Cu toate acestea, în Spania este recomandabil să luați acest aliment de 2-3 ori pe săptămână, deoarece cu cât este mai mare varietatea în dietă, cu atât este mai bine.

Pastele sunt un aliment din Italia și foarte iubit în Spania. Dar nutriția și sănătatea trebuie să meargă întotdeauna împreună și, prin urmare, trebuie să pregătim pastele, fie că sunt macaroane, spaghete, spirale, ravioli sau fuzili, într-un mod sănătos, pentru ca felul de mâncare să aibă interes nutrițional așa cum ar spune experții. Nu există formule secrete: este necesar doar să îl gătiți bine și să îl însoțiți cu produsele adecvate. Deci, atunci când vorbim despre pregătirea unui fel de mâncare bun pentru paste, trebuie să punem deoparte macaroanele cu roșii și chorizo ​​care ne-au însoțit atât de mult în copilăria noastră.

pastele

Știri conexe

Recomandările nutriționale din țara noastră indică luarea de paste De 2-3 ori pe săptămână (cea mai bună integrală). Cu toate acestea, în Italia o iau în fiecare zi sau aproape în fiecare zi. Am putea, de asemenea, în Spania să avem paste în fiecare zi sau cel puțin mai des? Iubitorii de paste, fiți atenți.

După cum i-a explicat EL ESPAÑOL Javier Aranceta, medic specializat în medicină preventivă și sănătate publică și președinte al Societății spaniole de nutriție comunitară (SENC), există trei elemente de care să ții cont pentru a prepara o pastă bună, astfel încât este un produs sănătos și nu conține un indice glicemic ridicat.

Compoziție și gătit

În primul rând, trebuie să țineți cont de compoziția pastelor. Deci este întotdeauna de preferat optează pentru paste integrale din grâu în locul pastelor rafinate. „Pastele integrale sunt mai interesante din punct de vedere nutrițional”, spune el. În al doilea rând, acompaniamentul. Este esențial să se adauge alimente de calitate nutrițională, cum ar fi legumele sau ceapa prăjită și roșiile. De asemenea, putem adăuga niște proteine ​​la legume, cum ar fi carnea slabă sau peștele gras. Cele mai bune sosuri de casă și fără a adăuga unt, smântână sau alte grăsimi similare.

Și în cele din urmă, modul de a-l găti. „Când pastele sunt fierte mai mult (mai moi) au un indice glicemic mai mare decât dacă sunt fierte al dente (așa cum se întâmplă în Italia) ", spune expertul. Mai mult, el adaugă că" dacă gătim paste al dente și apoi punem acelele paste a se răci indicele glicemic va fi chiar mult mai mic„De exemplu, astăzi gătim pastele, le lăsăm să se răcească în frigider și mâine le condimentăm și le mâncăm.

Deci, dacă alegem paste integrale, le gătim al dente (și cu atât mai mult, dacă o lăsăm să se răcească) și o însoțim și o îmbrăcăm cu produse de calitate, am putea avea paste de peste 2-3 ori pe săptămână, ceea ce este ceea ce ghidurile indică nutriție. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare și alți factori, cum ar fi uită-te la restul mâncării: pastele pot fi un prim fel de mâncare sau pot fi un singur fel de mâncare. Dacă am un al doilea fel de mâncare, este mai bine să optez pentru un pește sau o carne slabă, cum ar fi puiul. Și mereu fructe pentru desert. "De exemplu, ananasul care ajută la digerarea mai bună a pastelor sau mărul sau fructele roșii. La final, nu sunt doar pastele, ci întreaga masă", spune Aranceta.

Este, de asemenea, important, așa cum a declarat EL ESPAÑOL, Lluis Serra Majem, director în nutriție și specialist în medicină preventivă și sănătate publică, „nu luați pâine cu paste (Este un adevărat scandal) sau adăugați și amestecați în ea o mulțime de produse grase sau zaharate și, de asemenea, condimentați-l cu sosuri ultra-procesate brânzeturi rase de slabă calitate".

„Mai bine să variați”

Important ca nutriția ca întotdeauna nu este doar calitatea, ci și varietatea. Din acest motiv și, conform EL ESPAÑOL, nutriționistul Paloma Quintana (@ nutritionconq) nu ar fi recomandabil nici nu este indicat să luați paste în fiecare zi. "Dacă vrem să luăm mai mulți carbohidrați (decât cei recomandați) ar fi mai bine să luăm alte produse precum orezul sau ovăzul, care sunt o cereală foarte hrănitoare. Sau chiar cartofi, care sunt, de asemenea, un aliment foarte sățios".

Așa cum a explicat Serra Majem, „cultural la noi în țară, consumați paste în fiecare zi (așa cum se face în Italia) nu ar fi cel mai potrivit, pentru că atunci am înceta să consumăm alte alimente din același grup alimentar (carbohidrați) la fel de importante pe cât sunt orez sau leguminoase, care au aspecte foarte benefice și adânc înrădăcinate din punct de vedere cultural ale dietei noastre mediteraneene. "Astfel, este mai bine să" mâncați paste de două sau trei ori pe săptămână, deși ar fi bine să le luați în fiecare zi (atâta timp cât gătim și le condimentăm într-un mod sănătos) ".

Același lucru îl are și Aranceta. „Cu cât există mai multă varietate în dieta noastră, cu atât este mai probabil să atingem cerințele nutriționale de care avem nevoie”, spune el. Din acest motiv, el adaugă că este important să ai o dietă sănătoasă și variată și, prin urmare, să alternezi mai bine între diferiții carbohidrați; deși în funcție de gusturile noastre putem avea paste (preparate într-un mod sănătos) de mai multe ori pe săptămână. Insista insa si incheie „întotdeauna, mai bine să variați”.