Rețeta de astăzi este urgentă, una dintre acele momente în care nu ai timp pentru nimic și folosești „fundul dulapului” care ar trebui să existe întotdeauna în bucătărie pentru situații neprevăzute și despre care am vorbit deja într-o postare anterioară.

farmacie

Bineînțeles, dacă aveți legume proaspete, este grozav, dar sertarul pentru legume din frigiderul meu este slab în jurul zilei de vineri și nu îl pot înlocui până sâmbătă, așa că le folosesc pe cele congelate fără nicio problemă, deoarece este (după cum știți) de legume recoltate în sezon și minim prelucrate. Poate fi orice amestec de legume care nu are alte ingrediente și dacă are (citiți etichetele înainte de cumpărare), ca în cazul celor pe care le-am folosit, care sunt minime și sănătoase, de exemplu, o proporție minimă de măsline ulei extravirgin.

Meniul se completează cu o bucată de pâine (mai bună dacă este integrală) și o bucată de fructe. Dacă preferați, în loc de pâine puteți folosi o garnitură de orez sau paste, de asemenea integral, deși, dacă nu vă place modul integral pentru orez, pâine sau paste, important este să controlați porția și să luați alte legume care furnizează fibre.

Ingrediente pentru 4 persoane

2 recipiente de 400g de legume congelate din care vin aburite pentru a le pune la cuptorul cu microunde timp de 3 minute

2 linguri de ulei de măsline extravirgin (legumele poartă restul până completează 1 lingură pe porție)

Ciupiți de sare dacă este necesar

Deschideți pungile cu legume și căleți-le în tigaie timp de 5 minute cu cele 2 linguri de ulei.

Adăugați ouăle fără să bateți și amestecați până când sunt setate, adăugați un vârf de sare dacă este necesar.

Puteți folosi legume proaspete, dacă le aveți, de exemplu: dovlecei, piper de toate culorile, vinete, ceapă, ciuperci etc. Se spală, se toacă și gătitul poate fi scurtat așezându-le într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac din același material sau silicon de bună calitate și punându-le în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 8 minute, terminând în tigaie cu ouă ca în cazul precedent. Bineînțeles, oricine are mașini de bucătărie poate face întregul proces în ele.

Evaluarea nutriționalăMă refer la legumele folosite: vinete, dovlecei, ardei roșu și ardei verde.

Energie 235 kcal/porție

Proteine ​​de înaltă calitate 12,5 g/porție.

Carbohidrați 9 g/porție

Grăsime 16 g/porție, furnizată de EVOO și ouă, gălbenușul conține acizi grași saturați, dar și mono și polinesaturați într-o proporție mai mare, are și, după cum știți, aproximativ 260 mg de colesterol, motiv pentru care a fost jignit pentru ani, dar, așa cum ar trebui să știți, nu crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge și are substanțe nutritive valoroase (proteine, vitamine, minerale, antioxidanți etc.), astfel încât să nu vă gândiți să aruncați gălbenușurile și să vă umpliți cu albi, pentru În momentul de față, în 2018, consumul rezonabil de ouă este cuprins între 4 și 6 bucăți pe săptămână, dacă există vești vă voi spune.

Fibra 4,1 g/portie

De asemenea, oferă vitamine (A, D, E și grupa B) și minerale (potasiu, fosfor, fier, magneziu, sodiu)