evitați

Distribuiți aceste știri!

Inflamația poate fi bună, deoarece face parte din sistemul imunitar înnăscut al corpului, prima noastră linie de apărare împotriva bolilor și rănilor. Cu toate acestea, dacă răspunsul inflamator continuă pentru o lungă perioadă de timp, acesta poate duce la o patologie numită inflamație cronică, în care organismul se atacă în esență, provocând ravagii biologice asupra organelor și sistemelor noastre.

Inflamația cronică este un factor al bolilor inflamatorii intestinale, artritei și astmului, precum și asociate cu obezitatea, sindromul metabolic, bolile cardiovasculare și alte tulburări cronice.

„Am vrut să arunc o privire mai atentă asupra mecanismului și să mă uit în mod special la iaurt”, spune Brad Bolling, profesor asistent de științe alimentare la Universitatea din Wisconsin-Madison, ale cărui cercetări se concentrează pe rolul alimentelor în prevenirea bolilor cronice.

Deși medicamentele antiinflamatoare precum „Aspirina”, Naproxenul, Hidrocortizonul și Prednisonul pot ajuta la atenuarea efectele inflamației cronice, fiecare are propriile riscuri și efecte secundare. Este nevoie de opțiuni suplimentare, în special tratamente sigure, blânde și de lungă durată.

„Au fost unele rezultate mixte de-a lungul anilor, dar [un articol recent] arată că lucrurile se îndreaptă mai mult spre antiinflamatoare, în special pentru lactatele fermentate ", notează Bolling, citând un articol de revizuire din 2017 care a evaluat 52 de studii clinice.

Îmbunătățește biomarkerii cheie ai expunerii și inflamației la endotoxine

Studiul lui Bolling a inclus 120 de femei în premenopauză, jumătate obeze și jumătate neobeze. Jumătate dintre participanți au fost repartizați să mănânce 12 uncii de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare zi timp de nouă săptămâni; un grup de control a mâncat budincă fără lactate timp de nouă săptămâni.

Această cercetare, unul dintre cele mai mari studii de intervenție umană de analizat impactul iaurtului asupra inflamației cronice, a fost finanțat de „National Dairy Council”, o organizație non-profit susținută de un program al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite.

În diferite momente ale studiului, Bolling și echipa sa au prelevat probe de sânge de la participanți și au evaluat o varietate de biomarkeri pe care oamenii de știință i-au folosit de-a lungul anilor pentru a măsura expunerea la endotoxine și inflamația.

După cum a fost descris în „British Journal of Nutrition” în decembrie anul trecut, rezultatele au arătat că, deși unii dintre biomarkeri au rămas stabili în timp, consumatorii de iaurt au experimentat îmbunătățiri semnificative în anumiți markeri cheie, cum ar fi TNF, o proteină importantă care activează inflamația. „Rezultatele indică faptul că consumul continuu de iaurt poate avea un efect antiinflamator general”, spune Bolling.