Boabe de cafea - Ce sunt?

Boabele de cafea sunt sămânța unui fruct asemănător fructelor de pădure care provine din arborele Coffea. Deși există până la 100 de specii de plante aparținând acestei familii, doar 4 sunt utilizate pentru producția industrială: Arabica, Robusta, Canephora și Libérica. Următoarele sunt destinate să detalieze proprietățile nutriționale ale boabelor de cafea.

cafea

Există mai multe studii care au confirmat proprietățile boabelor de cafea ca tratament pentru prevenirea diabetului de tip 2, precum și pentru reducerea indicelui de masă corporală. (1) (2) (3)

Unele tipuri de boabe de cafea, cum ar fi cafeaua verde, stimulează producerea de enzime legate de prevenirea bolilor precum hepatita C și ciroza. (4)

În cele din urmă, proprietățile anumitor molecule conținute în boabele de cafea verde, cum ar fi acidul clorogenic, au fost confirmate. Acestea sunt capabile să stimuleze oxidarea grăsimilor. O modalitate naturală de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și de a stimula antrenamentele.

Proprietățile nutriționale ale boabelor de cafea (6 g)

Boabele de cafea nu furnizează practic calorii. Proprietățile lor nutriționale pot varia, în funcție de modul în care au fost fabricate: de exemplu, prăjite sau cu adaos de zahăr. Senzația energetică după o ceașcă de cafea nu provine din calorii ci din stimulul pe care îl provoacă în sistemul nervos central.

În ceea ce privește contribuția macronutrienților: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, nu este un aliment care să iasă cu adevărat în evidență. O puteți verifica în următorul tabel cu proprietățile nutriționale ale boabelor de cafea prăjite:

Calorii18 KCal
Grăsime totală1 g
Grăsimi saturate0 g
Grasimi nesaturate0 g
Ccolesterolului0 mg
Sodiu0 mg
Glucide totaleDouă g
Total fibreDouă g
Zahăr0 g
Pproteine0 g
Vitamina A0g
Vitamina C1% DRI
Fier1% DRI

Cafeaua oferă calorii?

Boabele de cafea prăjite oferă doar 18 Kcal pe lingură. Cu toate acestea, acest lucru se datorează numai adăugării de uleiuri sau carbohidrați în procesul de producție. Una dintre proprietățile boabelor de cafea naturale este că acestea nu oferă calorii.

Câtă cofeină au boabele de cafea?

Cofeina din boabele de cafea depinde de varietate. Cele robuste sunt cele care se remarcă prin conținutul de cofeină, contribuind până la 2,4% din greutatea lor totală. Soiurile Arabica au mai puțină cofeină, un interval aproximativ de la 1% la 1,8% din greutatea totală.

Boabe de cafea verde Ce este?

Boabele de cafea verde sunt pur și simplu boabe de cafea neprăjite. Acest tip de cereale se vinde sub formă de suplimente sportive sau dietetice pentru scăderea în greutate. Proprietățile sale nutriționale sunt mai bune datorită conținutului ridicat de acid clorogenic.

În plus, boabele de cafea verde pot fi prăjite într-un mod special pentru a face boabe de cafea bancare. Acest tip de cereale este de obicei la prețuri ridicate și este utilizat în mâncărurile și băuturile de înaltă bucătărie.

În ceea ce privește pierderea în greutate, are proprietăți potențiale. Efectele sinergice au fost dovedite în combinația de cafeină și acid clorogenic. Aceste două molecule par să acționeze ca termogenice la intrarea în corp.

Structura boabelor de cafea

Boabele de cafea au o structură similară cu cea a unei boabe. Acestea sunt înconjurate de o suprafață sau piele numită exocarp. Urmat de un strat de pectină care acoperă în general două pulpe. Părțile de boabe de cafea care sunt folosite pentru a face cafea verde.