arahida

arahide, Cunoscută sub numele de arahide, este una dintre cele mai consumate nuci alături de migdale, nuci, alune, fistic sau semințe de floarea-soarelui. Deși sunt considerate nuci, arahidele aparțin familiei botanice Fabaceae (leguminoase) la fel ca nautul sau linte.

Din acest motiv, la nivel nutrițional sunt o sursă naturală de proteine ​​de înaltă calitate. 50% din compoziția sa sunt acizi grași. Acestea includ acizii oleici și linoleici și proteinele (25%).

arahide, În plus, sunt bogate în fibre, niacină, vitamine B (în special vitamina B6), acid pantotenic și, mai presus de toate, minerale. Datele de la Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN), arahidele furnizează fosfor, potasiu, magneziu și zinc.

Arahida și contribuția sa la alimentația maternă și a copilului

În calitate de mancare nutritiva, arahide sunt folosite în baruri speciale concepute pentru a reduce malnutriția la femeile însărcinate și care alăptează în diferite țări din întreaga lume. Ar trebui să mănânce o dietă sănătoasă și să acorde o atenție deosebită nutrienților pe care îi contribuie alunele. De exemplu:

Acestea ar trebui să facă parte din orice dietă echilibrată și sănătoasă pentru a consolida sănătatea cardiovasculară și a câștiga calitatea vieții. Alunele oferă numeroase beneficii sănătății noastre:

  • Întărește sistemul imunitar: Antioxidanții și acizii grași întăresc sistemul imunitar al întregului organism.
  • Previne bolile cardiovasculare: Sunt mari aliați pentru a trata colesterolul ridicat și, de asemenea, întăresc toți mușchii inimii.
  • Stimulează creșterea și dezvoltarea: Bogat în proteine ​​și aminoacizi buni pentru creșterea și dezvoltarea organismului.
  • Oferă energie: Foarte recomandat sportivilor deoarece sunt o sursă de nutrienți și minerale antioxidante.

  • Protejează pielea: Datorită vitaminei sale E care îngrijește celulele membranei mucoase a pielii, acesta păstrează radicalii liberi departe.
  • Optim pentru diabet: Deoarece are un indice glicemic foarte scăzut, poate fi consumat fără probleme de către persoanele cu diabet. În plus, ajută să nu se îngrașe, dacă este luat cu moderare, datorită efectului său sățios.
  • Promovează concentrarea: Acest fruct este capabil să ajute la menținerea activă a sistemului nervos central și periferic, deci este foarte bun pentru lucrări de mare concentrare sau perioade de studiu.
  • Anxietate calmă: Mai ales înainte de prânz pentru puterea sa sățioasă.

Vă poate interesa: Amplificator de procesare a arahidei, memoriei și creierului

Aplicații

Pentru aplicațiile sale în industria alimentară, arahidele sunt procesate în diferite moduri pentru consum. În primul rând, păstăile trebuie uscate la un nivel de umiditate sigur pentru depozitare. Ulterior, boabele sunt separate de cochilii și se face o clasificare după mărime și tratament.

Odată procesate, au arahide naturale, prăjite, prăjite sau prăjite, decorticat (cu piele), albit (decorticat) sau în jumătăți (despicături). De asemenea, granulate, tocate, în făină se comercializează ca unt, paste, ulei sau extract.

Unele dintre produse realizate cu arahide sunteți:

  • Unt. Este o pastă alimentară care este făcută din arahide prăjite uscate. Poate avea până la 100% arahide în funcție de necesitate sau de producător și nu include îndulcitori artificiali, coloranți sau conservanți, deși unii producători pot adăuga sare, zahăr sau ulei pentru a stabiliza amestecul.
  • Făină de arahide. Se face cu arahide prăjite, zdrobite și degresate. Reprezintă o alternativă bună pentru celiaci și vegani. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru aroma și aroma sa plăcute. Se folosește pentru a face gustări, coapte ca cartofii prăjiți, pentru a îmbogăți smoothie-urile și pentru a îngroșa sosurile.
  • Ulei de arahide. Acest produs secundar de arahide este utilizat pentru prăjire, sotare sau adăugare de aromă. Se folosește la o temperatură ridicată sau are un punct de fum ridicat. De asemenea, mâncarea nu își absoarbe aroma atunci când este gătită în.