Oală super rapidă, da sau nu?
După cum recomandă „noile tehnici culinare moderne” gătește foarte mult la scăzut temperatura, Deoarece industria „bucătăriei” trebuie reînnoită pentru a continua să vândă ustensile, vă reamintesc că acum mai bine de 30 de ani existau deja baterii complete de Care gateste incet, nu numai străin, ci spaniol, adică „nu s-a descoperit nimic nou sub soare”.
Cu toate acestea, proprietățile fantastice pe care le au aceste tigăi super-rapide sunt încă valabile, nu numai din punct de vedere gastronomic, ci și din punct de vedere nutrițional, în special cele de înaltă calitate.

super

Un aragaz super rapid Este astăzi cea mai bună ustensilă pentru gătit ... deși mulți nu sunt „interesați” să vorbească despre ele.
♦ Nu au nimic de-a face cu oale sub presiune care au început să fie comercializate cu mulți ani în urmă și care, din păcate, sunt încă utilizate prea mult.
♦ Dacă sunt folosite greșit, proprietățile lor bune sunt irosite.
♦ În multe cazuri, oamenii vorbesc încă de tigăi foarte rapide când sunt oale sub presiune vulgare.

O oală super rapidă Este cel care gătește cu foarte puțină apă, cu puțin ulei, dacă doriți, și în timp record și, dacă este de bună calitate, în timpul procesului nu ar trebui să piardă lichid.
Cei din primul rând sunt germani și elvețieni, deși primii, la un moment dat, când supapa de presiune este ridicată pentru a atinge presiunea corespunzătoare, ei pierd ceva.

Astăzi se știe că cât cu atât timpul de gătire este mai scurt de mâncare și mai puțin cantitatea de lichid adăugat, se pierd mai puține vitamine și este preferabilă o temperatură puțin mai ridicată pentru o perioadă foarte scurtă de timp, decât un alt inferior pentru mai mult timp.
Tocmai asta fac aceste tigăi super-rapide atâta timp cât sunt de calitate și utilizate corect.

Medicii Clotilde Vázquez, șeful Departamentului de endocrinologie și nutriție al Fundației Jiménez Díaz și Ana Isabel De Cos, în Manualul teoretic practic al alimentației și nutriției au declarat: „Se știe că vitaminele se pierd mai puțin la temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp decât cu temperaturi mai scăzute pentru o perioadă mai lungă de timp.
Gătitul sub presiune este, prin urmare, cea mai bună metodă de gătit când se face corect, dar poate fi cel mai rău dacă durează mai mult decât este necesar ".
Și aș adăuga „sau temperatura este depășită atunci când inelul supapei de presiune se declanșează".

♦ Au nevoie de foarte puțin ulei maro, prăjit, fript.. ceva foarte important în fața creșterii excesului de greutate și a obezității care are loc într-o mare parte din țările occidentale.
♦ Economisesc multă energie.
Majoritatea legumelor vor fi aburite în 2 minute, fără ca apa să le atingă vreodată și un orez, de asemenea, în 2 minute, deoarece, în timp ce coborâți supapa de presiune, orezul continuă să gătească, dar cu focul deja oprit.
♦ Având în vedere calitatea bazei sale difuzoare „tip sandwich”, în 5 straturi bine diferențiate,
- primul în oțel-crom-nichel,
- al 2-lea dintr-un aliaj de aluminiu-siliciu,
- al treilea din aluminiu, un mare conductor de căldură,
- al patrulea dintr-un alt aliaj de aluminiu și siliciu și
- al 5-lea din oțel cromat, poate fi prăji în ele acoperindu-le cu un blat de sticlă care se potrivește bine. Acest lucru, cu un fundal simplu difuzor, nu s-ar realiza niciodată, de atunci am găti fără să prăjim.
♦ Nu se stropesc sau nu se patează dacă sunt folosite corect.
♦ Se freacă foarte bine.

Pentru a le folosi corect, cu și fără presiune, aveți un lot de 4 cărți electronice care este în prezent în vânzare.
Și pentru cei care încă preferă hârtia asta.
Păcat că mulți le folosesc în mod incorect, pierzându-și proprietățile bune și nu obținând tot „sucul” pe care îl au. Se vorbește chiar că poate exista „moartea vitaminelor” în oală din cauza utilizării lor greșite.

Într-o postare viitoare voi explica cum aproape miraculos de curat fundalul difuzorului exterior dintr-o oală sau o oală din oțel inoxidabil care a fost lăsată în urmă și nu este atât de curată și strălucitoare cum ar trebui.

Tigaile absolut super-rapide da!