Dieta Pritikin Este un mod foarte sănătos de a mânca, care a fost dezvoltat de Dr. Nathan Pritikin la mijlocul anilor 1970, cu scopul de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. Are particularitatea de a fi foarte slab în grăsimi și bogat în carbohidrați nerafinați, pe lângă eliminarea alimentelor procesate.

Conținutul acestui articol

Caracteristicile dietei Pritikin

  • Este un stil de viață, nu o dietă care se face pentru o perioadă de timp prestabilită. Implică modificări ale obiceiurilor alimentare care trebuie susținute pentru tot restul vieții pentru a nu recâștiga greutatea pierdută și a vă bucura de o stare optimă de sănătate.
  • Propune realizarea a patru mese principale mic dejun, prânz, gustare după-amiaza și cină și două gustări pentru a scădea apetitul.
  • Persoanele care aleg acest stil de a mânca ar trebui să mănânce când le este foame și să bea când le este sete, respectându-și corpul senzațiile de apetit/foame/sete și sațietate, care reglează aporturile.
  • Este o dieta foarte saraca in grasimi. Aproximativ 10% din totalul caloriilor furnizate de alimente ar trebui să provină din grăsimi.
  • Se bazează pe alimente naturale, proaspete, bogate în fibre și cu densitate calorică redusă, precum fructele și legumele.
  • Eliminați alimentele procesate încărcate cu aditivi alimentari.
  • Carbohidrații nu trebuie rafinați și trebuie însoțiți de fibre, ca în cazul leguminoaselor, orezului brun, pâinii cu tărâțe, printre alte opțiuni. Făinurile rafinate și zaharurile simple sunt reduse drastic în Dieta Pritikin.
  • Carnea, de orice fel, ar trebui să facă parte dintr-o singură masă pe zi.
  • Nu elimină complet niciun grup alimentar, așa cum se întâmplă adesea în anumite diete extreme și extrem de restrictive. Se bazează pe reducerea consumului de grăsimi, dar, mai presus de toate, își propune să îmbunătățească calitatea dietei.
  • De asemenea, trebuie combinat cu practicarea zilnică a activității fizice, cel puțin 30-45 de minute.
dietei
Fructele proaspete abundă

Alimentele permise din dieta Pritikin

  • Legume și legume: toate sunt permise, crude sau fierte. Sunt legume care cresc volumul dietei, asigură sațietatea datorită fibrelor pe care le conțin și reduc densitatea calorică a dietei.
  • Fructe: pot fi proaspete, congelate sau conservate. Acesta din urmă trebuie să fie fără zaharuri adăugate. Sucurile de fructe nu sunt recomandate deoarece și-au pierdut fibrele și nu produc sățietate.
  • Carne roșie slabă (filet, sfoară, umăr), pasăre slabă (piept de pui sau curcan), pește (somon, sardine, hering, păstrăv), moluște (midii, scoici, stridii) și crustacee (homar, creveți).
  • Produse lactate degresate: lapte degresat, iaurt degresat, ricotta slaba, branza de vaci. Produsele lactate pot fi înlocuite cu lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale sau soia.
  • Albușuri de ou: este o sursă pur proteică. Gălbenușurile de ou ar trebui evitate din cauza grăsimilor și a colesterolului.
  • Leguminoase: fasole, naut, soia, linte etc. și derivații săi, cum ar fi tofu, tempeh, hummus sau edamame.
  • Cereale integrale: cereale integrale, făină integrală și derivații acestora. Făinurile rafinate sau boabele decorticate ar trebui evitate, deoarece și-au pierdut conținutul de fibre și micronutrienți, ceea ce le reduce calitatea nutrițională.
  • Îndulcitori non-nutritivi: deși sunt artificiali, consumul lor este permis să înlocuiască zahărul și pentru că îi ajută pe unii oameni să adere la acest nou stil de alimentație.
  • Băuturi: apa este băutura de hidratare prin excelență. Infuziile de plante sunt permise la cerere. Pe de altă parte, cafeaua ar trebui consumată cu moderare (1 până la 2 căni pe zi), dar nu numai datorită cofeinei sale, ci și datorită substanțelor chimice care se adaugă de obicei în timpul procesării boabelor sale.
  • Condimente: toate condimentele sunt permise, deoarece oferă oligoelemente foarte valoroase pentru sănătate și reduc consumul de sare.

Alimente care trebuie evitate sau consumate cu mare prudență

  • Grăsimi: toate grăsimile și uleiurile ar trebui să fie limitate. Se recomandă doar o linguriță de ulei nerafinat pe zi, în special pentru cei care doresc să slăbească. De asemenea, restricționează drastic bucățile de carne bogate în grăsimi și produse lactate întregi (care își păstrează grăsimea). Uleiurile rafinate sau hidrogenate trebuie eliminate.
  • Sare, alimente bogate în sodiu (gustări, mezeluri, cârnați, brânzeturi tari etc.) și alimente afumate: trebuie evitate pe cât posibil. În ceea ce privește sarea, se recomandă să nu ingerați mai mult de 1 linguriță zilnic.
  • Boabe decorticate, făină rafinată și zaharuri simple (bomboane, gemuri, jeleuri, miere, zahăr obișnuit, dulciuri)
  • Alimente procesate bogate în aditivi alimentari: coloranți, arome, conservanți, stabilizatori, printre altele.

Dieta Pritikin beneficii pentru sănătate

A fost creat pentru a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și acest lucru implică prevenirea și/sau tratarea complicațiilor asociate, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, dislipidemia, excesul de greutate și obezitatea. În plus, această dietă este bogată în substanțe antioxidante și anticanceroase care contribuie la prevenirea multor tipuri de cancer.

Unii oameni încep cu acest stil de viață pentru că vor să slăbească și este foarte eficient în acest scop deoarece se bazează pe alimente care asigură sațietate, adică inhibă pofta de mâncare și pentru că nu implică numărarea permanentă a caloriilor, ci ce contează calitatea alimentară-nutritivă.

Riscurile dietei Pritikin

În general, nu este o dietă periculoasă. Singura critică pe care o primește această dietă este că grăsimile sunt reduse prea mult și, în realitate, nu toate grăsimile sunt la fel. Există grăsimi foarte sănătoase, cum ar fi Omega 3, și care sunt esențiale, adică organismul trebuie să le obțină din alimente. Aceste grăsimi sănătoase sunt esențiale pentru menținerea sănătății cardiovasculare și pentru absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K).

Somon și grăsimi sănătoase

Concluzie finală

Dieta Pritikin este în primul rând sănătos și de o calitate excelentă, precum și ușor de adaptat la variațiile individuale, de exemplu, pentru cei care sunt celiaci, gluten sau intoleranți la lactoză sau pentru cei care au decis să fie vegetarieni sau vegani. In plus Dr. Nathan Pritikin a fost un lider în detectarea daunelor pe care alimentele procesate le implică sănătății și prin promovarea excluderii acestora de la alimentația sănătoasă.

După părerea mea, subiectul în curs de revizuire este cantitatea zilnică de grăsimi, care ar trebui să fie ridicată, astfel încât să reprezinte cel puțin 20% din totalul caloriilor ingerate, întotdeauna pe baza grăsimilor esențiale și sănătoase pentru inimă, pentru a nu neglija alimentele globale de calitate.