Orezul este a doua cea mai cultivată cereală din lume, 45% din populația lumii consumându-l ca hrană. Soiul cunoscut sub numele de orez brun poate fi găsit în toate țările de pe glob.

brun

Cuprins

Ce este orezul brun?

Orez integral, Este denumirea dată bobului de orez care își păstrează întregul germen și tărâțele, adică acest boabe doar desprinde sau îndepărtează coaja exterioară, păstrând orice altceva. Orice varietate de orez în care se îndepărtează doar coaja este clasificată ca orez brun și este foarte populară și ușor disponibilă pe majoritatea piețelor mondiale.

Boabele de orez brun sunt de culoare maro, deoarece nu au fost complet prelucrate sau măcinate pentru a îndepărta toate acoperirile din partea albă a boabelor de orez obișnuite numite endosperm. Proprietățile orezului brun Sunt superioare datorită faptului că are acoperiri interne și că are o concentrație mai mare de minerale, proteine ​​și fibre, comparativ cu orezul alb. Din acest motiv, orezul brun nu trebuie să fie îmbogățit sau adăugat la elemente chimice, pentru a-și îmbunătăți valoarea nutritivă, deoarece acestea le conțin în mod natural, permițând o dietă mai sănătoasă, organică și naturală.

Neavând nevoie de întregul proces de rafinare a orezului alb, orezul brun era vândut la un preț mai mic decât alte soiuri de orez. Din acest motiv, a fost asociat ca un aliment de nivel scăzut, fiind clasificat ca aliment pentru cei săraci sau un aliment de calitate mai scăzută decât concurenții săi albi sau complet industrializați. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani, căutarea unui nutriție mai bună, și preocuparea notabilă pentru mâncarea de o calitate mai bună, i-a conferit un loc privilegiat în bucătăria contemporană.

Beneficiile și proprietățile orezului brun

Beneficiile orezului brun Au făcut obiectul mai multor studii care le susțin consumul. Acest orez face parte dintr-o serie de diete care vizează îngrijirea sănătății și greutatea corporală (calorii), cele mai acceptate beneficii ale sale sunt:

Cum se face orezul brun

Orezul brun necesită timp mai mare de gătit decât orezul alb normal, deoarece boabele sale interne sau endospermul sunt complet acoperite. Pentru ca apa și căldura să ajungă la bobul acoperit, este necesar să luați anumite măsuri din noaptea precedentă.

8 pași pentru prepararea orezului brun

Pasul 1

Orezul trebuie spălat cu apă rece direcționați câteva minute pentru a îndepărta puțin amidon în exces pe care îl conține. (cantitatea de gătit este ceea ce mâncați sau pregătiți de obicei pentru ocazie)

Pasul 2

Așezați orezul într-o formă sau oală mare și acoperiți-o cu multă apă proaspătă, lăsați să stea timp de 10 ore.

Pasul 3

Scurgeți toată apa și lăsați orezul să se usuce în strecurătoare, timp de aproximativ 30 de minute, pentru a elimina apa reziduală.

Pasul 4

Încălziți o oală și turnați aproximativ 15 mililitri de ulei, așteptați ca acesta să se încălzească și apoi turnați orezul scurs anterior în oală, prăjiți cu mișcare frecventă din centrul oalei în lateral pentru a vă asigura că toate boabele sunt prăjite uniform timp de 2 minute.

Pasul 5

Adăugați dublul apei din măsura de orez brun folosit sau două căni pentru fiecare cană de orez.

Pasul 6

Se adaugă sare după gust și se pune la foc mare pe aragaz sau bucătărie.

Pasul 7

Odată ce apa atinge temperatura de fierbere, lăsați 5 minute și reduceți flacăra la foc mediu, acoperiți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute.

Pasul 8

Scoateți din arzător și descoperiți pentru a respira timp de aproximativ 7 minute.

Trebuie doar să-l servești!

