Ghimbirul este folosit de mulți ani pentru proprietățile sale de a combate greața, precum și bolile de călătorie, gastrita și diareea. De asemenea, promovează circulația sângelui, dizolvă trombii și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Poate fi folosit ca condiment și ca plantă medicinală.

ghimbir

Ghimbir deshidratat

Ghimbirul deshidratat cu zahăr își înmulțește proprietățile prin concentrația de nutrienți în timpul procesului de uscare și eliminarea apei. Datorită texturii sale moi și bomboane, este ideal să o consumați ca gustare între mese sau să o includeți în deserturi precum prăjituri, dulciuri sau biscuiți.

Ghimbirul deshidratat cu zahăr, datorită concentrației nutrienților săi, este un bun remediu pentru tratarea bolilor respiratorii, a gripei și a răcelii. Nu degeaba ameliorează febra, elimină congestia și durerile în gât și ajută la reducerea inflamației căilor respiratorii cu sinuzită.

Pentru acei consumatori care preferă să nu ia zahăr, există ghimbir deshidratat fără zahăr într-un format mai natural și fără îndulcitori. Deci, se pot bucura de aceeași aromă de ghimbir, dar în forma sa cea mai originală, cu aroma sa îmbunătățită, precum și nutrienții săi.

Proprietățile ghimbirului deshidratat

  • Este bogat în gingerol, un compus cu o mare putere antiinflamatoare și antioxidantă.
  • Conținut ridicat de potasiu: la fel ca pentru amețeli sau greață, ghimbirul deshidratat este, de asemenea, eficient în eliminarea sau reducerea durerilor musculare după exerciții fizice datorită conținutului ridicat de potasiu, mineralul care ajută la reglarea tensiunii arteriale și la echilibrarea fluidelor corporale. Conținutul său de carbohidrați garantează doze mari de energie, făcându-l un aliment bun pentru sportivi.
  • Ghimbirul uscat stimulează pancreasul și creează enzime care ajută procesul de digestie. În plus, reduce riscul de gaze și alte efecte secundare ale digestiei, acționând în același timp ca un antibiotic natural împotriva bacteriilor care provoacă respirație urât mirositoare, gastrită sau diaree.
  • Ghimbirul uscat are și substanțe fenolice, enzime proteolitice, acid linoleic, vitamine (în special vitamina B6 și vitamina C) și minerale (calciu, magneziu, fosfor și potasiu).

Rețete de ghimbir: ghimbir în bucătărie

Ghimbirul este folosit în principal în cartea de rețete a bucătăriei asiatice. În acest tip de mâncare, ghimbirul poate fi adăugat ca ingredient în multe feluri de mâncare sau conservat în oțet și consumat ca aperitiv.

Despre ghimbir se spune adesea că are o aromă proaspătă, luxuriantă și picantă. Amintește de citrice, în special lămâie, ceva de colonie, iarbă proaspătă și puțin lemnoasă, dar dulce și catifelată.

Se asociază bine cu sos de soia, oțet, lămâie, susan, ulei și miso pentru a face sosuri, vinaigrete și condimente. Adăugat îmbogățește orice mâncare cu un gust nu foarte puternic sau dulce, cum ar fi pește, orez, legume sau fructe.

În cazul Occidentului, ghimbirul este folosit în stare uscată sau sub formă de pulbere pentru a garnisi preparatele dulci. Poate fi găsit în bomboane sau în unele tipuri de cookie-uri.

Ghimbirul ca plantă medicinală

Medicina tradițională chineză folosește frecvent ghimbirul pentru proprietățile care îi sunt atribuite, printre indicațiile sale se remarcă ca stimulent gastro-intestinal, tonic și expectorant.

Beneficii de ghimbir uscat

Beneficiile variate asociate cu ghimbirul deshidratat se datorează în principal bogăției sale în uleiuri volatile. Prin urmare, este util pentru tratarea durerii premenstruale, a sindromului oboselii cronice sau a depresiei.

Pentru amețeli și greață: reduce simptomele asociate cu amețeli. Este foarte util pentru greață în timpul sarcinii.

Pentru respirația urât mirositoare: este o tehnică orientală care constă în utilizarea unei bucăți mici de ghimbir murat cu oțet pentru a elimina respirația urât mirositoare și a reîmprospăta gura după ce ați mâncat.

Pentru digestie: favorizează eliminarea bacteriilor și a altor microorganisme intestinale care pot fi dăunătoare în timpul procesului. Consumul de ghimbir deshidratat îmbunătățește în mod regulat compoziția florei intestinale și ajută la prevenirea apariției umflăturii abdominale.

Calorific: ghimbirul deshidratat poate ajuta la transpirație și este foarte util în răceli și gripă.

Îmbunătățește circulația: combinația dintre stimularea transpirației și fluxul circulator induce sângele să se deplaseze la periferie. Acest lucru îl face potrivit pentru chinuri, hipertensiune și febră.

Antioxidant: ghimbirul este bogat în antioxidanți, care încetinesc procesul de îmbătrânire.

Antiinflamator: gingerolii săi, principalele componente active ale ghimbirului și responsabile de aroma sa picantă, sunt uleiuri volatile cu proprietăți antiinflamatorii foarte puternice. Din acest motiv, ingestia sa este recomandată persoanelor cu poliartrită reumatoidă, deoarece acestea experimentează o îmbunătățire vizibilă.

Recuperarea tonusului muscular: datorită conținutului său ridicat de magneziu, calciu și fosfor, minerale care participă activ la contracția musculară și la transmiterea impulsurilor nervoase, este un remediu util pentru prevenirea și combaterea spasmelor musculare și a slăbiciunii musculare.

Cumpărați ghimbir deshidratat online

Ghimbirul se găsește în magazinul nostru online de nuci Sucesores de Ignacio López în trei forme: ghimbir măcinat, ghimbir deshidratat cu zahăr și ghimbir fără zahăr. Pentru a-și păstra mai bine aroma și prospețimea, trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat.