Acest condiment este consumat pe scară largă în țările din est și este din ce în ce mai cunoscut în Occident.
Carmen Otegui

subiecte asemănătoare

Cardamomul este un condiment originar din sudul Indiei. Este produs aproape exclusiv în Asia și America Centrală, deși este consumat în întreaga lume. Se folosește pentru a face diferite rețete, iar unii oameni o cunosc doar pentru că pot fi puse în gin-tonic.

cardamom

De secole uleiurile și extractele acestei plante au fost folosite în scopuri medicinale. Cardamomul este o specie cu multe proprietăți și beneficii, iar medicina modernă începe să înțeleagă ceea ce știa deja medicina tradițională asiatică.

12 proprietăți și beneficii ale cardamomului

Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume alături de vanilie și șofran. Planta care produce această specie este din aceeași familie ca turmericul și ghimbirul, două dintre cele mai sănătoase condimente.

Astfel, nu este surprinzător faptul că cardamomul este și un condiment cu multe proprietăți și beneficii. Planta produce capsule de aproximativ 20 de semințe cu multe utilizări, atât gastronomice, cât și medicinale. Principalele sale avantaje sunt prezentate mai jos.

1. Conține antioxidanți

Antioxidanții sunt substanțe foarte benefice pentru organism. Sunt substanțe care ajută la combaterea radicalilor liberi, care afectează funcția celulelor. Radicalii liberi sunt prezenți în corpul nostru, dar consumul de alimente sănătoase și un stil de viață sănătos este cel mai bun mod de a lupta împotriva lor.

2. Îmbunătățește sistemul imunitar

Antioxidanții fac sistemul imunitar mai puternic. În plus, cardamomul conține și vitamine și minerale care ajută la îmbunătățirea stării de apărare, putând fi mai pregătit pentru combaterea bolilor sezoniere.

3. Are proprietăți antitumorale

Fitochimicalele din cardamom nu combat doar răcelile. Consumul de alimente care au antioxidanți este, de asemenea, o măsură excelentă pentru a combate bolile mult mai grave. Condimentele precum cardamomul, ghimbirul sau turmericul ajută organismul să lupte mai bine cu boli precum cancerul.

4. Combate hipertensiunea

Cardamomul este o specie indicată pentru combaterea hipertensiunii. Această proprietate se datorează și substanțelor antioxidante pe care le conține acest condiment, dar și proprietăților sale diuretice. Aceste semințe sunt, prin urmare, indicate pentru toți acei oameni care au tendința de a avea tensiune arterială crescută.

5. Are proprietăți antiinflamatorii

Acest condiment conține diferite substanțe care ajută la reducerea inflamației țesuturilor. Fie din cauza stresului, a lipsei de somn sau a unei diete necorespunzătoare, adevărul este că este obișnuit ca persoanele care trăiesc în țările occidentale să aibă inflamații interne. Această afecțiune afectează organele și poate fi un factor declanșator pentru diferite boli.

6. Promovează o bună digestie

Cardamomul este folosit de secole pentru a îmbunătăți digestia. Acest condiment are proprietatea de a beneficia persoanele care au probleme cu stomacul, fiind capabil să ajute la vindecarea ulcerelor. Pregătirea unei infuzii cu acesta și alte condimente sau plante medicinale este un bun ajutor pentru stomac.

7. Îmbunătățește sănătatea bucală

Respirația urât mirositoare și cavitățile sunt, de asemenea, condiții care pot fi îmbunătățite cu cardamom. Masticarea cardamomului după masă este frecventă în unele culturi, deoarece s-a demonstrat că inhibă creșterea bacteriilor în gură. De fapt, cardamomul este folosit ca ingredient în producția unor gume de mestecat.

8. Ar putea regla nivelul zahărului din sânge

Unele studii sugerează că cardamomul ajută la reglarea indicelui glicemic. Mai exact, a fost arătat la animale. Rezultatele indică faptul că consumul de pulbere de cardamom ar putea fi o măsură eficientă pentru îmbunătățirea controlului glicemiei, deși sunt necesare mai multe studii pentru a confirma acest lucru.

9. Accelerează metabolismul

Unele studii indică faptul că cardamomul poate accelera metabolismul. Această proprietate a cardamomului ar aduce beneficii celor care vor să slăbească. Desigur, este esențial să desfășoare activitate fizică și să ai o dietă sănătoasă și echilibrată, altfel cardamomul nu poate oferi niciun ajutor semnificativ.

10. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Uleiurile esențiale de cardamom pot reduce riscul de boli de inimă. Substanțele antioxidante protejează inima, iar unele studii sugerează că fitochimicalele din cardamom ajută la combaterea agregării trombocitelor. Acest lucru ajută la combaterea cheagurilor de sânge.

11. Este un aliment sigur

Cardamomul nu este contraindicat pentru nicio problemă de sănătate. Poate fi folosit ca ingredient în alimente, deși nu este obișnuit în țările occidentale. Cu toate acestea, există suplimente de cardamom, care conțin extracte și uleiuri esențiale. Copiii, femeile însărcinate sau femeile care alăptează îl pot consuma fără probleme.

12. Are diferite aplicații culinare

Cardamomul este un condiment puțin folosit în Occident, dar poate fi folosit în multe rețete. Se folosește în diferite rețete orientale, fiind adesea un ingredient în curry, prăjituri de turtă dulce și anumite produse de copt sau tocănițe indiene. În plus, mulți oameni îl pun în băuturi precum gin tonic pentru a da aromă și aromă.

Referințe bibliografice

Morris, S. (1998). Cardamom și coriandru: sărbătorirea bucătăriei indiene. Londra: Metro Books.