Mar Sevilla Martínez

ideale

Vineri, 15 aprilie 2016 - 18:00

430 știri publicate

Fructele și legumele sunt alimente esențiale în cadrul unei mancare sanatoasa și echilibrat, precum dieta mediteraneana. Ei contribuie nutrienți și majoritatea vitamine care sunt necesare pentru zi cu zi. În plus, aceste două tipuri de alimente nu pot lipsi într-un Dieta pentru a slăbi.

Rutinele zilnice și situația înseamnă că de multe ori nu dedicăm timpul necesar pregătirii și hotărârii dietei pe care ar trebui să o urmăm și optăm pentru alte formate mai rapide pentru a le consuma, cum ar fi sucurile de fructe și legume.

Aceste alimente, în calitate de Susana Monereo, membru al consiliului de administrație, al Societatea spaniolă pentru studiul obezității (Seedo), sunt extracte lichide de fructe și legume extrase prin presiune care furnizează practic apă și zaharuri cu unele vitamine, atâta timp cât nu au fost manipulate.

cu toate acestea, dacă scopul unei persoane este să slăbească, sucurile nu sunt cea mai bună opțiune. „În mod ideal, luați fructe întregi. În acest fel, trebuie să le mestecăm și să le digerăm, ne vom putea simți mulțumiți de mult mai puțină mâncare și, prin urmare, vom mânca mai puține calorii ”, explică Andrea Marqués, nutriționist dietetician al Institutul Medical European de Obezitate (IMEO) și expert în gastronomie.

Pe de altă parte, purtătorul de cuvânt al Seedo avertizează că trebuie acordată o atenție deosebită sucurilor ambalate, deoarece majoritatea provin din extracte de fructe care au pierdut vitamine din cauza încălzirii și au adăugat zaharuri și grăsimi pentru a avea o aromă mai bună. Nu are niciun efect de saturație și nu curăță celulele. „Nu slăbesc decât dacă fac diete lichide cu conținut caloric foarte scăzut, caz în care ar trebui să fie întotdeauna supravegheați de un expert”, reiterează el.

Un alt motiv pe care Marqués îl indică despre motivul pentru care nu sunt cea mai bună alternativă pentru a slăbi este acela, atunci când le strângem, vom elimina o parte din fibra prezentă în ele, in timp ce menținem cantitatea de fructoză (prezent în mod natural în fructe, dar care este adesea adăugat și sucurilor într-o cantitate suplimentară semnificativă). „Prin urmare, fără fibre, absorbția fructozei și eliberarea ulterioară de glucoză în sânge vor fi mult mai rapide decât în ​​cazul fructelor întregi, vârful insulinei din sânge este mai mare și acest lucru va limita pierderea în greutate, deoarece atunci când este insulină este ridicat corpul nu folosește grăsimea ca sursă de energie ”, adaugă el.

Beneficiile sucurilor

Deși experții sunt de acord că este mai bine să luați fructe întregi, aceștia indică faptul că este întotdeauna de preferat să beți sucuri, decât să nu consumați fructe și legume. În plus, sucurile oferă și beneficii pentru sănătate. Monereo indică faptul că favorizează hidratarea, ajutor împotriva constipație și, dacă sunt proaspăt preparate, oferă vitamine.

Pe de altă parte, pentru a profita la maximum de ele, Marqués recomandă să alegem bine alimentele pe care le vom folosi pentru a le face și să căutăm legume mai bogate în fibre și minerale, cum ar fi acid folic (spanac, bietă) sau fructe cu o încărcătură glicemică mică (portocală sau căpșuni). "În plus, ar trebui să încercăm întotdeauna să le alegem pe cele care sunt în sezon, să le facem singuri fără a adăuga mai mult zahăr, să nu îndepărtăm pulpa și să nu luăm mai mult de una pe zi", clarifică el.

Dar când le luăm? La jumătatea dimineții sau pentru o gustare? „Nu există un moment special al zilei care să le ia. Există o mulțime de literatură și multe mituri despre ea, științific nu există momente mai bune ale zilei pentru a bea un suc ”, afirmă Monereo.

