caracteristicile dietei

Vrei să ai un stil de viață sănătos? Pentru a realiza acest lucru, experții recomandă respectarea principalelor linii directoare și caracteristicile dietei mediteraneene și practică sport în mod regulat. Acest lucru se datorează faptului că dieta noastră este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Și este faptul că ingredientele care îl constituie îl fac echilibrat în ochii oricărui nutriționist. Dacă doriți să vă extindeți cunoștințele, descoperiți cursul nostru de tehnician superior în dietetică și nutriție și deveniți specialist în nutriție ca tehnician în nutriție.

Cum a apărut dieta mediteraneană?

Principalele caracteristici ale dietei mediteraneene sunt acele alimente care provin din cultivare. Din cele mai vechi timpuri, sudul Europei a locuit diferite civilizații. Printre aceștia, fenicienii, grecii și romanii care au lucrat pământurile și ne-au lăsat o mare moștenire nutrițională.

Le datorăm unul dintre principalele alimente din dieta mediteraneană, uleiul de măsline. Cultivarea măslinilor a fost una dintre cele mai populare din toată Marea Mediterană, atât pentru producerea de ulei, cât și pentru măsline. Un alt element de bază care a început să fie cultivat în acel moment și care face parte încă din dieta noastră astăzi este grâul, care în acel moment era folosit doar pentru a face pâine. În cele din urmă, cultura care formează binecunoscutul trilogia mediteraneană din acel moment este strugurele. Pe lângă consumarea fructelor în sine, civilizațiile au învățat să facă vin.

Aceste trei culturi împreună cu peștele și păsările de curte au stat la baza dietei mediteraneene. Cu toate acestea, nu a durat mult până când au sosit mâncarea și influențele din alte colțuri ale lumii.

Amestec de civilizații și culturi

Influența nordică

Relația și conviețuirea cu popoarele germanice au influențat dieta zonei scăldate de Marea Mediterană. Pădurea a început să fie folosită ca zonă agricolă și de vânătoare, iar creșterea animalelor a fost introdusă în terenurile libere de cultivare. Odată cu aceste evoluții, a crescut consumul de produse de origine animală, în special carnea de porc. Acest animal, importat din țările nordice, a câștigat proeminență până a devenit parte a dietei mediteraneene.

O altă mâncare care a venit odată cu civilizația germanică a fost berea. Țările din nord au folosit majoritatea cerealelor cultivate pentru producerea acestei băuturi și acesta a fost un alt produs care, puțin câte puțin, a fost introdus în dieta mediteraneană.

Influența musulmană

Odată cu sosirea arabilor, agricultura s-a transformat. Au introdus moara hidraulică, agricultura irigată și plugul cu roți. Cu aceste noutăți de cultivare, noi ingrediente au ajuns și pe țărmurile Mării Mediterane. Au încorporat cultivarea orezului, citricelor și trestiei de zahăr, produse total necunoscute civilizațiilor care locuiau pe teritoriu la acea vreme.

Influența continentului american

Descoperirea Americii a marcat un înainte și un după în particularitățile dietei mediteraneene. Când au sosit colonizatorii europeni, nu s-au mai întors cu mâinile goale. Au adus cu ei multe alimente care astăzi fac parte din baza dietei noastre, dar care în acel moment nu mai fuseseră văzute până acum și erau descoperiri grozave.

Odată cu legătura dintre Lumea Veche și cea Nouă au apărut noi tipuri de cereale, legume, legume și fructe. Cele mai proeminente și care reprezintă astăzi principalele caracteristici ale dietei mediteraneene sunt roșiile, cartofii, porumbul și ardeii. Dar nu numai că au introdus noi varietăți de alimente, cafeaua și ciocolata au avut, de asemenea, un impact mare asupra dietei mediteraneene.

După cum puteți vedea, caracteristicile dietei mediteraneene au fost modelate de-a lungul timpului datorită influenței și contribuției diferitelor culturi. Dar baza acestei diete, și pentru ceea ce este considerat sănătos, este cantitatea mare de produse pe bază de plante care sunt consumate.

Caracteristicile dietei mediteraneene de astăzi

În prima poziție a piramidei alimentare mediteraneene găsim fructe, legume și legume urmate de cereale. Lactatele și ouăle ocupă o poziție mai puțin importantă alături de carne și pește. Dar mâncarea vedetă a dietei pe care o urmează țările scăldate de Marea Mediterană este uleiul de măsline. Mai multe studii afirmă că beneficiile caracteristicilor dietei mediteraneene sunt datorate consumului acestui produs.

Acest tip de ulei este considerat cel mai hrănitor și sănătos dintre toate cele care există. Mai exact, uleiul de măsline extravirgin conține un nivel ridicat de acizi omega 3 și omega 6, din acest motiv, este asociat cu un risc mai mic de a suferi de boli. Consumul său reduce șansele de a suferi de afecțiuni cardiovasculare precum ateroscleroza și scade colesterolul LDL și trigliceridele. În plus, conține și o cantitate mare de antioxidanți care sunt foarte importanți pentru apărarea corpului nostru.

