Este bucătăria engleză la fel de rea pe cât pretind mulți?

Ducesa Camila din Cornwall nu este, în general, „convinsă de mâncarea cubaneză”. El a spus-o, mai multe mass-media au publicat-o, rețelele de socializare au ecou și controversa a fost servită drept starter la meniul pe care îl va gusta la Havana.

mâncare

În rețele există cubanezi jigniți de ceea ce ei văd ca „aroganță” a celor cu sânge regal și există și cei care se întreabă ce este bucătăria cubaneză astăzi după 60 de ani de nenorociri culinare pe insulă.

Dincolo de răspunsul la această ultimă întrebare - pe care Verónica Cervera o abordează foarte bine în cartea sa și a fost deja dezvăluită de mulți din afara insulei datorită acelei emigrații care încearcă să mențină tradițiile noastre gastronomice - vor exista unele feluri de mâncare cubaneze pe care Cornwall le va plăcea, sau nu.

Haine vechi cubaneze cu pietre și avocado? Picadillo a la habanera cu orez alb și patlagini coapte prăjite? Orez cu pui? Pulpă de porc friptă cu fasole neagră adormită? Homar cu unt și rom?

Poate că nobilul vizitator nu este obișnuit cu condimentul creol și usturoiul care trece cu vederea bucătăria britanică, atât de disprețuit pe nedrept. Deserturile te pot impresiona mai mult. La urma urmei, cum va fi cu adevărat dieta Ducesei?

Ce mănâncă englezii?

Bucătăria engleză a fost atacată de secole, cu opiniile exprimate de vizitatorii obișnuiți și chiar de personaje precum Voltaire însuși. Un scriitor francez a spus: „Cea mai bună bucătărie engleză este, desigur, bucătăria franceză”.

Într-o apărare parțială a bucătăriei englezești în 1945, George Orwell a publicat în Evening Standard o serie de „delicatese imposibil de obținut în afara țărilor vorbitoare de limbă engleză” și a luat în considerare factori cheie precum clasa socială și regiunile.

Hering, budincă Yorkshire, cremă Devonshire, brioșe, biscuiți, budincă de Crăciun, turtă de melasă și găluște cu mere, tort de prune negru, brioșe de șofran, cartofi prăjiți sau fierți cu mentă și apoi serviți cu unt topit sau margarină, fripturi, brânzeturi și sosuri tipice Anglia, printre altele, alcătuiesc lista.

„Dieta caracteristică britanică se poate spune că este o dietă simplă, destul de grea, poate ușor barbară, care se bazează în mare parte pe virtutea sa pe excelența materialelor locale și cu accentul principal pe zahăr și grăsimi animale”, a admis Orwell.

„Este dieta unei țări umede din nord, unde untul este abundent și uleiurile vegetale sunt rare, unde băuturile calde sunt acceptabile în majoritatea orelor zilei și unde toate condimentele și unele dintre cele mai puternice plante aromatice sunt produse exotice (... ) și zahărul este combinat cu carne într-un mod care se vede rar în alte locuri ”, a susținut scriitorul.

Astăzi, cei care vizitează Anglia vor să-și încerce peștele și chipsurile (pește și cartofi prăjiți), friptura de duminică (o friptură de porc, carne de vită sau miel însoțită de cartofi prăjiți), budinca Yorkshire, cârnați și legume de sezon, toate spălate cu miticul sos de sos), banger și piure (cârnați cu piure de cartofi), paste sau derivate din carne, broasca din gaură (bazată și pe cârnați excelenți) sau cea cunoscută sub numele de Ploughman's Lunch (prânzul fermierului), printre altele.

Iar pentru cei care vor să adâncească în bucătăria britanică, să-și îmbrace șorțurile și să se murdărească cu mâinile, Orwell însuși a împărtășit în 1946 câteva dintre rețetele care l-au captivat.

Urmăriți-ne pe Twitter, Facebook sau Instagram. Dacă locuiți în Cuba, abonați-vă la newsletter-ul nostru cu o selecție a celui mai remarcabil conținut al zilei. Dacă locuiți oriunde altundeva pe planetă, primiți linkuri către cele mai relevante ale zilei în căsuța dvs. poștală.