A Retinol: 0,00-12,08 pg
A Carotenoizi: 16,00-102,56 µg
E sau tocoferol: 1,30-3,20 mg
K sau Filochinona: 20,33-20,33 pg

albine alte

Avocado (Persea americana Mill.) Este un fruct exotic cărnos obținut din arborele tropical cu același nume. În unele părți din America de Sud este cunoscut sub numele de Avocado. Are dimensiuni de 5-6 cm lungime. Greutatea normală variază între 200-400 g, deși pot fi găsite bucăți de până la 2 kg. Coaja este groasă și de culoare verde dur, a cărei culoare depinde de soi. Pulpa este cremă uleioasă spre verde gălbuie, cu aromă de nucă. Are o singură sămânță rotunjită de culoare maro deschis și 2-4 cm, care apare acoperită cu un strat subțire de lemn.

Fructul este o boabă cu o singură sămânță, ovală, cu o suprafață netedă sau aspră. veraison Apare doar la unele soiuri, iar fructul se coace doar atunci când este separat de copac.

Polenizarea acestei specii este efectuată de albine și alte insecte de dimensiuni similare.

Acest fruct se caracterizează printr-un procent ridicat de grăsimi. Este foarte energic și nu se recomandă utilizarea acestuia la sfârșitul meselor. Mai exact, 100 g din acest produs furnizează între 128 și 233 kcal. Este un fruct foarte bogat în minerale, în principal potasiu, fier și fosfor. Avocado este un fruct foarte scăzut în carbohidrați, nici măcar nu ajunge la 2 grame la 100, când de exemplu un măr ajunge la 14 grame. Cu toate acestea, se numește „unt vegetal”, deoarece este foarte bogat, așa cum s-a indicat mai sus, în grăsimi. Dar această grăsime este o grăsime sănătoasă, vegetală, nesaturată, fără colesterol.

Poate fi consumat atât crud, cât și gătit, fiind folosit mai mult ca legumă decât ca fruct. Îi lipsește un gust dulce sau acru caracteristic, care îi permite să fie combinat cu multe feluri de mâncare.

Avocado poate fi achiziționat pe tot parcursul anului. Culoarea pielii depinde de soi și nu indică gradul de maturitate al fructului. Momentul optim al consumului său este marcat de moliciunea pulpei, când poate fi întinsă ca untul. Cele care nu sunt complet coapte se lasă timp de 2 sau 3 zile să se coacă la temperatura camerei, putând opri maturarea lor prin plasarea lor în frigider. Oricum, trebuie luat în considerare faptul că acest fruct nu rezistă la temperaturi foarte scăzute.

Procedura recoltării sale pentru comercializare se efectuează prin determinarea punctului de maturitate comercială, care este momentul recomandabil pentru comercializare și consum. Unul dintre indicii folosiți pentru a determina punctul de coacere este procentul de ulei din fructe. În California, conținutul minim de ulei pentru recoltare trebuie să fie de 8% și în Israel de 10%.

Este o specie subtropicală exigentă în condițiile sale climatice, astfel încât cultivarea sa este redusă la zone cu temperaturi peste izotermă 16-17єC, iar în Spania corespunde zonei de coastă dintre Malaga și Almerнa.

Principala sa problemă de marketing este că, odată recoltat, procesul de maturare este foarte rapid, deci este necesar să selectați tehnologii post-recoltare care să întârzie criza climatică și/sau sinteza etilenei.

Avocado sunt copaci veșnic verzi; începutul fructificării nu are loc înainte de 4 sau 7 ani.

Cele mai multe avocado pot fi grupate sub o singură specie: Persea americana Mill. Avocado este un copac extrem de viguros, care poate atinge până la 30 m înălțime. Sistemul său radicular este relativ superficial, lipsit de fire de păr vizibile, dar are multe ramificații secundare în condiții normale. Lemnul de tulpină este mediu dur și dur, nu foarte rezistent la vânturile de intensitate mare.

Frunzele sunt alternative, multiforme (de la lanceolate la ovale), cu lungimi cuprinse între 10 și 40 cm. Rulmentul arborelui variază de la o formă erectă la forme reduse extinse.

Florile mici de avocado sunt grupate în panicule care apar de obicei într-o poziție terminală sau subterminală în ultima creștere vegetativă. Înflorirea are loc de obicei la sfârșitul iernii-primăvară. Florile au douăsprezece stamine, un singur pistil cu un singur carpel și un singur ovul. Prezintă un potir de trei ii cunosc și unul corolă Incearca-l.

Toți avocadoții pot fi clasificați în două tipuri, în funcție de comportamentul lor floral, A și B. Acest comportament floral apare numai în condiții meteorologice calde, în special atunci când apar temperaturi zi/noapte, respectiv 25єC/15єC. Cultivele din grupa A răspund mai bine la condițiile de temperaturi scăzute în înflorire decât cele din grupa B, care se comportă, de asemenea, adecvat în această situație.

Polenizarea este efectuată de albine și alte insecte de dimensiuni similare. Fructul de avocado este o boabă cu o singură semință. Fructele multor soiuri de avocado pot fi păstrate pe copac și continuă să crească și să acumuleze ulei chiar și la câteva luni după data lor de recoltare. Fructele variază în greutate, de la 100 g la 3 kg. De asemenea, variază ca formă (de la rotund la piriform) și de culoare (o gamă de la verde-galben la verde, violet și negru).

În ceea ce privește condițiile ideale pentru dezvoltarea sa, sunt permise temperaturi în timpul zilei în jurul valorii de 15 și 20єC. Temperaturile peste 36єC provoacă daune grave, în special în timpul fertilizării și al fructelor.