Vinul este o băutură care a fost în mod tradițional asociată atât cu efecte bune, cât și cu efecte nocive asupra sănătății. Ceea ce determină dacă cântarul este înclinat pe o parte sau pe cealaltă este consumul zilnic și tiparul de mâncare care este urmat.

pentru

"Cele mai mari beneficii se obțin atunci când consumul este moderat și într - un model alimentar sănătos, cum ar fi dieta mediteraneana”, Spune Ramón Estruch, unul dintre șefii grupului de cercetare Predimed al Centrului de Cercetări Biomedice în Fiziopatologia în Rețea a Obezității și Nutriției (CIBERobn).

Dar ce se înțelege prin consum moderat? Subliniază Estruch că în cazul bărbaților am vorbi de maximum trei pahare de vin pe zi și un pahar și jumătate pe zi la femei. Această diferență în recomandare se datorează faptului că metabolismul alcoolului în organism este diferit la bărbați și femei.

„Acestea din urmă au o concentrație mai mică de enzimă, enzima alcool dehidrogenază, în peretele gastric, comparativ cu bărbații, ceea ce implică o absorbție mai mare a etanolului”, spune el. „Femeile au, de asemenea, un volum mai mic de distribuție a alcoolului în organism și un metabolism hepatic mai lent al alcoolului”.

Contează dacă este vin alb sau roșu?

Expertul subliniază că există studii care indică acest lucru consumul moderat de vin este responsabil pentru 25% din efectele benefice ale dietei mediteraneene tradiţional. „Dieta mediteraneană fără vin este sănătoasă, dar adăugarea acestei băuturi obține un efect protector mai mare”.

Printre principalele beneficii ale urmării acestei diete (care sunt crescute prin adăugarea de vin la tiparul alimentar) se numără:

  • Reduce incidența complicațiilor cardiovasculare majore cu 30%, ce mai face infarct, decesul din cauza unui eveniment cardiovascular sau ictus.
  • Există un risc mai mic Diabet, îmbunătățește profilul lipidic și scade tensiune arteriala.
  • Reduce prevalența sindromului metabolic.
  • Reduce markerii stresului oxidativ, precum și biomarkerii inflamației.

În ceea ce privește dacă beneficiile sunt similare dacă se consumă vin alb sau roșu, Estruch precizează că o parte din beneficiile consumului moderat de vin se datorează alcoolului pe care îl conține, dar o altă parte depinde de cantitatea de produse nealcoolice, în principal polifenoli.

„Aceștia sunt compuși bioactivi pe care plantele le sintetizează pentru a se proteja de agresiunile pe care le suferă, cum ar fi dăunătorii, seceta sau căldura. Când oamenii ingeră acești compuși, ei dobândesc o parte din aceste proprietăți și le obțin unele protecție împotriva multor boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare sau tulburările cognitive", Explica. „Pentru toate acestea, vinul care conține mai mulți polifenoli va avea efecte mai mari asupra sănătății, prin urmare vinul roșu are un efect protector mai mare decât albul, datorită conținutului său mai mare de polifenoli ”, conchide.