Beneficiile pentru sănătate ale brânzeturilor sunt de necontestat, fiind unul dintre alimentele care au fost încorporate în dieta umană pentru cea mai lungă perioadă de timp și care sunt cele mai surprinzătoare datorită proprietăților lor nutriționale, deși există unele care îi pun diverse semne care nu sunt justificate.

este

Descoperirea sa, probabil întâmplătoare, le-a permis bărbaților să aibă un aliment care să poată fi conservat fără mari dificultăți și care oferea beneficii remarcabile.

Diferiti autori au evaluat aceste beneficii și probleme, care au fost rezumate pe site-ul web Alqueso.es în următoarele secțiuni:

* Mituri și beneficii ale brânzei: cifra

Primul mit care îmi vine în minte este că brânza te îngrașă. Preocuparea crescândă pentru nutriție și sănătate provoacă o anumită reținere atunci când vine vorba de consumul de produse grase, cum ar fi brânza. Un studiu recent realizat de American Journal of ClinicalNutrition, realizat pe dieta a 120.000 de persoane și pe o perioadă de timp de 16 ani, arată că brânza, atât cea din lapte integral, cât și cea din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, a consumat în mod rezonabil. nu afectează deloc creșterea sau pierderea în greutate. În plus, studiul evidențiază faptul că chiar și consumul de brânză cu lapte integral poate fi mai bun pentru dietă decât cu conținut scăzut de grăsimi.

* Mituri și beneficii ale brânzei: colesterolul și sănătatea cardiovasculară.

Brânza crește colesterolul și crește riscul cardiovascular. Un alt studiu, realizat de Federația Spaniolă pentru Nutriție, Alimentație și Dietă, a stabilit că consumul rezonabil de brânză nu afectează în mod direct creșterea nivelului de colesterol. Acest studiu concluzionează, de asemenea, că brânza oferă beneficii importante pentru sănătate, cum ar fi contribuirea la reducerea tensiunii arteriale și că chiar și grăsimile saturate din lactate reduc ușor riscul de boli cardiovasculare sau diabet.

* Mituri și beneficii ale brânzei: intoleranță la lactoză

Brânza este fabricată din lapte și, prin urmare, nu poate fi consumată de cei cu intoleranță la lactoză. Este adevărat că brânzeturile proaspete sau ușor vindecate conțin un nivel ridicat de lactoză care recomandă să nu fie consumate de persoanele intolerante la această dizaharidă. Dar este, de asemenea, adevărat că, pe măsură ce brânza suferă un proces de întărire, își pierde progresiv concentrația de lactoză și, la niveluri de maturare ulterioară, își pierde aproape tot conținutul de lactoză.

* Mituri și beneficii ale brânzei: dinții

Dar, pe lângă aceste credințe false, știința descoperă din ce în ce mai multe proprietăți benefice în brânză: recent au fost documentate proprietățile sale anticare importante. Academia de Medicină Dentară Generală a arătat că consumatorii de brânză au niveluri mai ridicate de PH, ceea ce le reduce șansele de apariție a cariilor.

* Mituri și beneficii ale brânzei: proprietăți nutriționale

Pentru a încheia cu beneficiile brânzei, are substanțe nutritive importante și suplimente alimentare necesare dezvoltării sănătoase a oamenilor. În primul rând proteinele, necesare pentru dezvoltarea și creșterea mușchilor noștri. Se știe că brânza conține proteine ​​care o fac o alternativă la alte alimente mai puțin sănătoase. Brânza este considerată una dintre cele mai bune 10 alimente sănătoase în acest sens, printre alimentele proteice care nu sunt carne.

Pe lângă proteine, brânza conține tot felul de vitamine și minerale de care avem nevoie în dieta noastră zilnică, esențiale pentru sănătatea noastră. Printre cele mai importante substanțe nutritive și minerale se numără: calciu, vitamina B12, vitamina A, fosfor și zinc.

De parcă toate acestea nu ar fi suficiente, brânza sau mai bine zis tirozina pe care o conțin ne face mai fericiți. Tirozina este un aminoacid care este strâns legat de nivelurile de satisfacție și fericire la om.