Rețetă cu orez brun

Aceasta este alternativa perfectă pentru cei care uită să-și înmoaie orezul cu 10 ore înainte. Și vor să facă un orez brun, la această rețetă vom adăuga nuci de macadamia pentru a-l face mai rafinat. Dacă nu le găsiți, nucile obișnuite sunt suficient de bune pentru misiune.

Ingrediente

  • Orez integral
  • Apă
  • Sare și piper după gust)
  • Nuci de macadamia, tocate sau filetate (2/3 cană pentru fiecare două căni de orez)
  • Patrunjel tocat foarte fin (4 linguri pentru fiecare doua cani de orez)

Pașii de urmat pentru a vă face rețeta de orez brun

Pasul 1

Spălați orezul sub apă curentă până când apa curge limpede, apoi lăsați-l să se scurgă timp de 2 minute. (cantitatea va fi determinată de necesitatea dvs.).

Pasul 2

Așezați o oală pentru spaghete cu capac și turnați 12 până la 14 căni de apă, aplicați o lingură de sare, adăugați doi căței de usturoi și condimentele la alegere.

Pasul 3

Puneți foc mare și așteptați să fiarbă apa.

Pasul 4

Se toarnă orezul în apa clocotită și se fierbe timp de 20 până la 35 de minute descoperit.

Pasul 5

Separați oala de foc și scurgeți orezul, la fel ca și cum ar fi spaghete. Lăsați apa să se scurgă complet, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 30 până la 40 de secunde.

Pasul 6

Întoarceți orezul scurs în oala fierbinte, acoperiți-l și lăsați-l pe un arzător care nu este fierbinte sau pe o masă timp de 10 minute.

Pasul 7

Gustați orezul și, dacă este necesar, corectați sarea și condimentele la intensitatea preferată. Cu o furculiță amestecați pentru a slăbi și a separa boabele.

Pasul 8

Aveți deja un orez brun, moale și gata acum, vom continua să adăugăm nuci pentru al însoți. (Aici puteți fi creativ și puteți adăuga legume, fructe de mare, pește, moluște, pui etc. limita depinde de dvs.).

Pasul 9

Nucile vor fi încorporate încet în timp ce orezul brun este bătut cu o furculiță, pentru a permite o distribuție uniformă.

Pasul 10

Serviți pe farfurie și adăugați o notă de sare și piper dacă este necesar, altfel presărați pătrunjel tocat deasupra și sunteți gata să vă impresionați oaspeții.

Întrebări și răspunsuri despre orezul brun

Oreul brun te îngrașă?

Orezul brun este recomandat în majoritatea dietelor pentru a reduce greutatea, deoarece provoacă o senzație mai mare de sațietate sau plenitudine, împiedicând ingestia mai multor alimente și favorizând dietă. Împreună cu asta favorizează digestia și evacuări. Cantitatea de calorii în 100 de grame de orez brun crude sunt 360 ceea ce înseamnă aproximativ 80 de calorii pe porție gătită deja.

Orezul brun are gluten?

Nu, prin definiție orezul brun nu a fost procesat, prin urmare nu conține gluten, deoarece acest lucru nu este prezent în forma naturală a bobului de orez.

Este orez brun amidon?

Desigur ca da, conține o cantitate mai mare de amidon decât orezul alb, această cantitate excesivă poate fi redusă prin spălarea sub robinetul de apă proaspătă timp de câteva minute până când apa curge limpede.

Constipează orezul brun?

orezul brun nu constipează, Spre deosebire de. Orezul brun favorizează sau facilitează defecarea. Cantitatea mare de fibre pe care o conține determină mișcarea mai rapidă a intestinelor.

Expiră orezul brun?

Da, desigur, în general, orezul brun ambalat sub vid și sigilat poate dura doar maxim 6 luni. Cu toate acestea, dacă acest orez brun este refrigerat, de data aceasta crește considerabil. Trebuie amintit că, din cauza faptului că nu este procesat, dacă este lăsat deschis în contact cu aerul, va favoriza creșterea insectelor mici numite gărgărițe de orez..