Deși dieta mediteraneană este încă considerată un model de alimentație sănătoasă, globalizarea o transformă. Specialiștii afirmă că consumul de carne și lactate a crescut considerabil. Această schimbare a determinat populația să-și mărească aportul de grăsimi. În plus, influența americană a contribuit la obiceiuri nesănătoase și bogate în grăsimi saturate, cum ar fi mâncarea rapidă.

Principalele beneficii ale dietei mediteraneene

caracteristicile dietei mediteraneene îl clasifică drept una dintre cele mai sănătoase diete din lume. Dar știi care sunt de fapt beneficiile sale? Printre numeroasele sale proprietăți, trebuie remarcat faptul că alimentele esențiale ale acestui plan de masă sunt grăsimile sănătoase. Aici se remarcă uleiul de măsline, peștele și nucile.

Compușii săi principali sunt:

  • Este o dietă săracă în grăsimi saturate și bogată în grăsimi monoinsaturate.
  • Conține acizi grași polinesaturați omega 3 și omega 6.
  • Este scăzut în proteine ​​animale și bogat în antioxidanți.
  • Este bogat în carbohidrați și fibre complexe.

Pe lângă aceste contribuții, dieta mediteraneană are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre:

  • Potrivit unui studiu realizat de Institutul Catalan de Sănătate (ICS), promovarea dietei mediteraneene reduce prevalența excesului de greutate la copiii între trei și șapte ani cu mai mult de șase puncte.
  • De asemenea, caracteristicile dietei mediteraneene (este bogat în fructe și legume de sezon) îl face un bun aliat pentru a reduce riscul de diabet.
  • Este o dietă care nu numai că are grijă de corpul nostru și îl protejează de suferința de diferite patologii, dar este benefică și pentru a păstra o memorie bună. Alimentele dvs., cum ar fi nucile și peștele gras, au vitamine și minerale care asigură funcționarea corectă a creierului.
  • Datorită aportului bogat de calciu, dieta mediteraneană este, de asemenea, asociată cu un risc mai mic de a suferi fracturi osoase.

Ce să mănânci pentru a urma corect dieta mediteraneană?

A purta o stil de viata sanatos putem consulta piramida alimentară care ne învață caracteristicile dietei mediteraneene. Conform acestei diete trebuie să consumăm ulei de măsline, legume, legume și fructe la fiecare masă. Cerealele sunt, de asemenea, în prima poziție, dar este recomandat să le luați întregi. În a doua scară găsim alimente precum nuci, semințe, usturoi, ceapă sau lactate. Acestea trebuie să le consumăm o dată pe zi. Dieta mediteraneană pledează pentru un consum redus de carne și pește, alternând cele două alimente, dar fără a le consuma zilnic.

Printre mai multe organisme oficiale, UNESCO înscrie Dieta Mediteraneană ca unul dintre elementele listei reprezentative a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Și este că caracteristicile particulare ale dietei mediteraneene o fac considerată cea mai bună dietă sănătoasă și echilibrată care ne împiedică să dezvoltăm boli neurodegenerative și chiar cardiovasculare.

Știm bine că felul în care mâncăm are un impact direct asupra calității memoriei noastre și a capacității de concentrare. Urmați un meniu mediteranean sprijină buna funcționare a creierului și îngrijirea sănătății. Din acest motiv, este important să subliniem importanța eliminării alimentelor procesate și, mai ales, în stadiul sugarului când se dezvoltă creșterea. Dacă alegem acest tip de dietă, alegem o dietă bogată în fructe și legume, leguminoase, pește și, în cele din urmă, produse proaspete fără aditivi și conservanți. În plus, vom obține minerale și vitamine din grupa B, folați, proteine ​​și Omega 3.

Uleiul de măsline: produs caracteristic dietei mediteraneene

După cum am menționat, printre caracteristicile dietei mediteraneene, ulei de masline. Acest produs este bogat în vitamina E și acid oleic. Proprietățile sale contribuie la reducerea nivelului ridicat de colesterol și, în plus, este un puternic antioxidant.

Uleiul de măsline este alcătuit din 73% grăsimi monoinsaturate. Cu toate acestea, este de asemenea 13,3% saturat și 8,3% polinesaturat. În acest sens, este important să vă bucurați de beneficiile sale, dar să nu le abuzați excesiv. Trebuie avut în vedere faptul că aproximativ 10 grame de ulei de măsline echivalează cu aproximativ 90 de calorii. Prin urmare, este indicat să consumați trei linguri din acest ulei pe zi (care ar fi aproximativ 50 de grame). În urma acestei recomandări, vom putea controla mai bine diabetul și hipertensiunea, precum și vom avea grijă de sănătatea noastră cardiovasculară și neuronală.

Dacă doriți să aflați mai multe despre periodicitatea și cantitățile pe care ar trebui să le consumăm din fiecare aliment tipic dietei mediteraneene, aruncați o privire la următoarea piramidă nutrițională. Dacă urmați această dietă și vă exercitați în mod regulat, veți putea duce un stil de viață sănătos.