Dacă ești pasionat de ideea de a-ți face propria pâine acasă, adevărul este că este o opțiune pe cât de unică, pe atât de delicioasă. Și, spre deosebire de ceea ce ați putea crede la început, faceți pâine de casă este simplu și direct. Și este faptul că, deși o brutărie poate facilita foarte mult procesul de producție, realitatea este că nu trebuie să fie esențială sau necesară. Dimpotrivă, aveți nevoie doar de o sursă de căldură care să ofere posibilitatea de a coace pâinea, ca și în cazul cuptor.

beneficii

De fapt, este destul de probabil ca pâinea pe care o facem acasă să fie mai sănătoasă și mai hrănitoare decât majoritatea pe care le puteți găsi în supermarketuri, mai ales dacă optați pentru ingrediente cu un conținut mai ridicat de fibre și, prin urmare, cu o bogăție nutrițională mai mare.

De exemplu, o opțiune excelentă este de a înlocui făina integrală de grâu cu făina de grâu obișnuită, care păstrează întregul bob intact, inclusiv germenii, endospermul și tărâțele, care constă din stratul exterior dur, care este extrem de bogat în fibre. Sau, chiar, înlocuiți făina integrală de grâu cu alte opțiuni la fel de hrănitoare și sănătoase, cum ar fi ovaz.

În general, pâinea de ovăz este de obicei făcută dintr-o combinație minunată de ovăz, făină integrală de grâu, drojdie, apă și sare. Și, deoarece ovăzul este foarte hrănitor și a fost legat de o mare varietate de beneficii pentru sănătate, nu există nicio îndoială pâinea cu fulgi de ovăz poate deveni o opțiune mult mai potrivită și sănătoasă.

Conținut ridicat de nutrienți

ovaz Este o sursă excelentă de fibre și carbohidrați, în special fibre beta-glucanice. Conține cantități mai mari de proteine ​​și grăsimi, în comparație cu majoritatea boabelor.

De asemenea, este plin de vitamine, minerale și unii compuși vegetali cu calități antioxidante. În special, se remarcă prezența fosforului, manganului, magneziului, cuprului, fierului, zincului, folatului și vitaminelor din grupa B (în special B1 sau tiamina și B5 sau acidul pantotenic).

Pe de altă parte, furnizează, de asemenea, cantități mici de potasiu, calciu, vitamina B3 sau niacină și vitamina B6 sau piridoxină.

Poate ajuta la menținerea unei sănătăți cardiovasculare bune

pâine de ovăz, Datorită conținutului său de ovăz, este bogat în fibre, printre care se remarcă prezența beta-glucanului. O revizuire a 28 de studii publicate în 2014 a constatat că consumul a 3 grame pe zi de beta-glucan a contribuit la scăderea nivelului crescut de colesterol LDL (cunoscut și sub numele de colesterol rău), comparativ cu cei care nu consumau ovăz.

Același studiu a constatat că efectele de scădere a colesterolului, ca o consecință a efectului beta-glucan, au fost mai mari la acei oameni care au prezentat niveluri de colesterol de bază mult mai mari.

De asemenea, s-a demonstrat că această fibră ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge, la îmbunătățirea răspunsului la insulină, oferă o senzație mai mare de plenitudine și crește creșterea bacteriilor bune în tractul digestiv.

Dar pentru un pâine de ovăz este cu adevărat sănătos, mai ales dacă o facem acasă sau o cumpărăm deja pregătită, este că nu conține făină rafinată, uleiuri sau zaharuri adăugate. Cel mai bun? Faceți din acesta o combinație de fulgi de ovăz și făină integrală de grâu.

Rețetă de pâine de ovăz de casă

Ingrediente:

  • ½ cană de fulgi de ovăz
  • ½ cană de făină integrală de grâu
  • 1 cana de apa (clocotita)
  • 1 lingură de miere
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 linguriță sare
  • ¼ cană de apă (caldă)
  • 1 vârf de zahăr
  • 2 lingurite drojdie
  • 2 căni de făină universală

pregătire: