• NOI
    • CUNOAȚI-NE
    • A LUA LEGATURA
  • SERVICII
    • Persoane fizice
    • Companii
    • Magazin
  • ATELIERE
    • GRANADA (CENTRU)
    • SEVILLA (BERMEJALES)
    • LUA
    • SEVILLA (BELLAVISTA)
  • BLOG
  • Consultare online
  • Franciza

Astăzi gătim în papillote!

Astăzi gătim în papillote!

Dacă ești unul dintre cei care se scuză spunând că nu ai timp să gătești sănătos, astăzi îți aducem o propunere ușoară, rapidă, simplă și foarte sănătoasă: papilota!

astăzi

Papillote este o tehnică culinară de origine franceză care respectă foarte mult valoarea nutritivă a alimentelor, deoarece le face să gătească în propriul suc și cu aburul pe care îl degajă. Obiectivul său este de a evidenția aroma naturală a ingredientelor utilizate, de a spori aromele, iar rezultatul este un fel de mâncare bogat și gustos.

În ce constă?

Pur și simplu constă în înfășurarea alimentelor în hârtie pentru cuptor (vegetală, aluminiu), cu EVOO și condimentele cu care vrem să condimentăm.

Sunt înfășurate în așa fel încât să fie cât mai ermetic și sunt introduse în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de aproximativ 10-15 minute.

Acest mod curios de gătit combină tehnici precum coacerea, fierberea și aburul obținând un rezultat ideal pentru a face rețete gustoase, suculente, potrivite pentru pierderea în greutate.

Ce alimente pot găti în papillote?

Alimentele care sunt utilizate de obicei sunt:

  • Legume: toate legumele sunt potrivite. Deși legumele care au arome intense precum: conopida, broccoli, ciuperci, fasole, anghinare sau praz sunt folosite mai frecvent.
  • Peşte: Principala utilizare care se dă acestei tehnici este de a găti pește. Permite gătirea atât a peștelui alb, cât și a celui albastru, și chiar a unui anumit tip de crustacee.
  • carne: Se recomandă carnea albă precum puiul, curcanul sau iepurele.
  • De asemenea, interesant este gătitul fructe.

A considera…

Este important să rețineți că atunci când gătim în papillote, ingredientele trebuie să aibă același punct de gătit, să aibă o duritate egală sau similară și că tipul de tăietură pe care îl facem este același.

Acest lucru este important, deoarece dacă încercați să gătiți o carne de pui împreună cu o legumă foarte dură, atunci când carnea este gătită, leguma nu va fi gătită.

Avantajele gătitului în papillote

  • Tehnica foarte ușoară, rapidă și simplă. Chiar și cei mai neexperimentați din bucătărie pot crea mâncăruri delicioase din acest tip de gătit.
  • Putin ulei necesar. Cum este gătită mâncarea cu aburul care degajă cantitatea de ulei pe care trebuie să o adăugăm este neglijabilă, obținându-se mâncăruri sănătoase cu un profil caloric destul de scăzut.
  • Mâncarea nu își pierde nutrienții. Folosind alte tehnici de gătit, vitaminele și mineralele pot fi pierdute; dar în această tehnică, folosind temperatura adecvată a cuptorului și gătind în propriul suc, realizăm că pierderea acestor nutrienți este inexistentă.
  • Obținem mâncăruri suculente și gustoase, a căror aromă este sporită de mirosul natural și gustul alimentelor pe care le gătim.

ALPAPILLOT DE AUR

Ingrediente:

  • 1 porție de dorată
  • 100g anghinare
  • 75g dovlecei
  • 90 g ceapă de primăvară
  • 60g roșie
  • 1 usturoi
  • 1 lingură EVOO
  • Sare si piper

Elaborare

  1. Pentru a începe să faceți acest fel de mâncare, spălați și curățați legumele. Julienne morcovul, ceapa și dovleceii.
  2. Blanch rosia, curatati-o si taiati-o cubulete mici. Curățați-l, curățați anghinarea și tăiați-o felii.
  3. Se sotează legumele pentru o clipă cu EVOO într-o tigaie și se condimentează.
  4. Pe o bucată de folie de argint, întindeți legumele și așezați peștele deasupra.
    Închideți „papillote” pe toate cele patru fețe și lăsați-l să se coacă timp de 10-15 minute.
  5. Scoate-l din cuptor și servește-l exact când îl mănânci, astfel încât să nu se răcească.

Acum este timpul să gătești ... Ia-ți imaginația și îndrăznește cu arome noi. Și, desigur, trimiteți-ne fotografii cu preparatele dvs. sau etichetați-ne! 😉