Toate societățile au nevoie de locuitori care au liber acces la o dietă de bază -Fie ca ei să trăiască pe deplin și să-și exploateze facultățile - și astfel să poată să se dezvolte și să evolueze. malnutriție este principalul factor al stagnarea oricărei societăți sau comunitate de oameni, precum și o cale de dispariție.

bazele

concept de siguranța alimentară a apărut în anii 1970 pentru a se referi la acest fapt. În anii 80 și 90 au fost adăugate nuanțe la această definiție, cum ar fi accesul economic la o dietă bună sau accesul la exploatarea biologică corectă a acestora.

Cu alte cuvinte: Securitatea alimentară și nutrițională Este „acces gratuit la alimente de bază și de calitate pentru toate ființele umane, precum și acces la exploatarea lor biologică”.

Origini și definiție

Conform Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), conceptul de siguranța alimentară apare în anii 1970.

Termenul a evoluat: de la considerații de natură cantitativă și economică, la o definiție care ia în considerare dimensiunea umană a acestui fenomen (probleme culturale și ideologice).

Definiția acceptată social în 1975 a identificat Securitatea alimentară și nutrițională cu "abilitatea de a furniza în permanență tuturor produselor de bază, astfel încât să se poată susține o creștere a consumului de alimente, susținând fluctuațiile și prețurile ".

În 1990, definiția a inclus capacitatea de a se asigura că sistemul alimentar asigură întreaga populație cu aprovizionare cu alimente și adecvat din punct de vedere nutrițional termen lung.

Această evoluție a concepției a influențat diferitele strategii realizate de FAO și alți actori umanitari în fața asigură securitatea alimentară pentru toți, și mai ales din țările din sud.

Cum se măsoară securitatea alimentară și nutrițională

O gospodărie este considerată a fi într-o situație de securitate alimentară atunci când membrii săi au suficientă hrană într-un mod susținut în cantitate și calitate conform nevoilor biologice.

Există două definiții ale siguranța alimentară frecvent utilizat pentru măsurați siguranța alimentară și nutrițională (oferit de FAO):

  1. siguranța alimentară există atunci când toți oamenii au acces în orice moment (fie că sunt fizici, sociali și economici) la alimente suficiente, sigure și nutritive pentru a-și acoperi nevoile nutritive și preferințele culturale pentru o viață sănătoasă și activă.
  2. siguranța alimentară ar trebui să includă: disponibilitatea imediată a alimentelor adecvate din punct de vedere nutrițional și sigure și capacitatea asigurată de a aranja de alimentele menționate într-o formă susținută și într-un mod acceptabil din punct de vedere social (nu este nevoie să vă bazați pe aprovizionarea cu alimente de urgență sau cu eliminarea).

Etapele securității alimentare și nutriționale

fazele siguranței alimentare variază de la situația de securitate alimentară la cea a foamete la scară mare.

Foamea și foametea dau naștere nesiguranță alimentară.

nesiguranță alimentară poate fi considerat cronic sau tranzitoriu. foamea temporară presupune o situație cu un nivel foarte ridicat de vulnerabilitate la foamete și foamete.

Pentru a asigura siguranța alimentară este necesar să se elimine această vulnerabilitate.

La rândul său, foamea cronica nu este foamete. Este similar cu malnutriția și este legat de sărăcia care există în principal în țările sărace.

Un drept fundamental al omului

Vorbim despre un drept fundamental al omului și constituțional în orice națiune.

Prin urmare, este un problema statului de cea mai mare prioritate în orice țară: statul trebuie să ofere tuturor cetățenilor săi accesul corect la alimentele de care au nevoie pentru a-și dezvolta viața și a menține (și a evolua) acea societate.