alimentelor

Cuprins

Ce este densitatea nutrițională?

Dr. Joel Fuhrman, fondatorul Eat Right Latina, a fost însărcinat cu dezvoltarea unui sistem de identificare a alimentelor după densitatea lor nutritivă, adică cantitatea de micronutrienți proporțional cu conținutul lor caloric, ceea ce ne ajută să menținem un stil de viață mai sănătos.

Pentru ce este densitatea nutrițională?

Densitatea nutrițională este utilizată pentru a cunoaște ce alimente sunt mai hrănitoare pentru corpul nostru. Cu cât este mai mare indicele nutrițional al unui aliment, cu atât este mai bogat în substanțe nutritive în comparație cu aportul său caloric, ceea ce ne permite să mâncăm mai mult fără a depăși aportul caloric.

Cu toții cunoaștem termenul „calorii goale”, care este în general atribuit mâncării nedorite. Sunt cu adevărat calorii goale, deoarece furnizează doar energie și practic nu furnizează substanțe nutritive, adică au o densitate nutrițională scăzută. Consecința unei hrăniri prelungite a acestui tip de alimente este dublă:

  • Pe de o parte, organismul nu primește substanțele nutritive de care are nevoie pentru buna funcționare a acestuia, așa că activează rapid mecanismele de revendicare a alimentelor, ceea ce ne face să mâncăm tot timpul;

  • pe de altă parte, transmite corpului ideea că trece printr-o perioadă de lipsă, cu care organismul ridică nivelul de grăsime pe care îl consideră necesar pentru supraviețuire. Acest nivel este un alt indicator pe care organismul îl folosește pentru a activa mecanismele de reclamație, astfel încât să consolidăm greutatea pe care o câștigăm. Acesta este motivul pentru care multe diete de slăbire bazate pe simpla reducere a caloriilor, fără a ține cont de nutrienți, eșuează. Nu poți lupta împotriva mecanismelor de supraviețuire ale corpului, ceea ce pierzi într-o lună, te întorci în două săptămâni și ceva mai mult, în caz că.

O dietă bogată în substanțe nutritive, chiar dacă este săracă în calorii, activează mecanismele de sațietate, determinând relaxarea sistemului și scade treptat vigilența și, odată cu aceasta, nivelul de stocare necesar pentru supraviețuire.

Privind la tabelul doctorului Fuhrman, am constatat că alimentele cele mai bogate în substanțe nutritive sunt Kale și Kale, dar nu este vorba de a mânca doar aceste legume, ci de a crește greutatea lor în dietă, însoțindu-le cu restul de alimente cu care acoperim. toate nevoile noastre nutriționale .

Ceea ce arată clar tabelul este că legumele cu frunze verzi sunt cele mai bogate în substanțe nutritive și că trebuie consumate, în mod ideal, în fiecare zi împreună cu restul alimentelor (carne, pește, leguminoase, fructe, grăsimi și lactate) pentru a avea un combinație perfectă și sănătoasă.