MADRID, 11 (EUROPA PRESS)

cacao

Cacao pur este considerat un „superaliment” deoarece conține mai mult de 50 de nutrienți și componente bioactive precum polifenoli, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care ne protejează și oferă beneficii pentru sănătate, în special pentru sănătatea cardiovasculară. În plus, acest aliment ne oferă energie, contribuie la menținerea greutății ideale și îmbunătățește starea de spirit, potrivit unui eveniment organizat de Observatorul Cacao.

„Cacao este o pilulă pentru sănătate care furnizează substanțe nutritive clasice precum fibrele și magneziul, bogate în polifenoli. Sunt antioxidanți care exercită efecte pozitive asupra organismului și se știe că reduc tensiunea arterială și protejează împotriva colesterolului rău, lucru care deocamdată nu este capabil să obțină ", a asigurat profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea din Barcelona, ​​Maria Izquierdo.

În plus, adaugă expertul, stimulează "producția de oxid nitric în artere, care dilată vasele de sânge și, prin urmare, îmbunătățește circulația. Prin creșterea fluxului sanguin, îmbunătățește funcțiile cognitive și contribuie la creșterea atenției".

NUTRIENȚI DIN CACAO

Acest aliment este în prezent subiectul a numeroase investigații, deoarece beneficiul pozitiv asupra sănătății a fost demonstrat datorită acestuia substanțe nutritive precum fibre, vitamine, minerale și polifenoli și „de aceea este necesar să o includem în dieta noastră”, a subliniat expertul în nutriție, prezent în timpul evenimentului.

Cacao degresată se remarcă prin conținutul său ridicat de fibre (35%), care ajută la menținerea regularității intestinale și are un efect sătiant de control al greutății. Pe de altă parte, Observatorul Cacao a subliniat, de asemenea, că conține vitamine B și este bogat în minerale precum cupru, mangan și magneziu.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că nu toate cocoasele sunt la fel și purul trebuie diferențiat de cele supuse unor tratamente chimice, cum ar fi alcalinizarea. Mai multe studii au arătat că cei tratați cu alcalinizare pierd până la 60% din flavonoizi, compuși din polifenoli, responsabili de efectul antioxidant.

EFECTELE UTILIZĂRII REGULARE

Consumul de cacao în mod regulat are un impact asupra sănătății și servește, de asemenea, ca măsură preventivă pentru bolile cardiovasculare, neurologice sau metabolice, printre altele, deoarece „poate ajuta în dietele de slăbit și, de asemenea, în bolile neurodegenerative, în special în domeniul memoriei ”, explică dr. Izquierdo.

Consum prelungit reduce tensiunea arterială la persoanele hipertensive datorită dilatării arterelor și, de asemenea, reduce colesterolul rău sau „LDL” responsabil de arteriocleroză, o îngustare progresivă a arterelor datorită acumulării de colesterol, trombocite și alte substanțe care provoacă rigiditate și dificultăți la trecerea sângelui.

În acest sens, s-a observat că principala componentă grasă a teobrominei și flavonoizilor, acidul stearic, este un acid gras saturat care nu crește colesterolul din sânge atunci când este consumat. De asemenea, nu modifică negativ glucoza la persoanele supraponderale și ajută la controlul mai bun al riscului de diabet și hipertensiune

Componentele cacaoului pot regla, de asemenea, metabolismul hormonal, în special corticosteroizii, care reprezintă un ajutor suplimentar pentru a evita problemele de sănătate cauzate de obezitate. Incorporează acest aliment în dietă, însoțit de activitate fizică regulată, ar putea reduce riscul de diabet și boli cardiovasculare la persoanele obeze.

În timpul evenimentului, aceștia au dorit să sublinieze că un alt beneficiu al cacaoului este că consumul său este atribuit unui risc mai mic de pierdere ușoară a memoriei la persoanele în vârstă, în același timp că poate contribui la inversarea acestor modificări. Prin urmare, consumul regulat îmbunătățește performanța cognitivă fără a provoca efecte secundare.

REȚETE SĂNĂTOASE CU CACAU

Ziua a avut participarea unuia dintre cei mai influenți bloggeri și youtuberi în nutriție, Isabel Llano, mai cunoscută sub numele de Isasaweis. Expertul a indicat că "a mânca sănătos nu este același lucru cu a mânca plictisitor. Secretul este o dietă echilibrată și variată, fără restricții și gândindu-se la nutrienți în loc de calorii".

"Cacao oferă varietate dietei noastre, în timp ce o îmbogățește în fitochimicale care sunt aproape exclusive acestui superaliment. O putem include cu ușurință în dietă cu shake-uri răcoritoare și energice, deserturi sau cele cunoscute"smoothie-uri'", a detaliat.

Pentru a demonstra ușurința de a consuma cacao într-un mod sănătos, bloggerul a dezvoltat două rețete care conțin nutrienții necesari pentru a furniza suficientă energie persoanei.

Unul dintre ele este „bar express de curmale, migdale și cacao”, la care puteți adăuga miere artizanală sau sirop de agave pentru a adăuga o notă mai dulce. Pentru a-l face, mai întâi trebuie să zdrobiți curmale, migdale, cacao, ulei și miere până obțineți o pastă omogenă. Apoi se amestecă într-o matriță și se spală cu o spatulă, lăsând suprafața netedă. În cele din urmă, este acoperit și lăsat la frigider timp de două sau trei ore.

Cealaltă rețetă constă în realizarea unui „smoothie” cu banane, cacao, miere, scorțișoară și lapte de migdale, la care putem adăuga o lingură de susan sau semințe de cânepă, precum și o lingură de migdale măcinate.

ALTE BENEFICII DE CACAU

Unele dintre componentele sale stimulează apărarea naturală a corpului și, în plus, pot reduce sensibilitatea pielii la radiațiile ultraviolete de la soare. În acest fel, poate fi un bun aliat pentru a îmbunătăți textura pielii, densitatea, grosimea și rezistența la riduri.

Pe lângă promovarea sănătății cardiovasculare, flavonoidele din cacao facilitează dilatarea arterelor renale prin reglarea aportului de oxigen și substanțe nutritive care ajung la aceste organe. De asemenea, unele studii indică faptul că teobromina previne formarea pietrelor la rinichi.

În cele din urmă, dietele cu cacao ajută la controlul progresiei parodontitei și, datorită conținutului său de tanin, acest aliment are efecte protectoare împotriva plăcii dentare.

MITURILE FALSE

Nu este adevărat că consumul de cacao îngrășează deoarece, în orice caz, previne obezitatea. Compușii săi reglează metabolismul lipidic în ficat și țesutul adipos. De asemenea, nu produce cavități sau acnee, așa cum se crede, deoarece aceasta din urmă este cauzată de dezechilibre hormonale frecvente în adolescență sau de cauze genetice.

La fel ca orice alimente bogate, cacao creează dependență și un sentiment de bunăstare și este interesant, în ciuda faptului că nu conține cantități mari de cofeină. Nu există dovezi disponibile pentru a stabili o corelație între componente și excitare nervoasă. Doar o ceașcă de cacao solubilă este cunoscută ca furnizând 0,01 miligrame de cofeină și o ceașcă de cafea între 40 și 50 mg din această substanță.