• Populari în toată țara, ardeii Padrón se remarcă prin dimensiunea redusă și aroma intensă picantă a unora dintre ei. De asemenea, au proprietăți antioxidante relevante.

Se spune că unii mușcă, iar alții nu. Faima ardeilor Padrón se împlinește direct pe gust, deoarece condimentele lor sunt de neprețuit până când sunt gustate. Gustul picant se datorează unei substanțe care se acumulează în timpul maturării, capsaicina, iar incertitudinea de a nu ști dacă vor fi fierbinți sau nu este, în cele din urmă, nota originalității acestor ardei.

diario

Sezonul său durează până la sfârșitul verii, așa că, dacă doriți să savurați niște ardei padrón buni, ar trebui să fie consumați în următoarele săptămâni. Printre componentele sale nutriționale cele mai relevante se numără apa, care este elementul său principal. Acest lucru face ca aportul caloric să fie „minim”.

Cu toate acestea, dacă sunt prăjite în ulei din abundență, caloriile cresc. Pentru a le reduce, poate fi așezat pe o hârtie de bucătărie care ajută la eliminarea excesului de grăsime. În cazul optării pentru o opțiune mai ușoară, ardeii pot fi la grătar, fierți sau chiar fierți la cuptorul cu microunde. În acest fel, acestea vor fi „foarte potrivite” pentru dietele cu aport scăzut de grăsimi.

Când sunt crude, ardeii Padrón sunt o sursă excelentă de vitamina C, dar nu este cel mai comun mod de a-i consuma. În acest sens, aceste alimente prăjite sau la grătar pierd o mare parte din vitamină, deoarece este un element sensibil la căldură.

Cu toate acestea, iese în evidență și conținutul său în provitamină A sau beta-caroten (pe care organismul îl transformă în vitamina A după cum este necesar), folat și vitamina E. Din aceste motive, acestui aliment i se atribuie un important efect antioxidant. În plus, mineralele sale abundă în potasiu și magneziu, în timp ce sodiul este greu de prezentat. Prin urmare, persoanele care urmează diete cu această restricție minerală le pot lua, deși ar trebui să controleze adăugarea de sare, deoarece obiceiul popular de a adăuga sare grosieră la ardeii Padrón fierți este foarte frecvent. Cu toate acestea, se recomandă evitarea acestei varietăți de ardei persoanelor cu stomac delicat, deși, deși nu toți mușcă, șansele ca unii dintre aceștia să facă acest lucru sunt mari.

În ceea ce privește consumul lor, acestea sunt de obicei servite ca tapă, porție sau aperitiv, deși încorporarea lor în alte tipuri de rețete este din ce în ce mai frecventă, de exemplu, umplute sau în compania altor legume.

ÎN CIFRE

92 GRAME Este cantitatea de apă care conține aproximativ o sută de grame de ardei Padrón. Apa este esențială pentru procesele fiziologice de digestie și eliminare a deșeurilor.

210 MG Potasiu. Acest element ajută la sinteza proteinelor din aminoacizi, precum și la metabolismul glucidelor.

ÎN BUCĂTĂRIE

PEPENI PADRÓN

250 de grame de ardei Padrón

Ulei de masline.

1. Spălăm ardeii și îi uscăm foarte bine pentru ca mai târziu să nu sară.

2. Încălziți uleiul abundent într-o tigaie la foc mediu, când este cald adăugați ardeii și puneți un capac pe tigaie.

3. Le lăsăm să gătească câteva minute și le întoarcem.

4. Fără a fi prăjiți, îndepărtați ardeii cu o lingură și introduceți-i într-un recipient cu un vârf de sare.