bază

nutriție este știința care studiază nutrienții și modul în care corpul le folosește și le asimilează.

Odată cu evoluția științelor, în special a biochimiei, nutriție astăzi se concentrează pe secvența proceselor pe care le suferă nutrienții în corp.

Aceste procese încep de la momentul în care substanțele nutritive sunt ingerate până când sunt transformate în energie prin metabolism.

Pe de altă parte, termenul de sănătate propus de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) îl definește ca o stare de bunăstare completă, atât fizică, mentală, cât și socială, și nu doar absența bolilor.

Nutriția, cum ne influențează sănătatea

Se poate spune că nutriție joacă un rol fundamental în menținerea unei stări adecvate de sănătate în mod individual și în populație.

De fapt, mâncarea de astăzi nu este privită pur și simplu ca un vehicul pentru a satisface foamea.

Ele furnizează substanțele nutritive necesare formării, construirii și reparării țesuturilor; cu obiectivul fundamental de prevenire a bolilor.

Deci un bine nutriție poate influența pozitiv calitatea vieții oamenilor.

Puteți realiza acest lucru cu o dietă echilibrată aliată obiceiurilor alimentare bune, precum și activității fizice.

Nutriție, relația dintre dieta slabă și problemele de sănătate

Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), malnutriția este o afecțiune fiziologică anormală cauzată de aportul inadecvat (excesiv, insuficient sau dezechilibrat) de surse de energie, macro și micronutrienți.

O astfel de condiție include toate abaterile de la o potrivire nutriție, așa cum sunt:

  • Malnutriție: din cauza deficitului de proteine, carbohidrați, grăsimi și/sau vitamine și minerale.
  • Hipernutriție: datorită excesului de componente alimentare, cum ar fi grăsimile și zaharurile adăugate, împreună cu o activitate fizică scăzută.
  • Deficiențe specifice: sau excese de nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele și mineralele.

S-a demonstrat că dieta slabă crește riscul bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul, hipertensiunea, obezitatea și unele tipuri de cancer.

Un studiu amplu a fost realizat de-a lungul a 27 de ani în 195 de țări, cu scopul de a evalua influența obiceiurilor alimentare proaste asupra dezvoltării bolilor cronice. Pentru această lucrare, obiceiurile proaste sau factorii de risc au fost considerați consumul de diete deficitare în: ü Fructe Veget Legume umes Legume gra Cereale integrale N Nuci și semințe Mil Lapte Fibraü Calcioü Produse din fructe de mare bogate în acizi grași omega-3 ü Acizi grași polinesaturați Și consumul de diete bogate în: ü Acizi grași trans drinks Băuturi zaharoase od Sodiu

S-a constatat că astfel de obiceiuri pot fi asociate cu o mare varietate de boli cronice, care pot contribui la creșterea mortalității în întreaga lume.

Nutriția, modul în care consumul de alimente sănătoase ajută la prevenirea unor boli

A nutriție Adecvarea este una dintre cele mai eficiente și mai puțin costisitoare modalități de a reduce povara multor boli și factorii lor de risc asociați, inclusiv obezitatea.

Putem realiza acest lucru prin consumul de alimente naturale și sănătoase.

Prin urmare, trebuie să ne modificăm obiceiurile alimentare în felul următor:

  • Mănâncă puțin din toate, dar în cantități moderate, prioritizând alimentele pe bază de plante.
  • Creșteți aportul de legume; dacă sunt sezoniere și cultivate local, mult mai bine.
  • Consumul de fructe este esențial; pe lângă faptul că sunt o sursă de fibre, acestea garantează vitamine și minerale.
  • Ca sursă de proteine, acordați preferință peștilor, fructelor de mare, leguminoaselor cu cereale integrale și nuci.
  • Prioritizați utilizarea uleiului de măsline, deoarece este cea mai sănătoasă grăsime; folosiți-l crud sau la gătit la temperaturi scăzute.
  • Carbohidrații simpli și băuturile cu zahăr ar trebui evitate sau consumate în cea mai mică cantitate posibilă.
  • Reduceți aportul de sare.
  • Protejați flora intestinală prin a nu lua antibiotice inutil.
  • Mențineți corpul hidratat consumând cel puțin 2 litri de apă pe zi.

Nutriție, alimente de origine vegetală care nu ar trebui să lipsească în dieta noastră zilnică

Am menționat deja importanța consumului de alimente de origine vegetală pentru sănătatea noastră; acum vom vorbi despre unele specificități care nu ar trebui să lipsească din masa noastră.

În primul rând, trebuie să ne încurajăm copiii și întreaga familie să consume acest tip de mâncare.

Pentru care este recomandabil să avem în vedere toate fructele și legumele proaspete și variate; prezentate într-un mod atractiv, mai ales datorită culorii lor.

Culorile fructelor și legumelor își au originea în pigmenții pe care îi au aceste legume, care sunt compuși cunoscuți sub numele de fitonutrienți.

Au activitate antioxidantă, deci întăresc sistemul imunitar, previn îmbătrânirea celulelor și bolile de inimă.

Acesta este motivul pentru care culorile fructelor și legumelor sunt atât de importante; Chiar și în prezent recomandarea este de a consuma cel puțin 5 porții de culori diferite pe zi, pentru a garanta o dietă hrănitoare și benefică pentru sănătate.

Alte alimente pe bază de plante care ar trebui să fie prezente în rutina noastră zilnică de alimentație sunt următoarele:

Fasole

Fasolea (Phaseolus vulgaris) este de diferite tipuri (roșu, negru, alb).

Sunt bogate în fier, precum și bogate în proteine, fibre și o mare varietate de nutrienți.

Datorită polifenolilor pe care îi conțin, pot fi utili pentru a preveni problemele cardiace, diabetul și chiar obezitatea.

Năut

Sunt o sursă excelentă de folati, esențială pentru buna funcționare și dezvoltare a creierului.

Au un conținut bun de proteine, oferă puține calorii, sunt bogate în vitamine (A, C, E, K și complexul B) și minerale (magneziu și potasiu), precum și bogate în fibre.

De asemenea, s-a dovedit că sunt benefice pentru cei care suferă de diabet, deoarece fibrele lor scad indicele glicemic; și au activitate antioxidantă care ajută la prevenirea creșterii colesterolului în sânge.

Soia și produsele obținute din aceasta au o serie de beneficii pentru sănătate; Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de proteine, Asociația Americană a Inimii recomandă chiar să consumați produse fabricate cu proteine ​​din soia pentru a evita problemele cardiace.

Năut

Dincolo de proprietățile sale nutriționale, care sunt multe, s-a dovedit că consumul de naut poate ajuta la prevenirea și reducerea progresului unor afecțiuni precum:

  • Boli cardiovasculare
  • Diabetul de tip II

De asemenea, pot ajuta la controlul greutății și pot întârzia golirea gastrică.

Nuci

Nucile, pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, sunt o sursă excelentă de energie datorită conținutului lor de grăsimi bune.

În general, au cantități extraordinare de vitamine, fibre și minerale.

Unul dintre nucile care merită subliniat sunt nucile, care, datorită conținutului lor de acizi grași omega-3 și vitamina E, stimulează comunicarea între celulele nervoase.

Acest lucru îmbunătățește memoria, mărește concentrarea și viteza de raționament.

La toate acestea se adaugă faptul că previn înfundarea vaselor de sânge cu colesterol, reducând astfel posibilitatea formării trombului.