Cu toate acestea, Marqués, indică faptul că ar fi mai recomandabil Includeți-i întotdeauna primul lucru dimineața, datorită încărcării lor energetice și glicemice. „Organismul nostru este adaptat la un bioritm, astfel încât alimentele energetice să fie folosite dimineața ca sursă de energie și alimentele de restaurare după-amiaza-seara. Acest tip de sucuri ar fi recomandat să le includem în dieta hipocalorică la prima oră dimineața, deoarece dacă le includem la sfârșitul zilei pot genera stocare de energie, din cauza acelui exces de zahăr, pe care organismul nu îl consumă în timpul acel moment al zilei și, prin urmare, poate fi transformat în grăsime ”, conchide el.

Exemple de sucuri de fructe și legume

Sucurile nu trebuie luate ca înlocuitor pentru alte alimente.

Estefanía Ramo, nutriționistă IMEO, expertă în fitoterapie, sugerează trei rețete simple pentru sucuri din fructe și legume:

Suc purificator

Pentru 200 ml două mână de kale, câteva crenguțe de pătrunjel, un kiwi curățat, o vară decojită, două ciorchini de broccoli, o grămadă mică de struguri albi, o felie de ananas natural.

„Acest smoothie este bogat în vitamina C și ajută ficatul să își îndeplinească în mod eficient funcția de purificare, datorită pătrunjelului și varzei. În plus, strugurii și ananasul ne vor ajuta să eliminăm lichidele ”, explică buchetul.

Suc pentru sistemul imunitar

Pentru 200 ml ¼ castravete, un morcov mic, un băț de țelină, o mână de spanac, o lămâie decojită, o portocală.

Antibacterian datorită conținutului său ridicat de vitamina C și antioxidanți care ne va proteja sistemul imunitar. In plus țelină îmbunătățește digestibilitatea și are și proprietăți diuretice, împreună cu castraveții.

Suc alcalin

Pentru 200 ml, o sfeclă, un piper roșu mic, un măr roșu, două mână de varză și un morcov.

Expertul evidențiază trei proprietăți. Pe de o parte, este alcalin, deci ne va ajuta reduce acidul din stomac și pH acid. În plus, este antiinflamator datorită conținutului ridicat de antioxidanți și vitamine, deoarece este bogat în vitamina C și caroten.

Doar sucuri de fructe

Dacă doriți doar să beți sucuri de fructe, Carmen Escalada, nutriționist clinic la IMEO, vă sugerează trei rețete făcute cu fructe:

Suc de măr verde, kiwi și lămâie

Pentru 200 ml, două mere verzi, două kiwi decojite și o lămâie.

„Acesta este un suc cu sarcină glicemică medie. Kiwi este bogat în vitamina C, potasiu, magneziu și fibre, așa este excelent pentru constipație. Mărul verde este diuretic și purificator ”, spune Escalada.

Suc de rodie, portocale și grapefruit

Pentru 200 ml, două portocale, un grapefruit și o rodie.

În acest caz, acest suc are un nivel ridicat de antioxidanți și vitamina C pentru a întări sistemul imunitar și a-l proteja de infecții, răceli etc. În plus, sunt fructe cu o încărcătură glicemică redusă, iar portocala este bogată în fibre datorită pulpei sale (nu trebuie aruncată niciodată), astfel că ne vor ajuta să eliminăm fluidele și să ne reglăm tranzitul intestinal.

Suc de fructe roșii

Face 200 ml, 8-10 căpșuni medii, o mână de afine, o mână de mure și o mână de zmeură.

Fructele roșii oferă o cantitate mare de vitamine și minerale, ajută la combaterea constipației și sunt antioxidanți și antiinflamatori.

„Lucrul ideal va fi întotdeauna să luați aceste sucuri dimineața, pentru a ne asigura că îmbunătățim absorbția vitaminelor și mineralelor, de preferință le vom lua pe stomacul gol”, recomandă Escalada. „În plus, deși am selectat fructe și legume cu o sarcină glicemică redusă, într-un proces de slăbire nu ar trebui să le luăm niciodată mai târziu în masă, deoarece riscăm ca zahărul să fie depozitat sub formă de glicogen și mai târziu sub formă de grăsime ".