sănătoasă

Untură de porc „colorată” din carne de porc, bună pentru rinichi. -

D.N.R.
01.01.2016

O dietă cu conținut scăzut de calorii, al cărei conținut de grăsime provine din untură, are beneficii mai mari pentru rinichi decât aceeași dietă cu uleiul de soia sau uleiul de pește. Aceasta este concluzia principală a unei lucrări experimentale realizată de o echipă internațională coordonată de cercetători de la Universitatea din Cуrdoba (UCO). Lucrarea, efectuată la șoareci, avansează în detectarea proprietăților benefice pe care cantitatea de acid oleic prezentă în untură le poate avea în organism.

Echipa de cercetare, coordonată de personalul Departamentului de Biologie Celulară, Fiziologie și Imunologie al UCO, a inclus oameni de știință de la Centrul Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (Universitatea Pablo de Olavide-CSIC), Universitatea California din Davis și Institutul Național on Aging, al SUA National Institutes of Health, din Baltimore. Anterior, această colaborare internațională a raportat proprietăți antioxidante ale unturii, comparativ cu alte surse de grăsimi din dietele cu conținut scăzut de calorii.