OCU demontează mai multe mituri legate de aceste elaborări și clarifică câteva întrebări, astfel încât consumatorii să poată „compara și alege” dintre cele mai bune.

sunt

Tendința către o alimentație mai sănătoasă i-a determinat pe mulți consumatori să nu mai consume atât de multă carne și să opteze pentru opțiuni precum burgerii vegetarieni. Dar pot fi ele într-adevăr considerate o alternativă mai sănătoasă? Aceasta este ceea ce Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) care, într-un articol, demontează unele mituri despre acestea elaborate.

Primul este legat de calorii: Au mai puține decât cele din carne? Entitatea atrage atenția asupra faptului că un preparat vegetal de tip „hamburger” cumpărat în supermarket are aceleași calorii ca un hamburger din carne de supermarket (o carne de burger): acestea sunt în jur de 206 kcal/100 g. Cu toate acestea, compoziția nutrițională este foarte diferită.

"Burgerii vegetali au mult mai mulți carbohidrați, dar mai puține grăsimi (sunt și mai nesaturate) și, de asemenea, mai puține proteine. Burgerii de carne nu au deloc carbohidrați, dar au mai multe grăsimi saturate ... dar și mai multe proteine ​​(și de calitate superioară)", precis.

Un alt mit: burgerii vegetarieni nu conțin grăsimi. În acest sens, OCU se asigură că conținutul de grăsimi al preparatelor vegetale nu diferă prea mult de cel al cărnii. "Este adevărat că legumele nu au grăsime ... dar tofu și soia, care sunt ingredientele de bază ale multor dintre aceste produse. Cert este că sunt grăsimi mai nesaturate, mai favorabile din punct de vedere al sănătate cardiovasculară ", indică.

Și un al treilea: soia este foarte benefic pentru sănătate. „Într-adevăr, soia este o leguminoasă cu o compoziție nutrițională foarte benefică pentru vegetarieni, deoarece are proteine ​​de foarte bună calitate.„ Dar ”este că conține izoflavone, compuși care nu ar trebui să fie abuzați, deoarece în exces s-ar putea să nu fie inofensivi, deoarece s-ar putea lega de receptorii de estrogen ", susține el.

Având deja totul clar, organizația recunoaște că acest tip de preparate vegetale sunt „o alternativă nu numai pentru vegetarieni, ci și pentru cei care doresc să parieze pe o dietă mai durabilă reducându-și consumul de carne (sau proteine ​​în general) și punând mai multe legume în farfurie ”.

În orice caz, este întotdeauna recomandabil să „comparați și să alegeți” printre cele mai bune, deoarece între unele produse și altele există „diferențe semnificative”, sfătuiește OCU.