitați de valorile nutriționale ale ghimpei, săriți peste acel pas. Lăsați-i să stea aproximativ zece minute într-un recipient mare umplut cu apă rece pentru a vă asigura că au pierdut tot sângele.

Tocam usturoiul foarte fin. Strângeți lămâile, având grijă să nu scape semințe. Pregătiți un dressing cu două părți de lămâie pentru fiecare oțet și usturoiul tocat.

Cerneți făina și rezervați-o într-un castron adânc. Cernerea este importantă pentru a vă asigura că făina nu conține nicio bucată care poate absorbi ulterior excesul de ulei la prăjire și să fie neplăcută pe gust.

Pregătiți suficient ulei pentru a acoperi complet hamsii. Arta prăjirii depinde aproape în totalitate de îngrijirea uleiului. Aceasta trebuie să fie nouă, de preferință floarea soarelui, pentru a nu adăuga arome suplimentare prăjitului; deși dacă aveți un ulei de măsline Arbequina, fiind atât de moale, îl puteți folosi și fără probleme. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte fără a fuma, deoarece asta va însemna că arde.

Întindeți hamsiile pe o tavă și întindeți dressingul deasupra. Poate fi mai confortabil dacă vă ajutați cu o perie de bucătărie. Apoi, condimentează-le cu sare, piper și pătrunjel după gust. Lasă-i să se odihnească 5 minute; Nu este o idee bună să depășiți acest timp, deoarece acizii prezenți în sucul de lămâie și oțet vor prepara prea mult peștele.

Înveliți hamsiile în făină, apoi așezați-le într-o strecurătoare și agitați pentru a îndepărta făina în exces. În mod ideal, faceți acest lucru în loturi mici și prăjiți imediat după ce ați scuturat în strecurătoare pentru a împiedica făina să se înmoaie și să împiedice crocanța dorită.

Prăjiți hamsii panificate de asemenea, în loturi mici, pentru a evita scăderea temperaturii uleiului. Timpul de prăjire va fi condiționat de dimensiune, dar ar trebui să evitați întotdeauna să le gătiți prea mult, așa că scoateți-le atunci când încep să fie maro auriu.

Plasați-vă hamsii panificate într-o tavă. Dacă doriți ca felul de mâncare să aibă o notă de prăjire clasică, așezați hârtie maro sub pește, ceea ce vă va ajuta, de asemenea, să îl mențineți cald. Ornează cu câteva frunze de mentă și pene de lămâie pentru a adăuga puțină culoare și de ce nu chiar? poți însoți hamsii panificate cu o maioneză cu citrice. Pur și simplu înlocuiți oțetul din sos cu suc de lămâie sau amestecați-l cu coaja de coajă de tei.

Secțiunea de pește DIA vă poate oferi hamsii proaspete ori de câte ori doriți să vă ajutați cu această delicatesă crocantă. Pe de altă parte, pansamentele DIA și oțeturile se vor adăuga la dumneavoastră hamsii panificate nota corectă de intensitate.

De ce nu încercați alte tipuri de făină pentru aluat? Năut, porumb ... Ce se întâmplă dacă înlocuiți sucul de lămâie cu sucul de lămâie cu o aromă mai blândă? Încercați să experimentați diferite ierburi și condimente în pansament, cu siguranță veți descoperi o combinație care vă va face să vă îndrăgostiți.

În Let's go around the day: How to clean anchoa

În Să mergem în jurul valorii de zi: Ne plac cartofii prăjiți