sabor

LUMINA BEREI

În această lume în care trăim, imaginea este foarte importantă, avem deja asta, fiind sănătoși și frumoși par deja același concept. Toată lumea vrea să aibă grijă de sine, fie că este vorba de menținerea în formă sau de menținerea colesterolului și zahărului la distanță.

În Spania, atât tineri, cât și bătrâni, ne bucurăm de o cultură de bar unică în lume și, pe lângă faptul că bem câteva vinuri, blonda noastră preferată este întotdeauna prezentă. Prin urmare, cineva s-a gândit să creeze bere ușoară, pentru că dacă băuturile zaharoase în versiunea lor ușoară au mai mult succes decât băutura originală, de ce nu ar funcționa în bere?

Această întrebare pare absurdă, deoarece mulți oameni din Spania nici măcar nu au auzit de berea ușoară, așa că, deocamdată, ceea ce se spune că va avea succes, nu ar fi trebuit să aibă succes aici. Invers, piața berii ușoare din Statele Unite ocupă aproape 50% din întreaga sa piață a berii, în timp ce în Europa îl ținem la distanță. În prezent, berea ușoară pare să nu fie pentru noi, prin diferite analize chimice și senzoriale, am declarat-o "aguachinada".

Problema cu berea ușoară este că pierde multă aromă și rezistență în comparație cu berea convențională, senzația din gură este mai ușoară, ca și cum ar pierde corpul, prin urmare, se spune că este apos.

Apelul acestei beri este că are cu o treime mai puține calorii decât berile convenționale, „problema”, pentru a-i spune ceva, este că asta Scăderea caloriilor se datorează scăderii gradului de alcool și eliminării glucidelor nefermentate, care sunt cele care contribuie cu cea mai mare parte a caloriilor la berea convențională. O cutie de bere ușoară are aproximativ aceleași calorii ca două pahare de suc de portocale, aproximativ 110 calorii.

O bere normală are de obicei 6% alcool, în timp ce o bere ușoară variază între 2,8 și 3,5% din volumul său în alcool. În ciuda acestui fapt, este adevărat că există câteva beri ușoare, foarte puține, care continuă să mențină același grad de alcool ca și berea originală.

Pe lângă problema obținerii întregii arome, este, de asemenea, foarte important să menținem intensitatea acelei arome, iar atunci când ne referim ca o problemă la scăderea gradului de alcool din berea ușoară, acest lucru se datorează faptului că etanolul este responsabil pentru captarea aldehidelor din bere, evitând astfel aromele ciudate și neplăcute, astfel încât berile cu mai puțin alcool și mai multe aldehide nu camuflează aceste arome și nici nu mențin intensitatea.

Speranța nu se pierde în sectorul berii pentru a găsi cea mai bună rețetă pentru berea ușoară, dar nu trebuie uitat că unul dintre motivele pentru care berea ușoară nu este acceptată în Europa așa cum este făcută în Statele Unite, este că gustul nu este doar o cauză a percepției fiziologice, ci și a unui răspuns mental influențat de mediul social și cultural; deci, pentru ca europenii să o accepte, va trebui să fie foarte asemănător cu berea originală, imitațiile blondei noastre nu funcționează pentru noi.

În acest moment putem găsi deja în țara noastră diferite fabrici de bere care s-au lansat în experiența luminii, precum „Corona Light”, „Cruzcampo Light”. Nu strică să încerci să-ți dai părerea, pentru că dacă acele zile de dietă, în loc de o cocsă dietetică, poți bea o bere proaspătă, ce mai poți cere? În plus, dacă aveți mai puțin alcool, mai puține probleme de conducere și putem chiar să punem capăt celebrului „burta de bere” și să ne bucurăm de el ca bun diuretic. Va fi necesar să se evalueze dacă merită înșelat palatul.