Sunt sigur că tuturor li s-a spus la un moment dat în viață, mai ales cu ani în urmă, această frază mitică când Ți-a luat puțin timp să bei sucul de portocale proaspat stors. Și este că această afirmație, transmisă din gură în gură și de la mamă la mamă, este, fără îndoială, una dintre cele care vor intra în istorie.

care

„Bea repede sucul care pierde vitamine” Dar este un mit sau o realitate? În zilele noastre există deja studii care s-au concentrat pe dezvăluirea uneia dintre cele mai adânc înrădăcinate enigme casnice, „cât durează vitaminele să dispară”. Ar avea dreptate mamele noastre?

Când vorbim despre timpul necesar pentru ca „vitaminele să dispară”, evident, nu ne referim la faptul că acestea vor dispărea din sucul proaspăt stors dintr-un moment în altul, ci mai degrabă că un scăderea considerabilă a vitaminei C în suc în timp.

Dar cât vorbim?

Fraza clasică „beți repede sucul” este legată inconștient de minutele după ce fructul a fost amestecat, dar totuși un studiu publicat în Jurnalul spaniol de nutriție și dietă umană dezvăluie realitatea despre posibilă „dispariție de vitamine”.

Conform concluziilor la care s-a ajuns, prin mai multe studii analizate, ar trebui să existe scăderea considerabilă a vitaminei C în suc expuneți băutura la condiții termice extreme, cum ar fi creșterea temperaturii peste 120 ° C, deoarece această vitamină este un nutrient instabil în fața căldurii.

Având în vedere că această cerință nu va reprezenta o situație de expunere convențională, cu excepția cazului în care o promovăm în mod deliberat, cercetarea constată că cantitățile de vitamina C prezente în sucul de portocale acestea nu vor fi diminuate sau afectate pentru o perioadă de timp estimată de cel puțin 12 ore. Deși avertizează că, odată cu trecerea timpului, aroma și amărăciunea sucului ar putea fi ușor modificate.

Cum este mai bine să consumi portocala: integrală sau în suc

Pentru a adăuga alte date referitoare la modul optim pentru consumul de portocale, trebuie luat în considerare faptul că proprietatile din întreaga bucată de fruct și cele din suc nu sunt la fel.

Pe de o parte, cantitatea de fibre pe care o are întreaga bucată de fruct este mult mai mare decât cea pe care o ingerăm prin suc natural de portocale, în acest caz fiind practic neglijabilă atunci când, în plus, eliminăm pulpa din băutură.
O putem verifica dacă ne uităm la masa nutritiva cu suc de portocale:

Această diferență în conținutul de fibre face ca absorbția zaharurilor este, de asemenea, mai rapidă în cazul sucului de portocale și că puterea sa sățioasă este mult mai mică. Din aceste motive, opțiunea de a lua fructe proaspete în bucăți este întotdeauna mai recomandată decât luarea continuă de sucuri naturale.