valoarea

Semințele de in sunt semințe oleaginoase care aparțin familiei Linaceae. Sămânța este plană și ovală, cu o margine ascuțită, măsoară între 4 și 6 milimetri și are o aromă plăcută de nuci.

Valoarea sa nutrițională și beneficiile pentru sănătate constă în cantitatea și tipul de grăsime pe care le conține, precum și în concentrația de fibre și proteine. În medie, semințele de in conțin 41% grăsimi, 20% proteine, 28% fibre dietetice totale, compoziția sa poate varia în funcție de genetică, mediu, prelucrarea semințelor și metoda de analiză utilizată.

O lingură de semințe oferă 50 de calorii și 3 grame de fibre, în timp ce în forma sa măcinată oferă 36 de calorii și 2,2 grame de fibre. În ceea ce privește tipul de grăsime, acesta este cel care conține cele mai puține grăsimi saturate și cel care conține mai multe grăsimi polinesaturate omega 3 (57%) și omega 6 (16%), ceea ce îi conferă o importanță nutrițională specială, deoarece omega 3 este esențială grăsime pe care organismul nu o produce și pe care trebuie să o mănânci în fiecare zi.

Pe de altă parte, diverse studii vorbesc despre beneficiile preventive în sănătatea cardiovasculară a omega 3, deoarece are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului LDL din sânge. În plus, omega 3 este un component al fiecărei membrane celulare și este un nutrient fundamental pentru vedere și sistemul nervos.

În ceea ce privește calitatea proteinelor sale, este similară cu cea a soiei, considerată una dintre cele mai bune proteine ​​de tip vegetal. Un avantaj este că tipul său de proteină nu conține gluten, de aceea este potrivit pentru celiaci.

Semințele de in sunt bogate în fibre solubile și insolubile, ceea ce crește beneficiile pentru sănătate. Previne constipația prin creșterea greutății fecale și a vâscozității materialului digerat, pe lângă reducerea timpului de tranzit al materialului prin intestin. În acest fel, fibrele alimentare ajută la controlul apetitului și al glicemiei. Dietele bogate în fibre alimentare pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, diabet, cancer colorectal, obezitate și inflamație.

O lingură de semințe de in întregi oferă 0,6 până la 1,2 grame de fibre solubile și 1,8 până la 2,4 grame de fibre insolubile, în timp ce 1 lingură de semințe de in măcinate conține 0,4 până la 0,9 grame de fibre solubile și între 1,3 și 1,8 grame de fibre insolubile.

Modul de a consuma semințe de in pot fi semințe întregi prăjite (fără ulei suplimentar) sau semințe de in măcinate, în unele țări se vinde și ulei de semințe de in. Atât semințele, cât și semințele de in măcinate pot fi adăugate la salatele de fructe, amestecate cu sucuri, incluse în aluaturi pentru pâine, prăjituri, prăjituri sau fierte pentru a obține apă din semințe de in. Acesta din urmă, în funcție de cantitatea de semințe, va lua un produs de consistență gelatinoasă din tipul de fibre pe care îl conține.
(Sursă: descrierea și compoziția semințelor de in. LINSEED- Un produs de sănătate și nutriție premier, www.flaxcouncil.ca)

(De: doamna Sara Abu Sabbah - nutriționistă)

*********
Așteptăm întrebările și/sau comentariile dvs.

*********
CERERILE VOR FI RĂSPUNSURI NUMAI ÎN TIMPUL PROGRAMULUI ȘI NU ÎN SCRIERE. Apreciem indicarea VARSTA TA și locul în care ne scrieți

Salud en RPP este emis din Lima, Peru Luni până vineri de la 10 dimineața la 89.7 FM sau 730 AM sau în timp real prin acest site web, de asemenea, pe Facebook și canalul 10 al MoviStar tv.

*********
Puteți asculta programul complet, după ce este terminat,

*********
Sănătatea în RPP oferă informații în scopuri de informare și promovare a sănătății. Răspunsul pe care îl primiți este doar o orientare și în niciun caz nu este un diagnostic sau o indicație pentru tratament. NU ÎNLOCUIE CONSULTAREA MEDICULUI.

Sănătatea în RPP vă recomandă să vizitați medicul.
Nu fumați, nu beți apă și faceți activitate fizică

*********
Conducere: Doctorul Juan Carlos Benites, internist, și Sara Abu - Sabbah, nutriționist.

*********
Membrii programului: Dr. Elmer Huerta, oncolog, trecut - președinte al Societății Americane de Cancer și Dr. Aníbal Anticona, medic pediatru și cercetător.

**********
Producție: Betty Elias Corani