• Produse
  • Instrumente și servicii
  • Depozitarea și utilizarea îngrășămintelor
  • Culturi
  • Dealeri
  • Deficiențe
  • Club Premium
  • Sfaturi pentru aplicarea îngrășămintelor
  • Abonament Yara

Termen de valabilitate - termen de valabilitate

Orice activitate desfășurată în plantație înainte și în timpul dezvoltării fructului, va influența în perioada post-recoltare a acestuia. Condițiile de mediu care apar în timpul dezvoltării fructului determină, de asemenea, comportamentul post-recoltare al fructului, pentru care trebuie monitorizate cu atenție. În plus, calitatea post-recoltare a fructelor este, de asemenea, determinată de relația soi/portaltoi, proiectarea plantațiilor, tăierea, gestionarea fitosanitară, irigarea, aplicarea bioreglatorilor și foarte importantă gestionarea unei nutriții echilibrate, acesta din urmă fiind foarte important pentru menținerea copacilor puternici și viabil pentru calitatea producției și comportamentul după recoltare.

atunci când

Una dintre principalele probleme postrecoltare apare la fructele provenite din copaci cu tulburări nitricionale.

Cele mai frecvente tulburări fiziologice ale pulpei de avocado sunt întunecarea fasciculelor vasculare, pulpa cenușie și pata neagră a pulpei. Aspectul acestor fiziopatii crește atunci când fructele sunt depozitate la refrigerare, de obicei la 5,5 ° C timp de mai mult de două sau trei săptămâni, cum este cazul transporturilor din Asia și Europa care pot dura mai mult de 20 de zile pentru a ajunge.

Calitatea avocado este strâns legată de caracteristicile sale senzoriale. Importanța sa este atât de mare încât gustul este principalul criteriu de clasificare între diferitele soiuri de persea americană. În acest sens, aroma de avocado Hass este considerată una dintre cele mai bune. Există o mare varietate de avocado după mărime, greutate și compoziție chimică, care depind de varietatea fructelor, de condițiile climatice și de practicile exercitate asupra culturii. Deși au fost implementate tratamente care vizează îmbunătățirea productivității avocado, datorită importanței calității fructelor, acestea pot fi aruncate dacă calitatea fructului este modificată negativ în ceea ce privește atributele sale organoleptice.

Pierderea fiziologică în greutate

Un fruct matur este suma modificărilor biochimice și fiziologice care au loc în etapa finală de dezvoltare a fructului și care produc un element comestibil care este atractiv atât pentru dispersorii de semințe (animale), cât și pentru consumatori. Aceste modificări, deși foarte variabile între specii, includ, în general, modificarea structurii și texturii peretelui celular, turgescența acestuia, suculența, conversia amidonului în zaharuri, susceptibilitatea crescută la agenții patogeni în post-recoltare și modificările biosintezei pigmentului, ca precum și biosinteza și degradarea compușilor responsabili de aromă.

Transpirația și într-o măsură mai mică consumul de substraturi sunt motivul pierderii în greutate a fructelor în timpul maturării post-recoltare. Un fruct cărnos precum avocado are un procent ridicat de apă și atunci când este expus la o atmosferă cu mai puțină apă, fructele pierd în greutate în mod constant. Viteza și intensitatea pierderii de apă depind de tipul fructului (prezența cuticulelor, lentilelor, deschiderea sau închiderea stomatelor etc.), posibilele acoperiri și condițiile de mediu precum temperatura sau gradientul de umiditate la care este expus., Fiind de obicei mai mare în primele zile după separarea plantei. Pierderea apei libere este una dintre principalele cauze ale deteriorării, deoarece rezultă nu numai pierderi cantitative directe (pierderea în greutate), ci și pierderea calității legate de aspect, datorită pierderii de strălucire și turgor, a texturii (pierderea suculență) și valoare nutritivă.

Mai mulți factori pre-recoltare, printre care genotipul, condițiile climatice, condițiile edafice (referitoare la sol) și practicile agricole în gestionarea culturii, afectează calitatea fructelor. La fel, recoltarea și post-recoltarea pot accelera procesele de îmbătrânire, afectând în mod semnificativ calitatea și limitând perioada de comercializare a fructelor. Momentul recoltării este un factor important legat de pierderile post-recoltare .

Îmbătrânirea este un proces fiziologic natural în fructe; Cu toate acestea, factorii menționați mai sus își măresc viteza, pe lângă aceasta, poate fi afectat și de daune mecanice, adică de procesele de depozitare și transport și de temperaturile semnificativ ridicate la care poate fi expus.